Obsah:
- Lékařské video: Vajíčka k snídani 3x jinak!
- Nejlepším vejcem jsou vařené vajíčka
- Různé způsoby vaření vajec se často dělají
- Jak tedy vaříte nejzdravější vejce?
- 1. Zvolte nejmenší způsob vaření
- 2. Smíchejte vejce se zeleninou
- 3. Vařte vajíčka při stabilní vysoké teplotě
- 4. Nevarujte, dokud nebude příliš zralá
Lékařské video: Vajíčka k snídani 3x jinak!
Vejce jsou zdravé, snadno dostupné a poměrně levná složka potravin ve srovnání s jinými zdroji bílkovin, jako je maso. Existuje mnoho způsobů, jak vychutnat vajíčka. Počínaje konzumací syrového na vaření, smažení nebo páře. Je důležité věnovat pozornost tomu, jak vařit nejlepší vajíčka. Je to tak, abyste udrželi kvalitu vajec. Pokud není vaření v pořádku, přínos vajec nebude optimální pro udržení zdravého těla.
Nejlepším vejcem jsou vařené vajíčka
Vařené vajíčka jsou jistě bezpečnější k jídlu a také učiní některé živiny v nich snadnější trávit tělem. Jednou z živin je bílkovina. Výzkum ukazuje, že oteplování bude vaječné bílkoviny snadněji trávit v těle.
To je posíleno výzkumem na stránce Healthline, která ukazuje, že lidské tělo může používat ve vařených vejcích 91 procent bílkovin. Zatímco lidské tělo používá pouze 51% bílkovin v syrových vejcích.
Vytápění podporuje změny ve struktuře proteinů ve vejcích. V syrových vejcích jsou proteinové sloučeniny stále složité struktury. Při zahřátí se teplo sráží složité dluhopisy a vytváří nové vazby, které se v těle snadno rozptylují.
V podstatě jsou vejce bohatá na vitamín B7. Funkce Vtamin B7 nebo biotin jsou důležité při regulaci rozkladu cukru a tuku.
V syrových vejcích je biotin stále vázán na svou strukturu avidinem. Avidin je sloučenina v proteinu. Toto spojení biotinu s avidinem činí biotin neschopný těla používat. Nicméně, když se vajíčka vaří, teplo při jejich zpracování způsobí strukturální změnu avidinu. Síla avidinu se váže na biotin a biotin se snadno vstřebává v těle.
Nejlepší způsob, jak jíst vejce, je proto nejprve vařit.
Různé způsoby vaření vajec se často dělají
Existují různé způsoby, jak vařit vejce, která jsou až dosud velmi populární, například:
- Vařte. Jedná se o techniku vaření potravin v kapalině, která se vaří 6-10 minut. Například dát surové vejce do hrnce s vařící vodou.
- Očištěné. Jedná se o způsob, jak vařit potraviny v tekutinách, které nejsou příliš velké nebo jen pokrývají potraviny, které se vaří na nízké teplotě (71-82 stupňů Celsia) 2,5-3 minut. Například vkládání syrových vajec do vody, bez pláště.
- Frying. Smažené vejce se rozbije a zahřeje na horké pánvi s tenkou vrstvou oleje. Například, jako když děláte rychlé vejce.
- Pražení. Vejce jsou rozbité a pečené v horké troubě.
Jak tedy vaříte nejzdravější vejce?
1. Zvolte nejmenší způsob vaření
Pokud snížíte množství kalorií, rozhodněte se, jak vařit vajíčka. Existují dva druhy vaření, vařený s kůží a pak oloupané. Nebo vařte bez kůže, rozlomíte plášť vajec a jednoduše vařte obsah vejce ve vařící vodě.
Tato metoda vaření nepřidává z oleje skvrnu kalorií. Takže určitě je tato metoda nejvhodnější, pokud snížíte spíše kalorií než smažení.
2. Smíchejte vejce se zeleninou
Jak vařit vajíčka tak, aby vajíčka byly bohatší na živiny, smíchány se zeleninou.
Například, pokud opravdu chcete vařit omeletu, přidejte nejrůznější vaši oblíbenou zeleninu nakrájenou na malé kusy vajíčka. Např. Nakrájenou mrkvu, malé kousky rajčat, nakrájený pór nebo špenát. Pokud nechcete míchat, můžete podávat menu vajec spolu s nabídkou jiné zeleniny vedle něj
Zelenina je bohatá na vitamíny a minerály a vlákniny. To vaši vajíčka doma zdravější.
3. Vařte vajíčka při stabilní vysoké teplotě
Nejlepší stav oleje při vaření vajec je, když je olej při vysokých teplotách, například při smažení. Tato vysoká teplota není snadno oxidována, takže může potlačit tvorbu škodlivých volných radikálů ve vašem jídle. Ujistěte se, že je olej horký před tím, než vajíčko vloží do pánve.
Vedle vysoké teploty můžete použít také oleje, jako je kokosový olej nebo extra panenský olivový olej, který je vhodný pro vaření při vysokých teplotách.
4. Nevarujte, dokud nebude příliš zralá
Čím delší a horké vaříte vajíčko, tím je pravděpodobnější, že se z vajíčka ztratí živiny. Zejména vitamíny. Pokud je vejce varené, okamžitě zvedněte a podávejte.
