Obsah:
- Lékařské video: Words at War: It's Always Tomorrow / Borrowed Night / The Story of a Secret State
- Nebezpečí používání desek na řezání dřeva při řezání přísad
- Takže pomocí toho, co je nejlepší řezací materiál?
- Dalším způsobem, jak se vyhnout bakteriální kontaminaci
Lékařské video: Words at War: It's Always Tomorrow / Borrowed Night / The Story of a Secret State
Řezací deska je jedním z hlavních předmětů, které jsou v oblasti domácí kuchyně. Řezné desky a nože jsou také jednotkou, kterou nelze oddělit, aby se nakrájely přísady potravin, které se mají vařit. Většina řezacích desek je většinou vyrobena ze dřeva, přestože na dřevěných řezacích deskách jsou některé nebezpečí. Jaké jsou nebezpečí použití desky pro řezání dřeva?
Nebezpečí používání desek na řezání dřeva při řezání přísad
Ne všechny typy řezacích desek jsou vhodné pro použití potravinových přísad. Jeden typ prkénkové desky, který lidé nejvíce používají, je deska na řezání dřeva. Ve skutečnosti, aniž byste si to uvědomili, dřevěné desky mohou být zdrojem ohrožení pro vás i vaši rodinu. Proč je to tak?
Na rozdíl od jiných materiálů, jako je kov nebo plast, mohou řezné desky ze dřeva absorbovat bakterie ze syrových potravin. Například ze surového kuřecího masa, surového rybího masa a dalších.
Protože před vařením jsou ingredience, jako je maso zvířat, zelenina nebo i jiné potraviny, stále v surové formě. Nyní, když řeznete pomocí dřevěné desky, bakterie v potravinách absorbují do dřeva a kontaminují další složky potravin.
Výzkumníci z Kalifornské univerzity, Dean O. Clever, provedli výzkum problému nebezpečí použití desek na řezání dřeva. Zjistil, že desky na dřevo mohou absorbovat bakterie Salmonella, které se přenášejí ze surových složek potravin. Bakterie mohou proniknout do dřeva a usadit se v něm.
Kromě toho se bakterie a houby snadno chovají jako jedno z nebezpečí použití jiných desek pro řezání dřeva. Po vaření musíte zcela vyčistit desku, umýt ji mýdlem a opláchnout vodou. Bohužel však ne všechny desky na řezání dřeva v krátké době zcela vysuší.
Takže pomocí toho, co je nejlepší řezací materiál?
Citováno z HuffingtonPostprofesionální kuchaři doporučují používat plastovou desku nebo řezací desku. Vyberte si polyethylenový plast, který je dostatečně pevný. Tato plastová deska je odolná a snadno se čistí. Řezné desky z plastu také lépe reagují na tření kotouče.
Nevýhodou této řezací desky je to, že má tendenci se posunovat nebo sklouzávat, když se používá k řezání hustých a těžkých složek potravin. Kromě toho je tato plastová řezací deska snadněji otisknuta škrabkou nožem než řezací deska s dřevem nebo bambusem.
Nyní existuje mnoho inovací z těchto plastových desek, od protiskluzových plastových řezacích desek, ohýbacích řezacích desek, které mohou být použity k nalévání odřezků tak, aby nebyly rozptýleny, na plastové řezací desky, které jsou také doprovázeny štěrbinovou nádobou.
Dalším způsobem, jak se vyhnout bakteriální kontaminaci
Protože nebezpečí používání desek na řezání dřeva nemůže být podceňováno, měli byste se ujistit, že pro zachování hygieny jídla postupujte také podle následujících kroků.
- Vaříme surové maso až do úplného vaření.
- Po použití omývejte prkénko nebo jiné kuchyňské náčiní. Mohou být také několik minut namočeny v horké vodě.
- Po použití kuchyňského nářadí pro zpracování surovin, jako je maso, okamžitě umyjte spotřebič. Nepoužívejte přímo k řezání nebo zpracování jiných složek potravin, jako je zelenina a ovoce.
