Obsah:
Lékařské video: GRILOVANÝ KUŘE TANDOORI RECEPT, ORIGINÁLNÍ INDICKÝ RECEPT, MUSÍTE VIDĚT !!!
Brambory jsou velmi výživné hlízy. Nízký obsah tuku a kalorií a může vám poskytnout téměř 50% doporučené celkové hodnoty vitamínu C, B6 a denního draslíku. Brambory jsou také obohaceny o phytonutrienty, které jsou rostlinnými organickými sloučeninami, které jsou považovány za přínosné při podpoře celkového zdraví těla. Způsob vaření brambor však ovlivňuje nutriční hodnotu a chuť.
Brambory jsou často považovány za "komfortní jídlo" - jídlo, které může nejen naplnit žaludek, ale také vnitřní spokojenost - bílé a zpracované s máslem až do mírné krémové nebo smažené až do zlaté křupavosti v rostlinném oleji. Ale víte, když jsou takto zpracovány brambory, dodatečné nasycené tuky a kalorií z této metody vaření zpomalují přínosy bramborů na zdraví a místo toho vám poskytnou "hostitelskou zbraň".
Proč jsou hranolky špatné pro zdraví?
Jedna malá část francouzských hranolků - francouzských hranolků, hashbrown, curl hranolky - z populárního fast food obsahuje průměrně 200-340 kalorií. Ale kdo může stát jen objednat malé, slané a mastné hranolky? Velká část rychlého občerstvení hranolky má mezi 370 a 730 kalorií.
Z těchto kalorických hodnot se obvykle skladuje asi 8-17 gramů tuku, přičemž asi 1,5 až 3,5 gramu nasyceného tuku je pro malou část smažených brambor. Velká část smažených brambor má 11-37 gramů tuku, přičemž 4,5-8 gramů nasycených tuků.
Smažené brambory podávané v restauracích jsou často ponořeny do kukuřičného oleje předtím, než jsou dokonce vypráženy. Zpracovaný kukuřičný olej je považován za jeden z nejhorších typů oleje pro lidské tělo. Kromě nasycených tuků má kukuřičný olej více než 60krát více omega-6 mastných kyselin ve srovnání s omega-3.
Potraviny, které byly smaženy v hydrogenovaných rostlinných olejích, jako je kukuřice, řepka a sójový olej, mohou specificky poškodit zdraví těla. Polynenasycené tuky, které se v nich nacházejí, se zpomalí kvůli konstantnímu zahřívání a ohřevu, což degraduje jejich strukturu. Nepřírodní a tepelně poškozené tuky hrají velkou roli při podpoře zánětu ve vašem těle, což je výchozí bod mnoha běžných zdravotních problémů a onemocnění, včetně onemocnění srdce, obezity, zubního kazu, mrtvice a cukrovky.
Další způsoby, jak vařit zdravější brambory
Ale klid, je v pořádku užívat si brambory, abyste odváděli "coura" z carbo, které se nadále vyhýbají bez obav z ohrožení zdraví a poškození vašeho stravovacího programu. Klíč, daleko od pánve a rostlinného oleje.
Pokračujte v čtení tohoto článku, abyste zjistili, jak vařit brambory různými zdravějšími alternativními způsoby, abyste si mohli vychutnat lahodnost brambor a zůstat doprovázeni řadou zdravotních přínosů.
1. Napařováním
Nejprve se nevzdávejte, jakmile si přečtete nadpis. Ano, vařené brambory jsou velmi nudné a nudné. Existuje však mnoho způsobů, jak připravit pokrmy, které vyvolávají chuť k jídlu.
Posypeme vaše oblíbené sušené koření na dušeném bramboru, trochu soli a pepře. Přidejte chilli prášek pro více "kick" chuť nebo míchat s rozmarýnem a šalvěji prášek pro pikantnější chuť.
Nebo proč se nepokoušejte používat čerstvé bylinky? Drsně nakrájejte petržel, bazalku, kopr, tymián nebo šalvěj a posypeme na vaší vařené brambory. Přidejte také koření, jako je černý pepř a kmín, abyste přidali hloubku chuti "vyvrtaných" vařených brambor. Čerstvé koření mají vysoký obsah antioxidantů, které bojují proti volným radikálům. Basilové listy obsahují protizánětlivé vlastnosti a petržel pomáhá předcházet rakovině. Černý pepř má antibakteriální vlastnosti a kmín pomáhá tělu v zažívacím systému, stejně jako dobrému zdroji železa.
Tipy: pro bohatší příchutě, můžete vařit brambory, namísto jejich páření, v rostlinné nebo masné vývar - ne jen s vodou.
2. Polévka
Přikryjte vařené brambory na kostky a vložte je spolu s jinými kusy vařené zeleniny, jako je brokolice, mrkev, celer a cibule, do zeleninového vývaru nebo do nízkotučného kuřecího vývaru. Můžete také přidat kousky kuřete na podporu bílkovin. Nezapomeňte sezamovat s pepř-sůl a další koření.
Pro více "těžkou" verzi vložte brambory a vaši oblíbenou zeleninu do vývaru a nechte je vařit. Poté snížíme plamen, zakryjeme pánvi a necháme 20 minut na nízkém ohni. Nechte to trochu vychladnout, pak pyré brambory a zeleninu, nebo dokud nedosáhnete požadované konzistence polévky. Přidejte koření a vařte dalších 5 minut.
3. Mash (bramborová kaše)
Místo másla, bramborové kaše s odstředěným mlékem nebo nízkotučným jogurtem. Oba z nich vám dodají křupavou a krémovou strukturu bramborových brambor, které milujete, snížené o další kalorie. Blend s vařeným květákem a šalvějí pro různé chutě.
Pro zdravější verzi můžete nejprve vařit brambory se šesti stroužky česneku. Vypusťte a pyré brambory a česnek a přidejte sůl, černý pepř, nakrájenou cibuli a tři lžíce olivového oleje.
4. Salát
Nahraďte majonézu plnou kalorií s hladkým nízkotučným jogurtem nebo řeckým jogurtem, abyste vytvořili více osvěžující bramborový salát. Brambory nakrájíme na malé kousky a mícháme s prostým jogurtem, přidáme cibuli, celer, červenou papriku a nakrájené koprů. Posypeme solí a pepřem, mícháme rovnoměrně.
5. Pečte
Pražení brambor s intaktní kůží nepřidá k tuku a kaloriím hodnotu. Spotřeba pokožky spolu s bramborovým masem poskytuje extra vlákninu a draslík. Pečené brambory s kůží dávají 4 g vlákniny a více než 900 mg draslíku, zatímco konzumace masa poskytuje pouze 2 g vlákniny a přibližně 600 mg draslíku.
Servírujte pečené brambory s čerstvým řeckým jogurtem, brokolicí a salsovou omáčkou nebo nakrájenými čerstvými bylinkami, než přidejte na stůl směs strouhaného sýra, kysané smetany nebo másla. Tip: Brambory obalte v hliníkové fólii před pečením, aby byly zachovány všechny živiny brambory.
Nebo si objednejte bramborové klíny z oblíbené restaurace rychlého občerstvení, připravte si sami doma. Brambory nakrájejte na husté klíny a položte je na plech. Aplikujte se zaitung olejem a sezoní se solí a pepřem. Pečeme v troubě 450 ° C po dobu 15-20 minut, jednou otočte a ujistěte se, že jsou klíny zbarveny na všech stranách.
Případně rozdělit brambory na dvě části a mírně vykopat střed masa; aplikujte s olivovým olejem, posypeme práškovou paprikou a pečeme v troubě. Smíchejte zbývající bramborové maso, které bylo vybaleno nakrájeným uzeným lososem, malým sýrem mozzarela a nízkotučným krémem, který má být naplněn.
Pokud máte chuť na francouzské hranolky, nakrájejte brambory podélně (vaříme pět minut), ponořte "hranolky" do šlehačky vaječného bílku, vypusťte a umístěte na plech. Pečeme v troubě 200 oC po dobu 35 minut, jednou otočte a ujistěte se, že jsou klíny zbarveny na všech stranách.
