Cukr vs. umělé sladidla, která je zdravější?

Obsah:

Lékařské video: Jak sladit méně a zdravěji?
Co je cukr?
Co jsou umělé sladidla?
Který je lepší?
Plus mínus cukr
Výhody umělých sladidel ve srovnání s granulovaným cukrem
Nedostatek umělých sladidel

Lékařské video: Jak sladit méně a zdravěji?

Rostoucí počet lidí postižených degenerativními nemocemi, jako jsou srdeční choroby, mrtvice, cukrovka, musíme být opatrnější ohledně toho, co jíme. Jeden typ jídla, který je pohromou, je cukr. Nadměrná spotřeba cukru může způsobit přírůstek hmotnosti a v budoucnu zvýšit riziko vzniku zdravotních problémů. S těmito nálezy může být omezením spotřeby cukru jednou z vašich možností pro zdravější život.

Co je cukr?

Cukr, který používáte každodenně k jídlu a pití, je cukrová třtina. Tento cukr se získává z rostlin cukrové třtiny, které se zpracovávají a zahřívají. Výsledky tohoto procesu jsou ve formě krystalů, nebo více víte jako cukr. Limit spotřeby cukru za den podle ministerstva zdravotnictví je 4 lžíce, což odpovídá 148 kaloriím.

Co jsou umělé sladidla?

Co je tedy umělé sladidlo? Podle Agentury pro kontrolu potravin a drog (BPOM) jsou umělé sladidla typu sladidla, jehož suroviny se v přírodě nenacházejí a vyrábějí se chemickými procesy. Příklady umělých sladidel jsou aspartam, cyklamát, sukrolóza a sacharin. Tento typ umělého sladidla se běžně používá ve zpracovaných potravinách, jako je sirup, soda, džem a speciální potraviny určené pro diabetiky nebo speciální dietní potraviny. Pokud vidíte, že produkt má štítek bez cukru, zkuste zkontrolovat kompozici. Obvykle tam jsou další umělé sladidla.

Umělé sladidla byly regulovány společností BPOM. Například aspartam, denní spotřeba je 40 mg / kg. To znamená, že pokud vážíte 60 kg, pak je limit Vaší spotřeby aspartamu za den 2400 mg. Pro srovnání, jeden dárek stravy soda obsahuje asi 180 mg aspartamu. Tímto způsobem během dne máte povoleno konzumovat přibližně 13 plechovek dietní sody.

Který je lepší?

Chcete-li odpovědět na tuto otázku, měli byste nejprve znát pozitivní a negativní účinky cukru a umělých sladidel.

Plus mínus cukr

Cukr má nejlepší chuť ve srovnání s umělými sladidly. Několik typů umělých sladidel opouští po vkusu jako například hořká chuť. Cukr se také získává z přírodních složek, jmenovitě cukrové třtiny, takže je méně pravděpodobné, že způsobí alergie nebo jiné reakce. Zatímco umělá sladidla, například aspartam, obsahují fenylalanin, který je velmi nebezpečný pro ty, kteří trpí fenylketonurií.

Avšak cukr obsahuje kalorie. Každá polévková lžíce cukru obsahuje přibližně 37 kalorií. Používáte-li dvě polévková lžíce k tomu, aby váš oblíbený čaj, pak celkové množství kalorií, které konzumujete, je již 74 kalorií, pouze z cukru. A často si nevíme, kolik cukru spotřebujeme. To může způsobit přírůstek hmotnosti, který bude následovat zvýšeným rizikem dalších onemocnění. Nejen degenerativní onemocnění, tak jste náchylní k bolesti zubů.

Výhody umělých sladidel ve srovnání s granulovaným cukrem

Zatímco na umělých sladidlech většina nemá kalorie. Nebo i když obsahuje kalorie, je množství velmi malé. Typ umělého sladidla, který obsahuje kalorie, je třída sladidel pocházejících z alkoholů, jako je manitol, sorbitol a xylitol. S množstvím kalorií, které jsou téměř téměř neexistují, umělé sladidla se často používají ve výrobcích speciálně určených těm, kteří mají dietu. Pro srovnání, pokud vážíte asi 55 kg a vaříte kávu dvěma sáček umělé sladidla, můžete konzumovat asi 116 šálků kávy, abyste dosáhli maximální spotřeby umělých sladidel během jednoho dne. To je způsobeno sladkostí umělých sladidel, které je mnohem vyšší než obyčejný cukr. Aspartam, například, je hladina sladkosti 200x v porovnání se sacharózou nebo granulovaným cukrem. Porovnejte, kolik kalorií konzumujete, pokud vaříte 116 šálků kávy s použitím cukru. Použití umělých sladidel může jasně snížit množství Vašeho příjmu kalorií z cukru.

Kromě umělých sladidel nezvyšuje hladinu cukru v krvi, protože není zahrnuta uhlohydráty. Na rozdíl od cukru, který patří do skupiny sacharidů a může při spotřebě vyvolat práci inzulínu. Tak umělé sladidla se často vyskytují ve speciálních přípravcích pro diabetiky.

Nedostatek umělých sladidel

Umělá sladidla však vždy nezískávají pozitivní odpověď. Kolem roku 1970 byl prováděn výzkum sacharinu a rakoviny. Po testování u myší bylo zjištěno, že myši, kterým byl ve vysokých dávkách podáván sacharin, měly rakovinu močového měchýře. Další studie v roce 2005, jak uvádí CNN, uvedla, že krysy, kterým byl podáván vysoký obsah aspartamu (víceméně ekvivalentní spotřebě 2000 plechovek stravy sódy), představují vysoké riziko vzniku leukémie. Celkový výzkum související s umělými sladidly je však stále neznámý, ať už má stejný účinek pro lidi.

Nejenže jsou spojeny s rakovinou, umělé sladidla jsou také spojena s přírůstkem hmotnosti. I když má velmi malé množství kalorií, použití umělých sladidel, které nepřetržitě přimějí naše chuťové pohárky být "imunní" se sladkostí. Můžeš ztratit chtíč pro potraviny, jako je zelenina a ovoce, které jsou skutečně zdravé, ale nejsou příliš sladké. Kromě toho, protože už máte pocit, že snížíte méně pomocí nekalorických sladidel ve vaší kávě, pak to uděláte odměna sami sebe jíst kus dortu nebo koblihy. Vaše tělo cítí, že se nedostalo skutečného cukru, takže se pak budete dívat na cukr z jiných potravin.

A jak citoval z publikace Harvard Health, doktor Ludwig, profesor v dětském zdraví, uvádí, že existuje možnost, že umělé sladidla stimulují tvorbu nových tukových buněk tak, aby mohly vyvolat přírůstek hmotnosti.

Další výzkum je zapotřebí ohledně umělých sladidel a jejich vlivů na zdraví. Jeho použití může pomoci zejména těm, kteří mají určité zdravotní stavy, jako je cukrovka a obezita. Ale jakýkoli typ sladidla si vyberete, použijte ho v dostatečném množství.