Obsah:
Nákup zeleniny v obchodě s rostlinami nebo na trhu v blízkosti vašeho domova je praktičtější, ale vůbec jste si představovali, že si vaši vlastní zeleninu doma? Není třeba velké plochy, protože některé druhy zelené zeleniny jsou tak mini-velikosti, že je můžete vysadit v docela malých hrncích. Drobná zelená zelenina se nazývá mikrogreeny aliaszelenina konfetynebo mikro bylina. No tak, dozvíte se s tímhle malým zeleninovým gangem víc!
Co jsou mikrogreeny?
Mikrogreeny jsou semena zeleniny sklizená, když jsou velmi mladé, v rozmezí 7-14 dnů po začátku klíčení a mladé listy se objeví. V závislosti na druhu má zelenina mikrograny obvykle exotickou a pálící chuť - může být neutrální, pikantní, hořká, kyselá nebo dokonce má silnou kořenovou chuť.
Která obsahuje obecně zeleninu mikrogreeny jsou špenát, rukolou, ředkvičky, bazalka, celer, řeřich, koriandr, petržel, celer, pažitka, pór, kapusta, květák, řepa a brokolice. K dispozici je také několik druhů fazolí, jako je hrach a arabské ořechy mikrogreeny.
Vzhledem k jeho mini velikosti, mikrogreen Můžete ho sami osadit doma a současně se stát zařízením na dekoraci místností Tato malá zelenina může být také zakoupena jako hotová verze na nejbližším trhu nebo supermarketu.
Zdravotní přínosy mikrogreeny
Tato drobná zelená zelenina je považována za výživnější než dospělá zeleninová verze, která byla sklizena, když byla "dostatečně stará". Navíc tato mini zelená zelenina je také bohatá na enzymy, což usnadňuje jejich trávení. U dospělých zelenin se může řada těchto živin zmenšit, protože jsou stále používány tak dlouho, jak rostou.
Mladá zelenina stále obsahuje vitaminy, minerály, antioxidanty, beta-karoten, rostlinné oleje a bílkoviny, které jsou dokonalejší než dospělá zelenina. Vysoký obsah antioxidantů v rostlinných zdrojích se ukázal jako prospěšný pro zdraví a zabraňuje různým chronickým chorobám - jako je obezita, cukrovka, srdeční choroby, vysoký krevní tlak a rakovina. Vezměte si příklad polyfenolových antioxidantů, které mohou snižovat hladinu LDL a triglyceridů a snižovat riziko Alzheimerovy nemoci.
Navíc riziko bakteriální kontaminace zeleninymikrogreeny menší než klíčky nebo jiné dospělé rostliny. Microgreen nepraste ve vodním prostředí, což snižuje potenciál pro vývoj bakterií. Část konzumované zeleniny je omezena pouze na listy a stonky, nikoli na kořeny.
I přesto je ještě třeba více výzkumu o výhodách mikrogreen pro zdraví.
Jak zpracovat mikrogreeny pro každodenní stravu?
Existuje mnoho způsobů, jak zadat mikrogreeny v jídelním menu, například:
- Přidejte ji jako doplněk salátů, polévek a omletých.
- Smíchejte ho do jemných nebo šťavnatých šťáv.
- Používejte jej jako dekoraci (obloha) v hlavní misce.
- Přidejte to na hamburgery, sendviče nebo tacos.
