Obsah:
- Zdravá fakta o sóji
- 1. Nejlepší zdroj rostlinných bílkovin
- 2. Sójové boby zpracované na tempeh obsahují více živin než tofu
- 3. Zdravější než červené maso
- 4. Snížení rizika rakoviny prsu
- 5. Sojová sója je bezpečná pro mužskou plodnost
- 6. Sójové mléko je pro děti do pěti let bezpečné
- 7. Sója nezpůsobuje hypotyreózu
- 8. Nižší hladinu cukru v krvi a vyživujte srdce
- 9. Snížení účinků záblesků na menopauzální ženy
- 10. Zůstaňte plné
Pokud hledáte praktické a zdravé občerstvení, neváhejte volit sóju. Vzhledem k tomu, že tento typ fazole obsahuje kompletní výživné látky, které jsou dobré pro tělo, včetně vlákniny, komplexních sacharidů, antioxidantů, bílkovin, různých vitamínů a minerálů. Tajně, sójové boby ukládají nesčetné množství zajímavých skutečností, které si zaslouží být posloucháno, víte. Pojď, zjistěte si následující recenzi.
Zdravá fakta o sóji
1. Nejlepší zdroj rostlinných bílkovin
Sójové boby jsou zdrojem vysoce kvalitních bílkovin. Je to proto, že sójové boby obsahují všechny druhy esenciálních aminokyselin. Esenciální aminokyseliny jsou typ aminokyseliny, kterou tělo potřebuje, ale nemůže být vyráběno samostatně, protože musí být dovezeno zvenčí potravinami.
S ohledem na výživový obsah obsahuje každých 100 gramů sójových bobů 17 gramů bílkovin, které jsou dobré pro budování tělesného svalstva. Proto jsou sójové boby nejlepším zdrojem rostlinných bílkovin.
2. Sójové boby zpracované na tempeh obsahují více živin než tofu
Tempe a tofu jsou dva potravinové zdroje rostlinných bílkovin, které mají rádi mnoho lidí. Ačkoli oba jsou vyrobeny ze sóji, ve skutečnosti je tempeh houževnatější než tofu. Jak to, co?
To je ovlivněno procesem vytváření tempehu a tofu jinak. Tempeh se vyrábí fermentací, zatímco tofu je vyroben z kompaktního sójového mléka.
Sójové boby, které jsou surovými složkami tofu a tempehu, obsahují antinutrientní sloučeniny. Antinutrienty jsou sloučeniny, které mohou inhibovat absorpci určitých živin v těle.
Tyto sloučeniny nelze vyloučit koagulačním procesem. Protože tofu je vyroben z kompaktního sójového mléka, znamená to, že antinutrientní sloučeniny nemohou být odstraněny. Na druhé straně, antinutrienty v tempe jsou jednodušší odstranit, protože jsou vyrobeny kvasením. No, proto tempeh obsahuje více živin než tofu.
3. Zdravější než červené maso
Podle Kathy McManuse, diety a ředitele odboru výživy na Harvardu, množství bílkovin ze zpracovaných sójových produktů - například tofu nebo edamame - může nahradit množství bílkovin z červeného masa a jiných bílkovinných zdrojů.
Červené maso obsahuje vysoký nasycený tuk, který může způsobit tvorbu cholesterolu v těle. Mezitím sójové boby obsahují polynenasycené tuky (dobré tuky), které jsou mnohem zdravější. Není tedy pochyb o tom, že sójové boby mohou lépe vyhovět tělesnému tuku.
4. Snížení rizika rakoviny prsu
Mnoho lidí říká, že sójové boby mohou způsobit rakovinu prsu u žen. Ve skutečnosti je to jen výsledek.
Sójové boby obsahují většinu isoflavonů než jiné složky potravin. Isoflavony jsou typ antioxidantu, který může skutečně pomoci odvrátit rakovinotvorné volné radikály.
Isoflavony mají estrogenové vlastnosti, které mohou vyvolat růst rakoviny - pokud jsou nadprodukované. Nicméně, podle Marji McCulloughové, ScD, RD, ředitelky epidemiologie a výživy v Americké rakovinové společnosti, žádné studie neukázaly, že sója může vyvolat rakovinu prsu.
Účinek je přesně naopak, a sója může snížit riziko rakoviny prsu, jak uvádí reportér Dnešní dietní péče. Isoflavony v sóji mají vyvážený způsob práce, který působí jako estrogen a je antiestrogenní. To znamená, že tyto isoflavony mohou zastavit nadměrnou tvorbu estrogenu a zároveň poskytnout antioxidační vlastnosti, které potlačují růst rakoviny.
5. Sojová sója je bezpečná pro mužskou plodnost
Mnoho lidí říká, že muži nesmí jíst sóju, protože mohou způsobit problémy s plodností. Obsah isoflavonů u sójových bobů se obává, že snižují hladinu testosteronu u mužů, což je neplodná.
Ve skutečnosti studie ukázala, že muži, kteří konzumovali 40 miligramů sójových isoflavonů každý den po dobu 4 měsíců, nezaznamenali pokles kvality testosteronu nebo počtu spermií. To znamená, že sója nezpůsobuje muži problémy s plodností. Ve skutečnosti může spotřeba sójových bobů skutečně snížit riziko vzniku rakoviny prostaty u mužů.
6. Sójové mléko je pro děti do pěti let bezpečné
Mnozí rodiče neposkytují sójové mléko pro děti z obavy, že vývoj dítěte bude narušen. Ve skutečnosti dosud žádný výzkum nedokázal dokázat.
To dokládá studie z roku 2012, která porovnávala vývoj kojenců kojených mateřským mlékem, kravským mlékem a sójovým mlékem. Ve skutečnosti všechny děti vykazují normální růst a vývoj v prvním roce života.
Nicméně mateřské mléko zůstává nejlepším jídlem pro děti do dvou let. Poté můžete dávkovat sójové mléko podle doporučení lékaře.
7. Sója nezpůsobuje hypotyreózu
Možná jste slyšeli mýtus, který odhalil, že obsah fytoestrogenů v sóji může vyvolat hypotyreózu. Fytoestrogeny jsou sloučeniny v rostlinách, které jsou v lidském těle podobné estrogenu. Estrogen je jedním z rizikových faktorů rakoviny, pokud jsou v těle nadměrné.
Studie zveřejněná v klinické thyreologii v roce 2011 skutečně zjistila, že až osm deseti procent žen dochází k hypotyreóze po osmi týdnech konzumace doplňků sójových bílkovin. Ve skutečnosti se však vyskytuje pouze u žen, které obsahují 16 mg fytoestrogenů denně, aka s nadměrnými dávkami.
Zatímco ženy, které užívají nízkodávkové doplňky sójové bílkoviny, nevykazují změny funkce štítné žlázy. Takže sójové boby nejsou dokázány, že způsobují hypotyreózu, pokud jsou stále spotřebovány v rozumných mezích.
8. Nižší hladinu cukru v krvi a vyživujte srdce
Sójové boby jsou jednou z potravin, které vám umožní dosáhnout dvou přínosů najednou, a to udržet stabilní hladinu cukru v krvi a udržet zdraví srdce. To je ovlivněno nízkými hladinami glykemického indexu sójových bobů.
Glykemický index je hodnota, která ukazuje, jak rychle vaše tělo převádí sacharidy na hladinu cukru v krvi. Každý typ jídla a nápoje má jiný glykemický index. Čím je glykemický index vyšší, tím rychleji se cukry přemění na hladinu cukru v krvi. V důsledku toho hladiny cukru v krvi v těle také stoupají rychleji.
Dobrou zprávou je, že sójové boby obsahují nízký glykemický index, který drasticky nezvyšuje hladinu cukru v krvi. Současně mohou tyto fazole také zdravé srdce, čímž se snižuje riziko srdečních onemocnění.
9. Snížení účinků záblesků na menopauzální ženy
Na základě studie publikované v časopise Menopause v roce 2012 může jíst potraviny odvozené od sóji pomáhat zmírnit příznaky, které se objevují, když ženy vstupují do menopauzy. Zvláště je pocit tepla a otoku, který je v noci běžný (horké blikání).
Začíná se do menopauzy, hormon estrogenu v těle dramaticky poklesne. Tato hormonální změna způsobuje, že při menopauze se objeví "teplo".
Spotřeba jedné až dvou porcí sójových bobů denně je prokázáno, že snižuje frekvenci a závažnost teplý blesk. Další výzkum je však zapotřebí, abychom zjistili, jak dlouho tato sója funguje teplý blesk u menopauzálních žen.
10. Zůstaňte plné
Pro ty z vás, kteří jsou na stravě, sójové boby mohou být pro vás zdravou volbou. To je proto, že sójové boby jsou typ fazole, které mají nízkou úroveň glykemického indexu.
Potraviny s nízkým glykemickým indexem mají tendenci absorbovat organismus pomaleji. Při konzumaci sladkostí zpracovaných sójových bobů se žaludek cítí úplně déle a ovládá vaši chuť k jídlu. V důsledku toho nebudete ani jíst, když budete jíst velkou později.
