Rozdíl mezi máslem a margarínem: Co je zdravější?

Obsah:

Lékařské video: Máslo vs. margarín
Máslo
Margarín
Co je zdravější?
Tipy pro výběr nejlepšího másla a margarínu

Lékařské video: Máslo vs. margarín

Máslo a margarín jsou často špatně interpretovány jako stejný výrobek, jména jsou různá. Ve skutečnosti jsou obě zcela odlišné produkty. Od základních složek až po použitelnost má máslo a margarín své vlastnosti. Abyste se nemuseli mýlit a v konečném důsledku poškodit zdraví vaší rodiny, pečlivě se podívejte na úplné informace o následujícím másle a margarínu.

Máslo

Máslo je také známé jménem máslo. Hlavní složkou pro výrobu másla je krémové nebo kravské, kozí nebo ovčí mléko. V Indonésii to, co obvykle najdete na trzích nebo supermarketech, je máslo z kravského mléka. Mléko bylo pasterizováno nebo zahříváno, aby zabíjely bakterie a patogeny. Takto vyrobené produkty jsou bezpečnější a nezůstanou. Poté bude mléko mícháno tak, aby pevná část tuku byla oddělena od kapaliny. Maso se obvykle prodává ve formě tyčí nebo v tekutějších formách, které jsou baleny v plastových nádobách.

Můžete si uvědomit, že textura másla je měkká a snadno se roztavuje, pokud není uložena v chladničce. Díky své lehké hustotě se máslo obvykle používá jako přísada při výrobě sušenek nebo jako šíření chleba. Používáte-li maslo jako směs dortu, textury dortu, který uděláte, budou také měkčí. Chuť samotného másla je lepší než margarín, podobný sýrovému kravskému mléku.

Margarín

Pokud je máslo vyrobeno z kravského nebo kozího mléka, margarín je vyroben z rostlinného oleje (rostlinného tuku) smíchaného s emulgátory a dalšími přísadami, takže textury jsou hustší než máslo. Pokud zůstane mimo chladničku, margarín má tendenci být odolnější a rychle se neroztaví.

Obvykle se používá margarín pro výrobu mokrých koláčů a dort takže můžete těsto lépe svázat. Protože je vyroben z oleje, tento produkt se také často používá k smažení nebo smažení. Kromě své silnější chuti, margarín nezanechá olej připojený k jídlu ve srovnání s běžným kuchyňským olejem. Potraviny vyprážené v margarínu budou také cítit ostřejší.

Co je zdravější?

Poté, co znáte rozdíl mezi máslem a margarínem, je nyní vaším úkolem zvážit, který z nich je nejlepší. Výběr zdravějších produktů, mezi máslem a margarínem, není snadný obchod. Každá značka má různé přísady a přísady, takže stále musíte věnovat pozornost výživovým informacím a složení uvedeným na obalu.

Ale při pohledu ze základních složek má margarín tendenci být bezpečnější pro vaše zdraví a pro vaši rodinu. Na rozdíl od másla z kravského mléka margarín neobsahuje živočišný tuk. Takže cholesterol a tuky obsažené v margarínu nejsou tak vysoké jako máslo.

80% samotného másla se skládá ze živočišného tuku, jmenovitě z nasycených tuků a trans tuků. Oba typy tuků mohou zvýšit hladinu cholesterolu v krvi a způsobit různé nemoci srdce. Kromě toho trans tuk také sníží hladinu dobrého cholesterolu (HDL) tak, aby vaše hladiny cholesterolu staly nestabilní a vyvážené. Lžíce másla splňuje 35% denních nasycených tuků. Takže byste měli věnovat pozornost množství másla, které konzumujete během jednoho dne, zejména pokud máte problémy se srdcem nebo se snažíte zhubnout.

Ve srovnání s máslem je margarín vyrobený z rostlinného oleje skutečně bohatý na nenasycené tuky, které jsou dobré pro zdraví. Nenasycený tuk slouží ke snížení množství špatného cholesterolu (LDL). Tuk obsažený v margarínu je také bohatý na omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, které jsou dobré pro udržení funkcí mozku a snížení rizikových faktorů pro různé nemoci, jako jsou srdeční onemocnění, diabetes, astma a ledviny. Nicméně je třeba poznamenat, že některé margarínové produkty obsahují trans-tuky, které jsou špatné pro hladinu cholesterolu.

Tipy pro výběr nejlepšího másla a margarínu

Protože každá značka nabízí jiný obsah, musíte být opatrní při výběru nejzdravějšího produktu. Méně a margarín, které kupujete, je hustší, tím vyšší je obsah tuku. Takže, pokud možno zvolte máslo a margarín zabalené v plastových nádobách, nikoliv ve formě tyčí.

Všimněte si,šlehané"Na obalu másla. To znamená, že máslo bylo otřeseno, takže textury jsou světlejší a pěnivější. Toto protřepané máslo obsahuje více vzduchu a méně tuku až 50%. Tento druh másla však může být někdy použit jako zvláštní složka těstovinového těsta.

Když chcete koupit margarín, podívejte se na produkt, který říká "bez tuku trans". Přestože stále obsahuje nenasycené tuky a cholesterol, přinejmenším méně. Nakonec, výběr nejlepšího másla a margarínu je třeba přizpůsobit Vašim potřebám. Pokud máte onemocnění srdce nebo podobnou poruchu, konzultujte s lékařem, která je nejlepší volbou, která je pro vás bezpečná a zdravá.

ČTĚTE TAKÉ: