Obsah:
- Lékařské video: Jaký je rozdíl mezi ovocem a ovocným cukrem?
- Existuje mnoho druhů cukru, co to je?
- Může celý cukr produkovat energii?
- Všechny tři mají různé metabolické dráhy v těle
- Glukóza
- Fruktóza
- Sacharóza
- Kde jsou tyto tři druhy cukru?
Lékařské video: Jaký je rozdíl mezi ovocem a ovocným cukrem?
Pokud se podíváte na složení nebo výživovou hodnotu baleného jídla, můžete v něm najít sacharózu, glukózu nebo fruktózu. Ve skutečnosti jsou tyto tři látky zahrnuty do typu cukru nebo jednoduchých sacharidů. I když je to stejně cukr, jaký je rozdíl mezi těmito třemi? Co je lepší pro zdraví?
Existuje mnoho druhů cukru, co to je?
Cukr je nejjednodušší struktura sacharidů. Ano, jak víte, zdroje sacharidů jsou rýže, nudle, chléb, brambory, ovoce a tak dále.
Pokud budete jíst potraviny, které obsahují sacharidy, tělo bude rozbít nejprve do nejmenší části, jmenovitě cukru. Pak může nové tělo absorbovat a dále zpracovávat.
Dobře, glukóza a fruktóza jsou nejjednodušší druhy cukru ve srovnání se sacharózou. Glukóza a fruktóza patří do skupiny cukrů nazývaných monosacharidy. Jedná se o nejmenší typ cukru a nelze jej znovu rozložit.
Na rozdíl od sacharózy je zahrnuto v typu disacharidu sacharóza. To znamená, že sacharóza je vyrobena z kombinace dvou monosacharidů. Tyto dva monosacharidy tvořící sacharózu jsou glukóza a fruktóza, které jsou tavené. Dalo by se říci, že sacharóza je kombinací fruktózy a glukózy.
Pokud často čtete nebo slyšíte informace o slově jednoduchý cukr, co je součástí jednoduchých cukrů, je tento monosacharid a disacharid.
Může celý cukr produkovat energii?
Cukr je známý svou funkcí hlavního producenta energie v těle. Může však všechny cukry produkovat energii? Zjevně ne.
Ačkoli glukóza a fruktóza jsou podobné, monosacharidová skupina, ale jsou stále odlišné. Nejdůležitějším cukrem v těle je glukóza.
Protože tělo může absorbovat glukózu a vyrábět ji jen jako energii pro svaly a také pro mozek. Tělo nemůže používat fruktosu jako energii, protože metabolické cesty obou cukrů v těle budou jiné.
Sacharóza také nemůže produkovat energii. Sacharóza musí být nejprve zničena v těle jako nejjednodušší forma, jmenovitě glukosa a fruktóza. Poté může být část glukózy znovu zpracována, aby se vyrobila energie.
Všechny tři mají různé metabolické dráhy v těle
Glukóza
Glukóza může být distribuována v krvi a poté uložena ve svalových buňkách a buňkách jater. Když dostanete glukózu z potravy, glukóza se vstřebává do tenkého střeva a poté se rozdělí do krve.
Cukr v krvi se nazývá krevní cukr. Přítomnost krevního cukru pak stimuluje hormon inzulínu. Inzulinový hormon se uvolní do krve orgánem nazývaným pankreas, aby se stal úvodem k cukru v krvi do svalových buněk a jaterních buněk, které mají být uloženy.
Fruktóza
Fruktóza neteče do krve, takže hladina cukru v krvi je stabilní. Namísto krve vstoupí fruktóza do jater a bude zpracována v orgánu.
Fruktóza je také lipogenní, takže může stimulovat produkci tukových buněk. Přítomnost fruktózy také nezpůsobuje produkci hormonu leptinu, který má na starosti regulaci příjmu energie a výdajů.
Takže pokud mají lidé nadměrnou fruktózu, obává se, že tvorba tuku bude rychlejší, než když je nadbytek glukózy. Nadbytečná fruktóza má stejný účinek jako lidé, kteří mají nadbytek tučných potravin.
Sacharóza
A co metabolismus sacharózy? No, protože cukr ještě není v nejjednodušší formě, sacharóza bude nejprve rozdělena pomocí enzymu zvaného beta-fruktosidáza.
Po rozpadu na glukózu a fruktosu vstoupí fruktóza a glukóza do svých metabolických cest.
Kde jsou tyto tři druhy cukru?
V potravě může skutečně obsahovat glukózu, fruktózu nebo disacharid. Například u ovoce a zeleniny existují různé druhy cukru.
Fruktóza se přirozeně vyskytuje v mnoha druzích ovoce a zeleniny. Na rozdíl od glukózy, které lze nalézt v jiných zdrojích, jako je zelenina, ovoce, semena a zpracované produkty, jako je chléb, rýže, těstoviny. nudle, mouka-tepungan. Glukózu lze nalézt také v jamkách, manioku, bramborách, hřibů.
Fruktóza se také často používá jako sladící složka v nápojích, jako je soda, a sladké nápoje.
Nejběžnějším zdrojem sacharózy je stolní cukr. Tabulkový cukr obsahuje sacharózu se srovnatelnou složkou fruktózy a glukosu. Sacharóza je také obsažena v kukuřičném sirupu, obvykle s koncentrací 55% fruktózy a 45% glukózy. Tento kukuřičný sirup je často přidáván do nealkoholických nápojů, pečiva a mnoha zpracovaných potravin.
