Obsah:
- Lékařské video: What I Eat In A Day ♥ Easy Healthy Vegan Meals | Canada
- Co je to quinoa?
- Jaké jsou živiny v quinoa?
- Jaké jsou výhody quinoa pro zdraví?
- Jak používáte Quinoa?
- Závěr
Lékařské video: What I Eat In A Day ♥ Easy Healthy Vegan Meals | Canada
Spolu s narůstajícím vědomím lidí o významu zdravého životního stylu se stále častěji objevuje řada potravin, které jsou prospěšné pro zdraví. Jedním z potravin, které budeme diskutovat při této příležitosti, je quinoa.
Co je to quinoa?
Quinoa je zrno, které pochází z rostlin Chenopodium quinoa. Tato rostlina je asi před 5000 lety. Tyto rostliny pocházejí z Andského regionu Peru, Ekvádoru, Bolívie a Kolumbie. V současné době jsou hlavními producentskými zeměmi quinoa na světě Peru, Bolívie a Spojené státy (Colorado a Nevada). Kultivace Quinoa byla také rozšířena v jiných zemích, jako je Nizozemsko, Itálie, Anglie, Švédsko, Dánsko, Francie, Keňa, Himálajská oblast a severní Indie. Existuje několik druhů quinoa, některé jsou bílé / slonovinové, červené / fialové nebo hnědé / černé. Quinoa v Indonésii je obvykle bílá a červená quinoa.
Jaké jsou živiny v quinoa?
Quinoa má vysoký obsah bílkovin, nenasycený tuk bohatý na vlákninu a obsahuje různé minerály a vitamíny, které tělo potřebuje.
Protein v quinoa je vyšší v porovnání s ostatními semennými produkty. Ale nadřazenost quinoa je spíše o kvalitě obsahu bílkovin. Proteiny jsou tvořeny z aminokyselin. Osm esenciálních aminokyselin, které jsou pro děti a dospělé považovány za velmi důležité isoleucin, leucin, lysin, methionin, fenylalanin, threonin, tryptofan, a valin nalezeno v quinoa. Obsah esenciálních aminokyselin lysin v jiných nízkonákladových produktech. Obsah esenciálních aminokyselin methionin a cystein ve většině luštěnin je také nízká.
Polovina tuků obsažených v quinoa jsou omega 3 esenciální mastné kyseliny (linolenic) a omega 6 esenciálních mastných kyselin (linoleové). Linolenové a linoleové se nazývají esenciální mastné kyseliny, protože nemohou být tvořeny tělem.
Obsah vlákniny v quinoa je vyšší než u ostatních semen, ale nižší než obsah vlákniny v oříšcích.
Quinoa obsahuje mnoho minerálů, jako je železo, měď, mangan a fosfor. Vitamíny, které jsou bohaté na quinoa, jsou vitamín B (riboflavin, kyselina listová) a vitamin E. Vitamin E působí jako antioxidant.
Jaké jsou výhody quinoa pro zdraví?
Vzhledem k tomu, že neobsahuje lepek, může být quinoa použita jako náhrada sacharidů u pacientů celiakie nebo nesnášenlivost lepku.
Quinoa je také dobré pro diabetiky. Vysoký obsah vláken v quinoa činí poměr uvolňování cukru do krevních cév pomalejší, takže práce s inzulínem v těle pomáhá. Kromě toho může vlákno také tělo cítit plné rychleji a usnadňuje práci trávicího traktu (zabraňuje zácpě).
Obsah lysinu v quinoa pomáhá léčit svaly těla.
Minerály mědi a manganu pomáhají tělu bojovat proti volným radikálům a udržovat pevnost kostí. Železo a fosfor jsou důležité v procesu vytváření energie.
Jak používáte Quinoa?
V Indonésii se nachází quinoa ve velkých supermarketech a internetových obchodech, které prodávají zdravé složky potravin. Před použitím musí být quinoa nejprve opláchnut, aby se odstranily saponiny na povrchu. Saponiny způsobují, že quinoa je po jídle hořká. Další možností je koupit quinoa, která byla před balením opláchnuta.
Jak se vařit quinoa je téměř stejné jako vaření rýže. 2 šálky vody jsou potřeba k vaření 1 šálek quinoa. Poté, co se quinoa smíchá s vodou, vařte asi 15 minut, dokud nevrátí veškerou vodu. Protože chutná chuť, může být Quinoa použita v různých typech pokrmů, ať už je to směs zeleniny pro předkrmy, hlavní jídla místo rýže, dezertních ingrediencí nebo jako svačinka.
Závěr
Quinoa obsahuje mnoho živin. Quinoa může být použita jako doplněk k jiným potravinovým produktům, takže složky potravin, které konzumujeme, se stávají vyváženějšími a výživová přiměřenost těla se stává optimálním.
ČTĚTE TAKÉ:
- Je bezlepková strava skutečně zdravější?
- 6 Fakta a mýty o biopotravinách
- 4 mýty, které jsou špatné kolem jíst vejce
