Obsah:
- Lékařské video: Barbara O' Neill, Obklady a jejich pouziti, dabing
- Jak zpracovat správnou fazole?
- 1. Vyberte správné ledviny
- 2. důkladně umyjte
- 3. Namočte červené fazole
- 4. Varování
Lékařské video: Barbara O' Neill, Obklady a jejich pouziti, dabing
Pokud plánujete koupit červené fazole, abyste je zpracovali na kaše nebo jiné lahůdky, ujistěte se, že nejprve víte, jak zpracovat červené fazole, aby byly bohaté na živiny.
Jak zpracovat správnou fazole?
Červené fazole jsou jednou z potravin bohatých na vlákninu. Navíc, červené fazole obsahují kyselinu listovou, vápník, uhlohydráty a mají vysoký obsah bílkovin. Aby nedošlo ke ztrátě výhod nebo živin ořechů, je třeba je vařit nebo je zpracovat správně. Níže jsou uvedeny některé správné kroky pro zpracování ledvin.
1. Vyberte správné ledviny
Před zpracováním červených bobů pro vaření se ujistěte, že jste věděli, jak si vybrat správnou fazole. Pokud kupujete sušené červené fazole, vyberte si ten s kluzkým povrchem, dokonalým tvarem, bez přílišné špíny, bez klíčení, bez hniloby, s černě červenou barvou a bez vrásek. Tyto tipy platí také při výběru čerstvých červených fazolí, huh.
Pokud si koupíte vařené červené fazole, vyberte si takový, který necítí kyselý, není kluzký / slizký a je dostatečně měkký.Pokud si kupujete konzervované červené fazole, vyberte si ty, jejichž obaly nejsou poškrábané, špinavé, špinavé a rezavé. Uvědomte si také datum vypršení platnosti a nejlépe předtím na plechovce.
2. důkladně umyjte
Jakmile jste zakoupili, umyjte červené fazole v tekoucí vodě, dokud nejsou čisté. Zvláště u vařených červených fazolí a plechovek umyjte, dokud povrch fazolí není těsný a neobsahuje zbytkový hlien nebo namáčecí vodu.
3. Namočte červené fazole
Po výběru dobré ledvinky umyjte červené fazole pod tekoucí vodou. Poté ho musíte namočit 1-2 hodiny. Namáčení se provádí přidáním červených fazolí, které usnadňují zpracování červených fazolí do lahodného jídla. Připravte na namáčení ovocnou misku nebo mísu plnou čisté vody. Následující pokyny pro namáčení.
- U sušených červených fazolí je namočte ve vodě přes noc. Ujistěte se, že všechny části matice jsou ponořeny do vody. Červená fazole se rozšiřuje na dvakrát tolik. Přidejte vodu, abyste právě namočili již rozšiřující se fazole.
- U čerstvých červených bobů jen před namočením 1-2 hodiny namočte.
4. Varování
Červené fazole obsahují přírodní jedy nazývané phytohemaglutinin. Příznaky otravy zahrnují nevolnost, zvracení, bolesti břicha a následné průjem. Správný způsob ponoření a varu může odstranit jed.
Postupujte takto: po namáčení (viz vrchní bod), bnamočte vodu a poté vařte červené fazole s novou vodou po dobu 2 hodin na středním ohni, dokud nebudete jemné. Když vaříte, ujistěte se, že fazole jsou vždy ponořené do vody. Pokud se voda značně zmenšila, není třeba ji váhat přidávat.
Můžete zjistit citlivost červených bobů stisknutím prstu. Pokud textura již není křupavá a snadno se zlomí, pak jsou fazole dokonale vařené.
Po varení vyjměte vařící vodu a potom vylejte fazole ve studené vodě a vypusťte. Červené fazole jsou připraveny k zpracování do různých lahodných pokrmů. Pokud je vaření určeno k vaření, například ledové červené boby, nepřidávejte cukr před tím, než jsou fazole velmi jemné. Protože budou fazole měkké po delší dobu.
Takže se ujistěte, že vaříte nebo zpracujete fazole až do vaření a postupujte podle výše uvedených kroků. Kromě toho, že jsou měkké a chutné, jsou červené fazole bezpečnější k jídlu, pokud jsou správně zpracovány. Vaření!
