Obsah:
Lékařské video: Kygo - Firestone ft. Conrad Sewell (Official Video)
Pokud jste přešli z bílé rýže na hnědou rýži, abyste vyhověli výživovému příjmu vaší stravy, blahopřejeme, udělali jste jednu dobrou změnu! Ale pokud hledáte jiné způsoby, jak dále zlepšit nutriční kvalitu vaší stravy, je dobré zvážit příležitostné přechod na černou rýži namísto vaší rýže.
Nikdy jsi neslyšel o černé rýži? Není divu, že používání černé rýže ve stravě stále není tak široké jako ostatní příbuzní z rýže. Historie černé rýže je zakořeněna v starověkých čínských zvycích, kde v té době černá rýže byla poskytována výhradně pro spotřebu císaře a jeho rodiny. Odtud byla černá rýže přezdívaná "Zakázaná rýže", protože kdyby byli obyčejní lidé uloveni bez povolení, žralost byla živá.
Relaxujte, v moderní době, jako je nyní černá rýže, je zdarma k použití kýmkoli. Indonésie se dokonce stala jedním z největších míst černé rýžové kultivace v jihovýchodní Asii, kromě Filipín. A zcela jistě, díky černým lékařským důkazům z tvrzení o nutričních profilech a léčebných schopnostech byla černá rýže nazvána jednou z nejzdravějších pšeničných semen na světě.
Čtěte dále, abyste zjistili různé nutriční vlastnosti a přínosy při konzumaci černé rýže.
Zdravotní přínosy černé rýže
Černá rýže je vlastně sbírka různých druhů rýže z druhu Oryza sativa L., z nichž některé jsou rutinní rýže. Celá černá rýžová zrna si zachovávají všechny své přirozené vlastnosti, protože tato rýže neprochází procesem bělení.
Černá rýže má lepkavou strukturu a slanou chuť z fazolí, je vhodná pro výrobu kaše, dezertů, tradičních černých rýžových koláčů, chleba a nudlí. Tato rýže má také hustší strukturu ve srovnání s bílou rýží. Jaké jsou výhody?
1. Vysoký obsah antioxidantů
Černá rýže má vysoký obsah antokyaninu. Obsah anthocyaninu v černé rýži je nejvyšší ve srovnání s jinými odrůdami rýže. Ve skutečnosti, podle Zhimin Xu, profesor technologie potravin na Louisianské státní univerzitě, hlásil od Živě silné, jedna polévková lžíce černé rýže obsahuje antioxidanty, vlákninu a vitamín E, což je mnohem vyšší než stejné množství borůvek. Pro srovnání byly borůvky zařazeny na první místo v ovoci s nejvyššími antioxidačními hladinami ve srovnání s 40 jinými druhy ovoce a zeleniny.
Anthokyaniny byly studovány a zjištěny, že dokáží zabránit srdečním onemocněním a chránit před všemi druhy zánětů, které jsou dnes jádrem mnoha běžných onemocnění - od astmatu, artritidy až po rakovinu. Diety, které obsahují černé rýže ve stravě, také ukázaly, že snižují hladiny triglyceridů (špatné tuky v krvi) a zvyšují hladiny HDL, známé také jako dobrý cholesterol.
2. Vysoký obsah bílkovin
Miska černé rýže obsahuje uhlohydráty, které jsou nižší než hnědá rýže, ale mají vyšší obsah vláken a bílkovin. Jedna porce černé rýže (100 gramů) poskytuje 17% denního příjmu bílkovin.
3. bohatý na vitamíny a minerály
Černá rýže obsahuje řadu důležitých vitaminů a minerálů, včetně vitamínu E, B1, B2, B3 a B6, stejně jako zinku, hořčíku a fosforu. Komplexní vitamíny B pomáhají tělu uvolňovat energii a efektivně jej zpracovávají při každodenních činnostech, zatímco obsah hořčíku a železa v ní pomáhá potlačit syndrom 3L: unavený, unavený, letargický. Jedna porce černé rýže splňuje 8 procent denního příjmu zin, 6 procent železa a 20 procent denní hodnoty fosforu. Zinek je minerál, který podporuje výkon imunitního systému těla, zatímco fosfor je zapotřebí k tvorbě zubů a kostí.
Černá rýže také obsahuje riboflavin, který hraje důležitou roli při ochraně buněk před oxidačním stresem, volnými radikály bez rakoviny.
4. Dobré pro detoxikaci jater
Podle některých studií má černá rýže důležitou roli při podpoře zdraví jater - zejména při prevenci tukových jater, včetně alkoholických tukových jater. Opět je to kvůli vysokým antioxidantům v rýži.
Játra jsou jedním z největších orgánů lidského těla, který je zodpovědný za přeměnu živin z potravy na energii pro použití tělem. Játra také regulují hormony a hrají důležitou roli při detoxikaci těla. Černá rýže má schopnost pomoci játrům eliminovat toxické látky díky obsahu phytonutrientů, které významně snižují oxidační stres v těle, a zároveň přispívají ke zlepšení a zlepšení funkce každé tkáně.
5. Chraňte srdce
Ukázalo se, že černá rýže hraje roli při prevenci vysokého krevního tlaku a při snižování tvorby aterosklerotických plaků v srdečních tepnách. Ateroskleróza, která je reprezentována tvrzením arteriální stěny, je kardiovaskulární onemocnění, které postihuje mnoho lidí na celém světě. Je pravděpodobné, že konzumace černé rýže snižuje vysokou úmrtnost na onemocnění. Tato rýže také zlepšuje zdraví srdce snížením LDL cholesterolu a celkového cholesterolu.
6. Podporuje trávení
Černá rýže má vysokou vlákninu, která je schopna přidat "maso" do stolice, a proto odstraňuje, zabraňuje a / nebo léčí problémy s průjmem a další trávicí problémy.
Vlákna pomáhají zvyšovat pohyby střev a pomáhá zmírnit zácpu. Vlákna ve vysokých dávkách mohou zabránit vstřebání toxických látek a vypláchnout je z těla. Mějte také na paměti, že studie zjistily, že dieta s vysokým obsahem vlákniny z rýže a odrůd pšenice dokázala, že chrání před trávicími poruchami, jako je syndrom dráždivého střeva (IBS).
7. Bez lepku
Stejně jako ostatní odrůdy rýže, černá rýže je přirozeně bez lepku, což je bílkovina nacházející se ve všech produktech obsahujících pšenici a / nebo ječmen. Mnoho lidí, kteří trpí alergiemi na lepek, může zjistit, že tato rýže pomáhá při odstraňování problémů s trávením spojených s citlivostí na lepek. Celiakie je jednou z málo citlivých na glutén a její příznaky a vedlejší účinky mohou být škodlivé - včetně zvýšeného rizika výtokového střevního syndromu.
8. Dobré pro prevenci a zvládání cukrovky
Vzhledem k vysokému obsahu vlákniny (3,5 krát více než bílá rýže), černá rýže trvá delší dobu. Má ochranný účinek na trávicí systém a udržuje konstantní hodnoty cukru v krvi. Proto konzumace černé rýže ve stravě také pomáhá předcházet riziku cukrovky typu 2 a zvládání cukrovky, protože obsah cukru je také nízký.
Černá rýže má také nízký glykemický index (GI), což je 42,3 v porovnání s bílou rýží, která má GI dosahující 89. Hnědá rýže má glykemický index 50. Potraviny, které mají nízký glykemický index, jsou klasifikovány jako s počtem 55 nebo méně. Nízká GI dieta zvyšuje citlivost těla na inzulín, což zvyšuje kontrolu diabetu a snižuje riziko srdečních onemocnění.
9. Ovládejte váhu
Konzumace černé rýže, aby zhubla, vykazuje lepší výsledky než hnědá rýže, protože textury jsou hustší a bohatší na vlákninu, ale mají nízkou hodnotu kalorií, takže se cítíte úplně déle. Kromě toho tato rýže pomáhá řídit příjem kalorií a v důsledku toho chrání proti obezitě v dlouhodobém horizontu.
Osmdesát pět gramů černé rýže se skládá z 200 kcal, 43 gramů uhlohydrátů, 3 gramy vlákniny, 6 gramů bílkovin a 2 gramy tuku, zatímco stejná část hnědé rýže obsahuje 226 kcal, 47 gramů sacharidů, 2 gramy vlákniny, 5 gramů bílkovin a 2 gramy tuku. Rozdíl 26 kalorií se může zdát, že nemá žádný účinek, ale při běžném užívání dalších 26 kalorií denně více než rok může způsobit přírůstek hmotnosti až 1,5 kilogramu.
10. Zvyšuje ostrost funkce mozku
Kromě toho, že funguje na ochranu těla před rakovinou, obsah anthocyaninů v černé rýži může zvýšit ostrost paměti a kognitivní funkce mozku tím, že bojuje s oxidačním stresem v těle. Oxidační stres přispívá ke snížení paměti a zánětu v mozku.
