Co je Superfood a co obsahuje potraviny?

Obsah:

Lékařské video: WHAT'S IN MY PANTRY | Zdravé potraviny v mé spíži

Lékařské video: WHAT'S IN MY PANTRY | Zdravé potraviny v mé spíži

Možná jste si přečetli novinky, podívali se na nové trendy v oblasti stravování nebo reklamy, které uvádějí výhody některých potravin, které spadají do jedné zvláštní kategorie: superfood - od zpomalení stárnutí až po povzbuzení hubnutí. Tolik informací, které dostáváme, může být matoucí.

Takže je superfood skutečně účinný při snižování rizika onemocnění srdce a mrtvice?

Je to superfood?

Superfood je potravinářská skupina - většinou zahrnuje zdroje rostlinných potravin, ale také ryby a mléčné výrobky - které jsou považovány za potraviny tak husté, že jsou dobré pro zdraví těla. Borůvky, lososa a bobule acai jsou jen pár příkladů potravin, které byly nazvány superfoods.

Neexistuje však žádná sada kritérií nebo schválených seznamů určitých potravin, aby se zjistilo, co je klasifikováno jako superfood a ne, podle American Heart Association.

"Superfood nemá vlastní skupinu potravin," říká Despina Hydeová, dietetikka registrovaná v programu řízení hmotnosti od Langone Medical Center na Newyorské univerzitě. "Jako odborník na výživu si myslím, že" superfood "je více o marketingových podmínkách pro potraviny, které mají přínos pro zdraví."

To však nezastaví mnoho výrobců potravin z financování akademických pracovníků, kteří provádějí výzkum zdravotních přínosů svých produktů.

"Jídlo" superfood "rozhodně neublíží vám. Většina z nich je velmi zdravá, "řekl odborník na výživu Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD od American Heart Association. "Jako registrovaný odborník na výživu bych chtěl vidět, jak lidé jedí více superfoods, jako jsou zrna, fazole, ořechy a semena, ryby, mastné ryby a všechno ovoce a zeleninu."

Je to opravdu super potraviny?

Tropické trendy využívají výhod, že výběr zdravého životního stylu včetně stravy může snížit riziko chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby, mrtvice a rakovina. Potravinářský průmysl nás chce přesvědčit, že jíst pouze určité potraviny může zpomalit proces stárnutí, eliminovat depresi, zvýšit naše fyzické schopnosti a dokonce i inteligenci.

Výsledkem toho je, že v reálném světě se mnoho lidí nakonec soustředí výhradně na konzumaci jednoho nebo dvou druhů superfoodů na pokrytí špatné stravy na základě nerealistických očekávání těchto potravin - myslí si, že budou chráněni před onemocněním chronické a jiné zdravotní problémy.

Omezení výběru jídla na jednu nebo dvě určité potraviny a přílišné konzumace může skutečně zabránit tomu, abyste získali živiny, které potřebujete. Navíc většina studií o superfood, že testované chemické sloučeniny a extrakce koncentrací se nenacházejí v přirozeném stavu těchto potravin.

Česnek například jako superfood obsahuje živiny, které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu a krevní tlak. Ve skutečnosti je však nutné, abyste si tento cíl dosáhli, a to až do 28 stroužků česneku za den, aby odpovídala dávce použité ve studii.

Kromě toho existuje ještě mnoho studií o těchto supermarketech, které jsou poměrně malé a nejsou rozhodující. Při hlášení z NHS, malá studie z roku 2008 zjistila, že pití 12 ml gojiho bobulového džusu každý den po dobu 14 dnů zlepšilo emocionální pohodu, aktivitu mozku a trávení. Nicméně tato studie zahrnovala pouze 34 lidí a snažila se měřit účinky goji berry šťávy na různé obecnější podmínky. Výsledky této studie jsou nepřesné.

Studie v roce 2012 93 000 žen zjistila, že účastníci, kteří konzumovali tři nebo více porcí borůvek a jahod po dobu jednoho týdne, měli o 32% nižší riziko srdečního záchvatu ve srovnání s těmi, kteří konzumovali ovoce jednou měsíčně nebo méně. Tato studie však nemůže dokázat, že hlavním faktorem, který způsobuje toto snížení rizika, jsou borůvky.

Chcete být zdravý? Stále lze dosáhnout bez superfood

Označování některých potravin za "super potraviny" může také vyvolat dojem, že jiné potraviny v naší stravě nejsou zdravé, když ve skutečnosti tyto potraviny také poskytují živiny, které jsou stejně cenné jako to, co se nalézá v superfood. Například mrkev, jablka a cibule, které jsou nabité betakarotenem, vlákninou a odrůdami kvercetinu, u kterých se prokázalo, že hrají důležitou roli ve zdraví těla. Celozrnné odrůdy z mouky, jako jsou obiloviny, chléb, rýže a těstoviny jsou také vysoce vlákniny.

"Jako odborník na výživu si myslím, že" superfood "je jen marketingový termín pro potraviny, které mají zdravotní přínosy," uvedla Despina Hydeová, dietetikka registrovaná v programu řízení hmotnosti v Langone Medical Center z New Yorské univerzity. Jíst potraviny obohacené o živiny - superfood - je jistě dobrý nápad, řekl Hyde. Klíčem k zdravé výživě je však jíst různé nutriční potraviny v správném množství, dodal.

Tuto myšlenku podpořil také Kris-Etherton. Je zřejmé, že mnoho z těchto "super" potravin je dobré pro všeobecné zdraví srdce a těla, když je začleněno do vyvážené stravy, která je vhodná pro zdraví srdce mezi částmi chudé bílkoviny, celých zrn, ovoce, zeleniny a mléka a mléčných výrobků nízký obsah tuku. Tento způsob stravování musí obsahovat také ořechy, semena, ryby a rostlinný olej.

12 superfoods, které byste měli zkusit

Nejlepší způsob, jak jíst zdravě, je dát do jídla řadu superfoods. Je snadné doplnit výběr potravin bohatých na živiny a samozřejmě chutná na jazyku, která nejen vytváří menu pokrmů, které lákají chuť k jídlu, ale také přinášejí dlouhodobé zdravotní výhody.

Výživa v potravinách funguje nepřetržitě - společně, aby vaše tělo vyživovalo. Mnoho super jídel obsahuje fytonutrienty, které podporují celkové zdraví těla díky svým antioxidačním a protizánětlivým vlastnostem.

Chcete-li skutečně posílit váš imunitní systém, zkuste zahrnout řadu těchto super jídel do své stravy:

Brokolice

Brokolice je bohatá na hořčík a vitamín C, který je známo, že pomáhá v boji proti infekcím a virům a je považován za jeden z nejsilnějších imunitních posilovačů. Vitamin C zvyšuje tvorbu interferonu, protilátky, které blokují virus a infekce, z cest příliš blízko k buněčnému jádru.

Quinoa

Quinoa je dokonalá rýžová alternativa k vaší snídani, prostě ji namočte do volby mléka, abyste přidali hodnotu bílkovině. Quinoa pochází z rostlinných semen, které souvisí se špenátem a je skutečně superfood. Quinoa je kompletní bílkovinné potraviny, což znamená, že obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, které tělo potřebuje k tomu, aby vytvořilo svaly a zlepšilo se. Quinoa má také vysoký obsah bílkovin, málo sacharidů a zdravého tuku, aminokyselinu zvanou lysin, stejně jako vitamín B6, thiamin, niacin, draslík, riboflavin, měď, zin, hořčík a kyselinu listovou.

Kale

Kale je špenátový bratranec, tmavě zelená listová zelenina, která má vysokou vlákninu a je obohacená o vitaminy a minerály. Vitamíny A a C obsažené v kadeře jsou pro pokožku velmi dobré při zpomalování předčasného stárnutí. Kale obsahuje také lutein, živinu, která je přínosná pro tón pokožky těla a obličeje a rozjasňuje bílý oči. Jedna porce vařené kávy vám dává více než polovinu doporučeného denního příjmu vitamínu C.

Olejnaté ryby

Divoký losos, sardinky a tuňák jsou jen pár příkladů. Olejnaté ryby jsou dobrým zdrojem bílkovin a omega-3 mastných kyselin, včetně minerálů, jako je jod, draslík, selén a zinek. Divoký losos obsahuje mnoho vitaminu D a selenu pro zdravé vlasy, kůži, nehty a kosti. Kromě výše uvedené výživové série jsou sardinky také obohaceny o vitamín B. Pro dosažení optimálních přínosů pro zdraví konzumujte mastnou rybu dle Vašeho výběru nejméně třikrát týdně. Pro alternativy pro ty z vás, kteří nemají rádi ryby, zkuste lněné semínko, chia osivo nebo vlašské ořechy, které také obsahují vysokou omega-3.

Egg

Vejce mají temnou minulost, ale věda dokázala, že jíst vajíčka vám nedosáhne vysokého cholesterolu, jak říká mýtický předchůdce. Ve skutečnosti mají vejce vynikající kartičky s vysokým obsahem bílkovin, včetně důležitých minerálů a vitamínů, jako je vitamin K, B12 a kyselina listová. Jedno vejce obsahuje jednu třetinu denního množství vitaminu K doporučené pro ženy. Pro optimální přínosy pro zdraví konzumujte dvě třetiny vajíček týdně.

Mořské řasy

Pokud budete jíst vodní špenát, protože pochopíte, že tmavě zelená listová zelenina je pro vás dobrá, budete se těšit na nutriční profil mořských řas. Tyto různé druhy mořských rostlin jsou dobrým zdrojem antioxidantů, jódu a vápníku v mnoha dalších živinách. Mezi oblíbené produkty z mořských řas patří nori, bdění a řasa. Pokud máte rádi mořské řasy, které obalují vaše sushi, zkuste zaplavit mořské řasy ve vašem salátu nebo polévce.

Česnek

Cesnak zvyšuje imunitní funkci tím, že podporuje růst bílých krvinek - boj proti přírodním bakteriím produkovaným tělem. Ukázalo se, že česnek zpomaluje růst škodlivých bakterií, kvasinek a hub. Čerstvý česnek je vždy nejlepší volbou a je dobrou alternativou k antibiotikům. Jak čerstvý, tak sušený česnek snižují škodlivý LDL cholesterol a vysoký krevní tlak.

Cibule

Cibule obsahují vysoké koncentrace quercetinu, což je antioxidant, který pomáhá chránit a posilovat poškozené buňky. Cibule se používá ke zvýšení hladiny cholesterolu, ke snížení vysokého krevního tlaku, k ředění krve a k ošetření krevních sraženin.

Semeno Chia

Důležitou výhodou semen chia je, že obsahují více omega 3 než losos. Chia se říká, že je superfood, který je ideální pro fyzické vytrvalostní sportovce kvůli své schopnosti pomáhat s hydratací - tato semena absorbují až 27 násobek vody na svou váhu. Ale na rozdíl od izotonických nápojů se nebudete cítit příliš rychle, protože to trvá, než vaše tělo rozbíjí semena a absorbuje vodu.

Sportovci také obhajují nadřazenost semen Chia kvůli vysokému obsahu bílkovin a vynikajícímu profilu aminokyselin (obsahujících všech 9 důležitých aminokyselin). Co dělá semena chia jako jednu z nejlepších super potravinářských potravin pro alternativní živočišné bílkoviny.

Turmeric

Turmeric je jedna z nejvíce studovaných superfoods? Curcumin - účinná látka v kurkumu - byla spojena s řadou zdravotních přínosů. Bylo řečeno, že zánět způsobuje nebo přispívá k téměř každé závažné nemoci, podle Dr. Bharat Aggarwal, profesor medicíny na univerzitě Texas MD Anderson Cancer Center, byl citován z Superfoodly. Možná proto výzkum ukazuje, že kurkuma může být přínosná pro srdeční onemocnění, rakovinu, osteoartritidu, infekce a neurodegenerativní stavy, jako je Alzheimerova, Parkinsonova a roztroušená skleróza.

Borůvky

Borůvky jsou často na mnoha superfood seznamů, protože jsou bohaté na vitamíny, rozpustné vlákniny a fytochemikálie. Stejné živiny nalezené v borůvkách se však nacházejí také v mnoha druzích ovoce, včetně jahod a brusin. Studie zveřejněná v roce 2013 v časopise Circulation zjistila, že vysoký příjem fytochemikálií, známých jako flavonoidy - nacházejících se v borůvkách, stejně jako jiné druhy ovoce - může snížit riziko určitých srdečních chorob u mladých žen.

Kiwi

Kiwi ovoce také zabírá mnoho seznamů populárních superfoods. Přínosy jsou z velké části stejné, jako je bobule, melouny, pomeranče, jablka a hrušky, které mají vysoký obsah vitamínu C a jsou bohaté na antioxidanty. Kiwi jsou označeny jako super potraviny, možná proto, že obsahují širší škálu živin než některé jiné druhy ovoce. Velmi malá studie zveřejněná v roce 2011 v časopise Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition ukázala, že konzumace kiwi (která také obsahuje serotonin, hormon, který pomáhá povzbuzovat a udržovat spánek) by mohl podpořit lepší noční odpočinek u lidí s poruchami spánku.