Obsah:
- Lékařské video: Reversing Type 2 diabetes starts with ignoring the guidelines | Sarah Hallberg | TEDxPurdueU
- Co je rafinovaný sacharid?
- Jaké jsou některé příklady rafinovaných sacharidů?
- Jaké jsou účinky rafinovaných sacharidů na zdraví?
- 1. Obezita
- 2. Diabetes 2. typu
- 3. Srdeční onemocnění
Lékařské video: Reversing Type 2 diabetes starts with ignoring the guidelines | Sarah Hallberg | TEDxPurdueU
Potraviny, které jíme, jistě ovlivňují naše zdraví. Obecně platí, že všechny potraviny obsahují živiny, které jsou dobré pro tělo, pokud jsou konzumovány podle toho, co tělo potřebuje. A jestliže se jídlo spotřebuje nadměrně, může to určitě mít dopad na zdraví. Někdy však v jídle, které jíte, nevíte, jaký obsah a kolik je v něm. Jednou z věcí, které jste možná slyšeli, je rafinovaný obsah sacharidů v potravinách. Co to je a je spotřeba rafinovaných sacharidů nebezpečná?
Co je rafinovaný sacharid?
Sacharidy jsou látky, které tělo potřebuje jako hlavní zdroj energie pro tělo. Tento sacharid můžete získat z konzumace různých potravin. Mnoho potravin obsahuje sacharidy. Ty druhy sacharidů obsažené v jídle, které jíte, však nejsou vždy stejné. Jeden typ sacharidů, který se běžně vyskytuje v potravinách, je rafinované uhlohydráty.
Rafinované sacharidy jsou uhlohydráty, které prošly mnoha procesy, aby se staly potravinami, které jíte. Tento proces odstraňuje vrstvy semen, otrub, vlákniny, vitamínů a minerálů. Takže to, co zůstává, je jemné zrno s velmi malým obsahem živin, možná dokonce žádný.
Jaké jsou některé příklady rafinovaných sacharidů?
Existují dva hlavní typy rafinovaných sacharidů, a to:
- Cukr: jako zpracovaný cukr, sacharóza (stolní cukr) a kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktosy
- Hladká mouka: je zrno, které prošlo procesem k odstranění vlákniny a živin. Stejně jako zpracovaná pšeničná mouka.
Některé potraviny, aniž bys věděl, že mohou obsahovat rafinované uhlohydráty. Příklady některých rafinovaných sacharidů jsou:
- Různé občerstvení, jako jsou žetony, sušenky, praclíky
- Bílý chléb a těstoviny, to jsou zpracované potraviny vyrobené z mouky. Mouka je jemné zrno získané zpracováním zrn.
- Sladké nápoje, jako jsou nealkoholické nápoje, energetické nápoje a balené čajové nápoje, obvykle obsahují přidané cukry, například kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktosy
Jaké jsou účinky rafinovaných sacharidů na zdraví?
Rafinované uhlohydráty jsou sacharidy, které byly zpracovány na látky, které jsou tělem snadno absorbovány a tráveny. Protože je tělo velmi snadno tráveno, rafinované uhlohydráty se nazývají také jednoduché sacharidy. Odstranění vlákniny, vitamínů, minerálů, antioxidantů, tuků a bílkovin během procesu dělá rafinované uhlohydráty velmi snadno vstřebává tělo.
1. Obezita
To má však také negativní dopad na vaše zdraví. Nedostatek živin obsažených v rafinovaných sacharidech činí pouze potraviny, které jsou "nulové" výživy, ale mají vysoký obsah kalorií. Při nadměrné spotřebě může to samozřejmě způsobit přírůstek hmotnosti.
Kromě toho obsah vlákniny, který je velmi malý a velmi rychle trávený, také způsobuje, že se po konzumaci dlouho necítíte plný. Výsledkem je přejídání, což může podpořit přírůstek hmotnosti a obezitu.
2. Diabetes 2. typu
Kromě toho, že jste schopni způsobit obezitu, můžete ji také zažít diabetes mellitus typu 2 pokud je příliš velká spotřeba rafinovaných uhlohydrátů. Obsah cukru a mouky v rafinovaných sacharidech může po jídle těchto potravin rychle zvýšit hladinu cukru v krvi. Pankreas pak produkuje inzulin pro kontrolu hladiny cukru v krvi.
Nicméně, pokud je nadměrný příjem sacharidů rafinován a pankreas nemůže produkovat dostatek inzulínu, potom hladiny cukru v krvi budou vysoké a způsobí diabetes 2. typu.
3. Srdeční onemocnění
Nadměrná spotřeba rafinovaných sacharidů může také způsobit onemocnění srdce. To se může stát, protože se ukáže, že rafinované sacharidy mohou zvýšit hladinu triglyceridů a snížit hladinu dobrých tuků v krvi. Takže to může zvýšit vaše riziko onemocnění srdce. Potraviny, které obsahují rafinované sacharidy, obvykle obsahují sodík, nasycené tuky a vysoké špatné tuky, které mohou zvýšit riziko srdečních onemocnění.
