Obsah:
- Lékařské video: Kardio kickbox: Full body kardio trénink pro spalování tuku | Ladylab.cz
- Co je trans tuku?
- Jak může vzniknout trans tučný?
- Jaké škody způsobují trans tuky v našem těle?
- Jaké potraviny obsahují trans-tuky?
- Tak jak snížíte příjem trans-tuku?
Lékařské video: Kardio kickbox: Full body kardio trénink pro spalování tuku | Ladylab.cz
Možná často slyšíte, že trans-tuky jsou špatné tuky. Ale víte, odkud pocházejí trans-tuky a jsou tvořeny? Jak trans tukový tuk ovlivňuje funkci těla? Jsou trans tuky špatné?
Co je trans tuku?
Trans tuk je typ tuku, který je užitečný pro výrobu výrobku trvanlivé, levné a snadno použitelné. Nejen, že trans-tuky jsou dlouhodobé, ale nejsou snadno rozložitelné a zajímavé je, že tyto druhy tuků mohou lépe ochutnat potravinářské produkty. Není proto neobvyklé, že mnoho výrobců potravin používá trans-tuky při výrobě potravin. Trans tuk má vlastnosti, jako jsou nasycené tuky a jíst potraviny obsahující trans-tuku může zvýšit riziko srdečních onemocnění.
PŘEČTĚTE SI: Jak a odkud pochází tuk z těla?
Jak může vzniknout trans tučný?
Ve skutečnosti může být trans-tuk přirozeně tvořen v těle zvířete, avšak v malých množstvích, jako je například mléko a hovězí maso. Zatímco trans tuky, které je třeba dbát na pozornost, jsou transmutované tuky produkované zpracovanými produkty. Proces, který produkuje trans-tuky v potravinách, se nazývá částečný proces hydrogenace. Částečná hydrogenace způsobuje, že trans tuky mění tvar svých chemických vazeb a činí je hutnější a odolnější.
Obvykle se tento částečný proces hydrogenace provádí na rostlinných olejích. V rostlinných ropných produktech je hlavním účelem parciálního procesu hydrogenace a poté produkce trans-tuku zabránění hnilobného rychlosti a při pokojové teplotě zůstává pevná. Trans tuku je druh nenasyceného tuku - kde by měl být dobrý. Ale kvůli částečnému procesu hydrogenace, změna trans tuku se téměř podobá nasyceným tukům, má dokonce i horší vlastnosti než nasycený tuk.
PŘEČTĚTE SI: Nadbytek tuku v těle, kde je uložen?
Jaké škody způsobují trans tuky v našem těle?
Stejně jako nasycený tuk obecně může trans-tuk způsobit, že tepny - hlavní krevní cévy, které odvádějí průtok krve do srdce - jsou ucpané. Pokud jsou tepny blokovány, mohou se objevit různé typy srdečních onemocnění, ať už jde o srdeční záchvat nebo dokonce o mrtvici.
Trans tuk zvyšuje špatný cholesterol a snižuje dobrý cholesterol. Ve skutečnosti dobrý cholesterol slouží k očištění zbývajících tuků v cévách, které by mohly ucpat krev. Dopad konzumace nasycených tuků není ani tak špatný a tak špatný, jako kdybyste konzumovali trans-tuky. Nasycený tuk zvyšuje hladinu špatného cholesterolu v těle, ale nezpůsobuje pokles dobrého cholesterolu.
Špatný dopad trans-tuku je patrný ve studii zahrnující 80 tisíc žen. Ve studii bylo zjištěno, že každé 5% nárůst spotřeby nasycených tuků by způsobil zvýšené riziko srdečních onemocnění o 17%. Nicméně z výsledků studie bylo také známo, že zvýšení spotřeby trans-tuku o 2% může vést ke zvýšení rizika srdečních onemocnění o 93%. Dokonce i trans-tuk se odhaduje na hlavní příčinu úmrtí 30 tisíc lidí ročně ve Spojených státech.
PŘEČTĚTE SI: Zeleninový tuk není vždy zdravější než živočišný tuk
Jaké potraviny obsahují trans-tuky?
Odhaduje se, že 40% všech potravin v supermarketech obsahuje trans-tuky, ačkoli úrovně každého produktu jsou zcela odlišné. Zde jsou typy potravin, které obsahují trans-tuky:
- Výrobky z dortu a chleba, jako jsou pečivo, těstoviny a krakery, obvykle používají rostlinné oleje částečným procesem hydrogenace.
- Různé druhy občerstvení
- Smažené potraviny při hlubokém smažení, jako jsou rychlé občerstvení, koblihy a hranolky.
- Hotové těsto
- Margarín a smetana pro směsi kávy.
Tak jak snížíte příjem trans-tuku?
Vyberte si dobrý olej na vaření, tj. který obsahuje nejnižší trans-tuky nebo dokonce vůbec neobsahuje trans-tuky.
Vyhněte se jíst rychlého občerstvení, jako jsou různé zpracované potraviny, konzervy a rychlé občerstvení.
Vždy čtěte označení výživy z každého produktu, který má být zakoupen, a pak vidět množství trans tuku v něm. Kromě toho je lepší podívat se na základní složení výrobku, ať už se jedná o materiál "hydrogenačního oleje" nebo ne. Protože někdy výrobek uvádí, že jejich trans-tuky jsou "0 gramů", ale ve složení potraviny je hydrogenovaný olej.
