Obsah:
- Lékařské video: Barbara O' Neill, Játra - váš projektový manažer, dabing
- Špatný způsob, jak snížit ovoce, ztrácí výživu
- Řezání ovoce může také urychlit úpadek
- Tak, jak si nakrájíte ovoce?
Lékařské video: Barbara O' Neill, Játra - váš projektový manažer, dabing
Existují dva typy lidí, kteří jedou ovoce: jíst přímo s kůží nebo kůrou a nakrájet na kusy před jídlem. Bez ohledu na způsob, jak jíst ovoce, je skutečně v pořádku. Pokud však chcete jíst nakrájené ovoce, měli byste zvážit, jak ho vystřihnout. Špatný způsob, jak snížit ovoce, může eliminovat nutriční obsah, víte! Jaká je tedy správná cesta?
Špatný způsob, jak snížit ovoce, ztrácí výživu
Při konzumaci ovoce můžete být nejdříve zvyklíte na to, abyste jej nakrájeli na malé kousky, aby byl praktičtější a snadnější k jídlu. Zvláště pokud chcete přinést zásoby ovoce k jídlu v kanceláři nebo ve škole.
Buďte opatrní, peeling a řezání ovoce mohou snížit nutriční obsah. Reportáž společnosti Verywell, vystavení účinkům tepla, kyslíku ve vzduchu a světlo z okolního prostředí může eliminovat živiny v částech ovoce. Protože ovoce pokožky slouží k ochraně obsahu vitamínů, minerálů a dalších mikroživin obsažených v mase.
Po odlupování a řezání bude expozice výše uvedených tří faktorů rychleji odpařovat obsah vody v ovoci. To bude narušovat kyselou bázovou rovnováhu (pH) ovocné dužiny, která může eliminovat nutriční obsah.
Některé vitamíny a minerály, které se nezahřívají, se také mohou odpařit po zrání zeleniny a ovoce, jako je například vitamin C. Vitamin C je jedním z nejvíce ztracených vitaminů, když nakrájíte ovoce, protože antioxidační vlastnosti vitaminu C jsou velmi snadno reagovat s kyslíkem ve vzduchu .
Podle studie z Kalifornské univerzity může být obsah vitaminu C v mange, jahodě a řezání melounu snížen až o 5 procent; v 10% ovoce ananasu a kiwi; a řez meloun ztratí vitamin C až o 20 procent.
Můžete vidět redukci vitamínu C z ovoce z množství tekutiny, které se vyskytuje při ořezání ovoce. Tekutina skutečně obsahuje vitamín C rozpustný ve vodě. Přestože je v ruce lepkavá a působí nepříjemně, nepouštějte okamžitě kusy, hm! To znamená, že udržujete vitamín C v ovoci.
Řezání ovoce může také urychlit úpadek
Kromě snížení výživy může oříznutí ovoce ve skutečnosti také urychlit proces rozpadu. opět je příčinou vystavení kyslíku okolnímu vzduchu. Kyslík urychlí proces rozpadu přírodních cukrů v ovoci na oxid uhličitý. To způsobuje, že barva ovoce rychle zmizí.
Čím déle je ovoce vystaveno vnějšímu vzduchu, tím rychleji se změní barva. Výsledkem je, že ovoce bude hnitět rychleji. Rychlost procesu rozpadu ovoce je také ovlivněna bakteriální kontaminací okolního vzduchu.
Ovoce, které začíná není čerstvé, obvykle vypadá opálené, suché a vrásčité. Toto obvykle probíhá 3 až 4 dny po ořezání ovoce.
Tak, jak si nakrájíte ovoce?
I když řezání ovoce může odstranit některé z jeho živin, to neznamená, že budete cítit marný, jestliže budete jíst nakrájené ovoce. Můžete stále sklízet zdravé přínosy ovoce, pokud víte, jak odlupovat a nakrájet správné ovoce.
Nejdůležitějším krokem a hlavně je použití ostrého a čistého nože, aby se zabránilo bakteriální nebo houbové kontaminaci ovoce. Poté by mělo být i ovoce, které bylo nakrájené, okamžitě spotřebováno, aby nebylo vystaveno působení kyslíku.
Pokud opravdu nechcete, aby byly okamžitě konzumovány, uložte je do vzduchotěsné nádoby a vložte je do chladničky. Pokud otevřete ovoce v chladničce otevřeně, můžete nechat ovoce vystavené vzduchu a bakteriím z jiných potravin. Ovoce ve skutečnosti bude hnít rychleji v chladničce.
