Obsah:
- Lékařské video: DIY Night Routine Life Hacks! 30 DIY Hacks - DIY Makeup, Healthy Recipes & Room Decor
- Jsou zelenina a ovoce, které byly nakrájeny stále dobré koupit?
- 1. Není to čerstvé
- 2. Nutriční obsah je trochu ztracen
- 3. Nebezpečí kontaminace
- Návrhy
Lékařské video: DIY Night Routine Life Hacks! 30 DIY Hacks - DIY Makeup, Healthy Recipes & Room Decor
Když jedete do supermarketů, najdete nyní spoustu zeleniny a ovoce, které byly nakrájeny na kusy. Zelenina byla seskupena tak, aby vám usnadnila vaření zeleniny, jako je zeleninová polévka, zeleninový tamarind, zeleninový lodeh a další. Ovoce je také nakrájeno na malé kousky, takže musíte jen jíst. Samozřejmě, toto vás velmi usnadňuje uprostřed vašich velmi mnoha aktivit. Jsou však zelenina a ovoce, které byly v supermarketu přerušeny, stále dobré koupit?
Jsou zelenina a ovoce, které byly nakrájeny stále dobré koupit?
Mnoho supermarketů nabízí na vaše pohodlí zeleninu a ovoce. Na jedné straně to skutečně usnadňuje vaši práci, ale na druhé straně zelenina a ovoce, které byly nakrájeny, mají jistě různé vlastnosti než ty, které nebyly zkráceny. Následující jsou některé z důvodů, proč se zelenina a ovoce neliší tak dobře jako nezrelé zeleniny a ovoce.
1. Není to čerstvé
Čerstvá zelenina a ovoce, které bylo řezané a neřízené, je zcela jistě jiné. Řezání zeleniny a ovoce může způsobit poškození buněk v zelenině a ovoci. Tak může dojít ke změnám barvy, chuti, struktury a vlhkosti zeleniny a ovoce. Obsah vody v řezané zelenině a ovoci se určitě může odpařit, takže sníží vlhkost. To může také snížit trvanlivost zeleniny a ovoce.
Mrkev, která byla nakrájena na malé kousky, určitě nemůže být dlouho skladována ve srovnání s mrkve, která byla nakrájena. Brambory, které byly nakrájeny, mohou také vysušit. A další změny, které mohou nastat.
2. Nutriční obsah je trochu ztracen
Řezání zeleniny a ovoce může také eliminovat trochu nutričního obsahu. Ztráta obsahu vody po řezání může narušit kyselé nebo zásadité vyvážení některých zelenin a ovoce, takže může eliminovat nutriční obsah. Některé vitamíny a minerály, které nezahřívají, se mohou odpařit i poté, co se zelenina a ovoce rozřezávají, jako je například vitamin C.
3. Nebezpečí kontaminace
Zelenina a ovoce, které byly nakrájeny, jistě ukládají mikroorganismy ve vyšších množstvích ve srovnání se zeleninou a ovocem, které jsou stále neporušené. Řezání zeleniny a ovoce a teplota během skladování může způsobit zvýšení počtu mezofilních aerobních mikroorganismů. Přestože se zelenina a ovoce nasekají do vzduchotěsné nádoby, proces během řezání může zvýšit počet mikroorganismů obsažených v nich.
Proces řezání nožem, umístění zeleniny a ovoce do nádoby, kontaktování zeleniny a ovoce s manipulačními rukama a další procesy jistě zvyšují riziko zeleniny a ovoce pro expozici mikroorganismům. Tyto mikroorganismy v zelenině a ovoci mohou změnit barvu, chuť a strukturu zeleniny a ovoce.
Návrhy
Nákup zeleniny a ovoce, které byly nakrájeny, může skutečně usnadnit zpracování nebo jídlo. Řezání však může snížit kvalitu zeleniny a ovoce. Za to byste měli nakupovat zeleninu a ovoce v plném rozsahu a pak si je můžete oloupat nebo nakrájet doma. Nákup celé zeleniny a ovoce může také dát svobodu, když je chcete použít, protože trvanlivost je delší.
