Obsah:
- Lékařské video: EU zakázala používání kuchyňské soli
- Rozdíly v mořské soli a obyčejné soli
- Který je lepší, mořská sůl nebo kuchyňská sůl?
- Je mořská sůl zdravější?
Lékařské video: EU zakázala používání kuchyňské soli
Zdravotní potraviny se v dnešní době stále častěji objevují a jsou prodávány všude. Nejen potraviny nebo nápoje, sůl je nyní "zdravější" verze. Možná jste o tom slyšeli mořská sůl, ale víte, co rozlišuje mezimořská sůl aka mořská sůl se solí, kterou obvykle používáte?
Rozdíly v mořské soli a obyčejné soli
Hlavní rozdíl mezi mořská sůl a obyčejná sůl je chuť, textura a výrobní proces. Mořská sůl nebo mořská sůl produkovaná procesem odpařování mořské vody nebo mořských jezer. Minerály a složky obsažené v mořské soli závisí na typu vody. Tento minerál poskytuje barvu a chuť mořské soli při určování struktury a úrovně drsnosti soli.
Zatímco kuchyňská sůl je obvykle důsledkem těžby a má delší zpracování, které zvyšuje její skladovatelnost. Kuchyňská sůl také obvykle obsahuje přísady, které zabraňují slanění soli. Ale sůl, která se prodává na trhu, byla přidána do jódu, což je základní živina, která pomáhá udržovat zdravou funkci štítné žlázy.
Ačkoli mořská sůl je údajně zdravější ve srovnání se sůlmi, ve skutečnosti oba mořské soli a kuchyňská sůl mají víceméně stejnou nutriční hodnotu. Například ve stejném množství a hmotnosti, mořská sůl a sůl má hladiny sodíku, které se příliš neliší.
Který je lepší, mořská sůl nebo kuchyňská sůl?
I když mnozí říkají, že mořská sůl je lepší, protože je přirozenější, ale ve skutečnosti jak mořská sůl, tak obyčejná solná sůl mají své vlastní výhody a nevýhody. Mořská sůl například výrobní proces, který nepotřebuje projít mnoha etapami, jako je například sůl pro výrobu mořské soli, může obsahovat více přírodních minerálů. Ale kvůli krátkému procesu, pokud se vyrábí z špinavého moře, způsobí, že sůl bude kontaminována sloučeninami nebo nebezpečnými složkami, jako je olovo.
Zatímco pro sůl, takže to vyžaduje dlouhý proces, takže většina minerálů obsažených v něm jsou obvykle pryč. Látky, jako jsou přísady, jsou také přidávány, aby se zabránilo slanině. Nejen, že se protilátka přidává do soli, ale většina jodových solí se prodává na trhu. Důležitými živinami, které hrají roli při prevenci onemocnění spojených se štítnou žlázou, nejběžnějším příkladem je cholesterol. Přidání jodu ve slaném roztoku je jedním z kroků k prevenci nedostatku jódu, který je úspěšný při léčbě hypotyreózy nebo nedostatku jódu. Nedostatek jódu může také způsobit mentální postižení a další zdravotní problémy.
Je mořská sůl zdravější?
Sůl i mořská sůl jsou zdroji chloridu sodného (to je vědecký název pro sůl), neexistuje žádný rozdíl v složení, který je mezi oběma druhy soli příliš nápadný. I když je to řečeno mořská sůl obsahuje více minerálů, protože je přirozenější, včetně železa, hořčíku, fosforu, vápníku, draslíku, chloridu, zinku a selenu. Ale množství minerálů uvnitř mořská sůl trochu. V jídle, které jíte denně, můžete získat více minerálů než sůl.
Protože je to dobré mořská sůl a kuchyňská sůl oba zdroje chloridu sodného, takže nadměrná spotřeba obou může způsobit nežádoucí účinky na tělo, jedním z účinků nadměrného příjmu sodíku je hypertenze. Když hladiny sodíku v krvi vzrostou, jako reakce naše tělo bude držet vodu z buněk těla. Celý tento proces má za následek zvýšení krevního tlaku.
Přesto, na základě několika průzkumů, většina lidí má tendenci volit mořská sůl nebo různé druhy soli, o kterých se tvrdí, že jsou zdravější, jako například italská mořská sůl, košerová sůl, skalní sůl, a jiní, ačkoli cena může být mnohokrát víc než obyčejná sůl. Důvodem je to, že podle nich jsou tyto druhy soli mnohem výživnější a zdravější, protože jsou přirozenější.
Toto myšlení může způsobit, že někdo bude mít tendenci konzumovat více soli než obvykle. I když naše denní spotřeba soli může překročit normální limit kvůli mnoha potravinám, které obsahují skryté soli. Přidáním soli do jídla zvýšíte riziko vzniku onemocnění spojených s nadměrnou spotřebou soli.
Nakonec sůl nefunguje jako živina, i když může obsahovat spoustu minerálů. Hlavní funkcí soli je potravinářská příchuť. Chcete-li získat minerální přínos pro zdraví, je dobré hledat jiné zdroje minerálů, jako je zelenina a ovoce, než spoléhat pouze na sůl.
ČTĚTE TAKÉ:
- Použití soli, která je povolená v jídle vašeho dítěte
- 5 tipů ke snížení příjmu soli
- Věděli jste, že často spotřeba soli zvyšuje riziko hypertenze u dětí?
