Obsah:
- Proces vaření způsobuje více kalorií v potravinách
- Zvýšená výživa kalorií závisí na způsobu vaření, který se provádí
- Obsah živin v potravinách také ovlivňuje přidání kalorií
- To znamená, že je lepší jíst syrové jídlo?
Pokud jste na přísné stravě, možná po celou tuto dobu se snažíte vybrat potraviny, které neobsahují vysoké kalorie. Ale věděli jste, že nevědomky, že proces vaření, který děláte, může ovlivnit počet kalorií, které vaše jídlo "zoufale" omezuje? Jaké techniky vaření budou dělat potraviny s vysokým obsahem kalorií? Budou všechny vařené potraviny zaznamenány zvýšení kalorií?
Proces vaření způsobuje více kalorií v potravinách
Nejenže zlepšuje chuť, proces vaření může změnit vaši potravinu na vysoce kalorické potraviny. Nevěříš? Můžete vidět rozdíl v surovém kuřecím masu s vařeným kuřecím masem.
Ve 100 gramech surového kuřecího masa je 114 kalorií, zatímco játrové maso, které bylo vařeno, se změní na přibližně 270 kalorií. Zvyšování kalorií v potravinách také závisí na technikách vaření, samozřejmě vaření při smažení, vaření nebo pečení bude produkovat různé potraviny kalorie.
Zvýšená výživa kalorií závisí na způsobu vaření, který se provádí
Pokud vždycky smažíte téměř všechny pokrmy, které chcete jíst, máte nyní problémy. Ano, při smažení jídla použijete vařící olej, máslo nebo margarín, který bude docela dobře absorbován potravinami, které jsou vypráženy.
SUhu horký při smažení způsobí, že obsah vody v jídle zmizí a tuku obsaženou v oleji vstoupí, aby se změnila poloha vody. Tento absorbovaný tuk způsobuje, že vaše potraviny s nízkým obsahem kalorií mají vysoký obsah kalorií. Ve skutečnosti je známo, že zvýšení kalorií, které se vyskytují, může dosáhnout až 64% kalorií.
Mezitím, pokud používáte způsoby vaření, jako je napařování nebo vaření, nemusíte se obávat zvyšování kalorií po vaření. Na rozdíl od techniky smažení, páření nebo vaření je potravin bezpečný před nárůstem kalorií. Tento stav nastává kvůli nepřítomnosti dodatečného tuku zvenčí - který nastává při procesu smažení - což zvyšuje vaši výživu. Ve srovnání se 100 gramů smaženého kuřecího masa obsahuje 165 kalorií, zatímco vařené kuřecí maso má pouze 151 kalorií.
Obsah živin v potravinách také ovlivňuje přidání kalorií
Zdá se, že podle studie zveřejněné v časopise American Journal of Physical Anthropology musí každá potravina po vaření zaznamenat zvýšení kalorií. Ale kolik kalorií je přidáno, v závislosti na typu potravy samotného.
Například zdroje sacharidů mohou během vaření zvýšit kalorie o 20-40%. Zatímco vařené zdroje bílkovin mají o 10-20% více kalorií než ty surové se stejným druhem potravy.
To znamená, že je lepší jíst syrové jídlo?
Vaření potravin je také způsob, jak se vyhnout otravám nebo nemoci způsobené bakteriemi v surovém jídle. Kromě toho má vařené jídlo jistě bohatší chuť a atraktivní vzhled. Co musíte věnovat pozornost, je, jak jsou tato jídla vařena a zabraňuje tomu, aby se kalorie zvyšovaly ve velkém množství. Proto se vyvarujte vyprážených potravin tak, aby se kalorie, které vstupují do těla, nezvyšovaly.
