Obsah:
- Lékařské video: Anna Strunecká 1. díl: O nezdravých potravinách
- Mýtus: Tuk vás tlučí
- Mýtus 2: Tuk není dobrý pro zdraví
- Špatný tuk
- Tuk, který není špatný, ale také dobrý
- Dobrý tuk
- Kolik tuku bychom měli konzumovat?
Lékařské video: Anna Strunecká 1. díl: O nezdravých potravinách
Tuk může být ten, kterému se nejvíce vyhýbáte, zejména pokud jste v procesu snižování hmotnosti. Určitě jste obeznámeni s označenými produkty nízký obsah tuku, možná dokonce máte tendenci zvolit typ výrobku, který je údajně nižší v tuku. S trendem zdravého života, který se v poslední době stále více rozšiřuje, je skutečně náš nepřítel tukem?
Mýtus: Tuk vás tlučí
Tuk má skutečně vysoký obsah kalorií. Pro srovnání je 1 gram sacharidů ekvivalentní 4 kaloriím. Zatímco 1 gram tuku odpovídá 9 kaloriím. Ve stejném množství přispívá tuk dvakrát tolik kalorií než sacharidy a bílkoviny. Pokud vám tato skutečnost snižuje příjem tuku a zvyšuje příjem sacharidů, abyste získali stejný efekt sytosti, pak tato metoda není také správná. Protože příliš mnoho spotřeby sacharidů bude také uloženo jako tuk v těle.
A pokud je produkt s nízkým obsahem tuku oblíbeným produktem, možná budete chtít znovu zkontrolovat nutriční štítek. Jak uvádí společnost Daily Mail, výrobky s nízkým obsahem tuku obvykle obsahují o 20% více cukru než výrobky se stejnou značkou, ale ne nízký obsah tuku. Tuky v potravinách slouží k doplnění chuti, pokud se sníží obsah tuku, přídavek zesilovačů chutí (jako je sůl) a cukr se provádí tak, aby chuť jídla zůstala lahodná. Nadměrná spotřeba cukru může určitě zvýšit váhu.
Mýtus 2: Tuk není dobrý pro zdraví
Středomořská strava, u níž se tvrdí, že snižuje riziko srdečních onemocnění a cévní mozkové příhody, se ukazuje jako typ stravy s vysokým obsahem tuku (45% z celkového počtu kalorií ze středomořské stravy pochází z tuku). Takže je pravda, že tuko není dobré pro zdraví? Tak proč tato vysoce tučná strava skutečně zabraňuje nemoci? Tajemství je typ tuku, který jíte. Tento typ tuku lze rozdělit na tři:
Špatný tuk
Do tohoto typu tuku jsou zahrnuty trans tuky. Tento tuk je vedlejším produktem hydrogenačního procesu. Hydrogenační proces má za cíl převést oleje z rostlin na pevné formy. Příkladem hydrogenovaného produktu, který znáte, je margarín. Kromě margarínu se trans-tuk nachází v mnoha produktech fast food, cookies, čipy a popcorn okamžitě. Trans tuk je také přítomen v malém množství v mase nebo mléčných výrobcích a jejich produktech. Trans tuk má více škodlivých účinků na zdraví, včetně zvyšování hladin LDL, snížení hladin HDL, přispívání k mrtvici, rezistenci na inzulín, k srdečním onemocněním.
Bylo konstatováno, že pokud 2% kalorií, které konzumujete denně, pochází z trans-tuku, pak se riziko onemocnění srdce zvyšuje o 23%.
Tuk, který není špatný, ale také dobrý
Nasycený tuk je součástí tohoto typu tuku. Nemůžete se zcela vyhnout tomuto typu tuku, protože nasycený tuk se nachází v potravinách, které běžně konzumujete každý den. Kromě toho se ukázaly studie, které uvádějí, že úloha nasycených tuků v srdečních onemocněních není příliš významná. Ale to neznamená, že je to zelené světlo, abyste mohli jíst hodně červeného masa, vajec, sýrů a mléka plný krém. Možná, že nasycený tuk není dokázán, že plně způsobuje onemocnění srdce, ale nahrazením nasycených tuků nenasyceným tukem stále snižuje riziko srdečních onemocnění a dalších degenerativních onemocnění.
Dobrý tuk
Mezi dobré tuky patří nenasycené tuky. Omega 3 a omega 6 jsou zahrnuty do tohoto typu tuku. Můžete najít nenasycené tuky v avokádě, olivovém oleji, lososu, sardinky a ořechy, jako je ořech a sóji. Nenasycené tuky mohou snížit hladinu LDL a triglyceridů, snížit krevní tlak a snížit riziko demencí. Tento typ tuku se běžně vyskytuje ve středomořské stravě.
Kolik tuku bychom měli konzumovat?
Tuk není ve vaší stravě vždy špatný, pokud ho můžete přizpůsobit vašim potřebám. Doporučení pro spotřebu tuků pro Indonésany z Ministerstva zdravotnictví jsou 25% vašich denních kalorických potřeb. To znamená, že pokud vaše denní kalorické potřeby jsou 2000 kalorií, množství tuku doporučené pro spotřebu je kolem 50 gramů. Snažte se dostat většinu tuku z jiných typů nenasycených tuků.
ČTĚTE TAKÉ:
- Tuky: důležité složky v rovnovážných výživových potravinách
- Jak se vyhnout trans tuku
- Vhodný příjem tuku v denním jídle pro děti
