Obsah:
- Co je erythritol?
- Je bezpečné pro nízkokalorické sladidla erythritol?
- Nežádoucí účinky nízkokalorických sladidel, erythritol
- Výhody erythritolu, nízkokalorického sladidla
- 1. Nezvyšuje hladinu cukru v krvi
- 2. Může snížit riziko onemocnění srdce
Nízkokalorické sladidla se považují za zdravější a prospěšnější pro tělo, zejména pro ty, kteří mají rádi sladkost. Jedno z nízkokalorických sladidel, které se často používá, je erythritol. Jaké jsou výhody a jsou pro tělo vedlejší účinky? Podívejte se na odpověď zde.
Co je erythritol?
Erythritol je třída sloučenin zvaných cukrový alkohol. Existují některé cukrové alkoholy, které používají výrobci potravin jako sladidlo. Mezi ně patří xylitol, sorbitol a maltitol.
Většina cukrového alkoholu slouží jako nízkokalorické sladidlo ve výrobkubez cukru neboméně cukru.Většina cukrových alkoholů se nachází v ovoci a zelenině.
Erythritol se liší od jiných cukrových alkoholů, protože obsahuje méně kalorií. Cukr cukrové třtiny obsahuje 4 kalorie na gram, zatímco xylitol sladidlo je 2,4 kalorií na gram. Zatímco erythritol obsahuje 0,24 kalorií na gram. To znamená, že erythritol poskytuje pouze asi 6 procent kalorií zjištěných ve stejném množství cukru.
Je bezpečné pro nízkokalorické sladidla erythritol?
Obecně je erythritol bezpečný pro spotřebu. Různé studie toxicity a jejich vlivu na metabolismus byly provedeny u zvířat. Jíst tyto nízkokalorické sladidla ve velkém množství a po dlouhou dobu, neexistují žádné závažné vedlejší účinky.
Jedním z vedlejších účinků konzumace převážně erythrilu je, že může způsobit zažívací potíže. Vzhledem k tomu, že jeho chemická struktura je malá molekula, 90% erythritolu se vstřebává do tenkého střeva a poté se uvolňuje močí (močí).
V hrubém střevě může být absorbováno a fermentováno pouze 10% erythritolu přírodními bakteriemi hrubého střeva, které produkují plyn jako vedlejší produkt. Výsledkem je, že konzumace tohoto nízkokalorického sladidla ve velkém množství může způsobit nadýmání a poruchy trávení. I toto zahrnuje kategorii vláken známou jako FODMAP.
Nicméně erythritol se liší od ostatních cukrových cukrů. Většina se vstřebává do krevního řečiště, než dosáhne tlustého střeva. Toto sladidlo bude na chvíli proudit do krve, dokud nebude konečně uvolněno v moči.
Nežádoucí účinky nízkokalorických sladidel, erythritol
V malých množstvích, na rozdíl od jiných cukrových alkoholů, erythritol nezpůsobuje zažívací potíže a průjmy. Někteří lidé hlásí nežádoucí účinky, jako je průjem, bolest břicha a bolesti hlavy po konzumaci velkého množství erythritolu v potravinách nebo nápojích.
Jaká je bezpečná částka pro každou osobu, protože je založena na toleranci vašeho těla. Někteří zjistí, že i malé množství alkoholu z cukru může způsobit poruchy zažívacího traktu, zatímco jiné musí nejprve konzumovat velké množství a poté prožívat příznaky poruch zažívacího traktu.
Nicméně, studie ukazuje, že konzumace více než 50 gramů erythritolu může způsobit nevolnost nebo rušivý žaludek.
Výhody erythritolu, nízkokalorického sladidla
1. Nezvyšuje hladinu cukru v krvi
Lidé nemají enzymy potřebné k rozpadu erythritolu, takže tyto sladidla jsou absorbovány do krevního oběhu a poté uvolňovány v moči.
Když je zdravému člověku podáván erythritol, nedochází ke změně hladiny cukru v krvi nebo inzulínu. Neexistuje žádný účinek na cholesterol, triglyceridy ani na jiné referenční hodnoty.
Pro někoho, kdo má nadváhu, cukrovku nebo jiné problémy spojené s metabolickým syndromem, erythritol může být dobrým alternativním náhradem cukru.
2. Může snížit riziko onemocnění srdce
Studie provedená u myší s diabetem ukázala, že erythritol působí jako antioxidant. To znamená, že erythritol může snížit poškození krevních cév způsobené vysokými hladinami cukru v krvi.
Další studie provedená na 24 dospělých osob s diabetem typu 2 zjistila, že konzumace 36 gramů erythritolu denně po dobu jednoho měsíce může zlepšit funkci krevních cév, což může snížit riziko srdečních onemocnění.
Bohužel je třeba ještě více výzkumu prokázat tento užitek. Chcete-li zjistit, zda je tento druh nízkokalorického sladidla pro vás správný, konzultujte přímo se svým lékařem nebo odborníkem na výživu.
