Obsah:
- Lékařské video: How stress affects your brain - Madhumita Murgia
- Věnujte pozornost těmto věcem před jídlem vepřového masa
- Riziko rakoviny z baleného vepřového masa
- Onemocnění jater
- Hepatitida E
- Worms
- Jak se vyhnout riziku vepřového masa
Lékařské video: How stress affects your brain - Madhumita Murgia
Na rozdíl od masa z divokých prasat je vepřové maso získáno z chovů prasat, jako je tomu u kuřat, skotu, koz, a také u jiných zvířat, která jsou běžně chována. Vysoký výživový obsah a lahodná chuť činí vepřové maso jednou z nejpracovanějších potravin na celém světě.
Bohužel, ačkoli vepřové maso je výživné, existuje několik rizik, které by mohly vzniknout, pokud si nejste opatrní při jídle vepřového masa. Jaké jsou rizika jíst vepřové maso? Zvažte následující recenzi.
Věnujte pozornost těmto věcem před jídlem vepřového masa
Výsledky výzkumu publikované společností Consumer Reports naznačují, že vepřové maso představuje riziko škodlivé bakteriální kontaminace, jmenovitě Yersinia enterocolitica. U lidí tato bakterie způsobuje horečku a nemoci trávicího traktu. Symptomy jsou průjem, zvracení a žaludeční křeče.
Kromě toho je vepřové maso také obtížně strávitelné. Když budete jíst vepřové maso, bude trvat asi šest hodin, než začnete trávit každý kus. Proto konzumace vepřového masa může zpomalit trávicí proces těla.
Existuje však ještě řada dalších rizik, o kterých je třeba si uvědomit, než budete jíst vepřové maso. Viz úplné vysvětlení níže.
Riziko rakoviny z baleného vepřového masa
Podle Světové zdravotnické organizace nebo WHO je zpracované vepřové maso zabaleno jako šunka, slaninou, a klobásy mohou být spouštěcím faktorem rakoviny. Výzkumníci zjistili, že konzumace 50 gramů vepřového masa zpracovaného denně může zvýšit riziko rakoviny tlustého střeva, typu rakoviny, která roste v tlustém střevě (tlustého střeva) nebo konečníku.
Onemocnění jater
Kromě toho, že způsobila rakovinu kolorektálního karcinomu, studie našla silné důkazy mezi konzumací vepřového a jaterního onemocnění. To je způsobeno sloučeninou N-nitroso, který se většinou vyskytuje ve zpracovaných vepřových produktech vařených při vysokých teplotách.
Hepatitida E
Výrobky z vepřového masa, zejména vepřová játra, často nesou virus viru hepatitidy E, který může způsobit vážné komplikace, riziko vzniku smrti. Vy, kteří jsou méně čistí při zpracování a vaření vepřového masa, jsou náchylnější k infekci virem hepatitidy E.
Worms
Jezte vepřové nebo nezralé vepřové maso, které bylo kontaminováno larvami škůdců trichinella může způsobit střevní červi nebo trichinózu. Může se vám objevit bolest břicha, průjem, únava, nevolnost a zvracení. Ve skutečnosti, jeden týden po jídle nakažených prasat, dospělé ženské červy nyní ve vašem těle produkují larvy, které vstupují do krevního oběhu a nakonec vstoupí do jiných svalů nebo tkání.
Po vzniku tohoto tkáňového záchvatu se symptomy trichinózy zahrnují bolest hlavy, vysoká horečka, celková slabost, bolesti svalů a citlivost, růžové oči (konjunktivitida), citlivost na světlo a otoky víček nebo obličeje.
Jak se vyhnout riziku vepřového masa
Vlastně jíst vepřové maso není přísně zakázáno pro zdraví. Nicméně, měli byste věnovat pozornost řadě těchto věcí před zpracováním, vaření nebo jíst vepřové maso, aby bylo vaše tělo v bezpečí.
- Vyberte čerstvé vepřové maso, které není zpracováno a zabaleno v továrně, abyste předešli riziku vzniku rakoviny.
- Při vaření vepřového masa použijte teploměr na maso, abyste se ujistili, že teplota dosáhne správné teploty, což může zabít škodlivé bakterie. Ujistěte se, že vaříte, dokud teplota nebude nejméně 71 stupňů Celsia.
- Samostatné vepřové maso s jídlem surový ostatní v kuchyni, aby se zabránilo kontaminaci.
- Umyjte si ruce mýdlem a tekoucí vodou po manipulaci s vepřovým masem.
Vyberte si vepřové a jiné masné výrobky, které jsou chovány bez použití léků. Jedním ze způsobů, jak to udělat, je koupit certifikované organické prasata, od prasat vyrůstajících bez antibiotik nebo ractopamin.
