Obsah:
- Rozdíl v živinách v manioku a bramborách
- Takže, což je lepší mezi maniokem a bramborami?
- Kolik porcí manioku a brambor byste měli konzumovat nahradit rýži?
- Jak vařit maso a brambory ovlivňují úroveň živin
Cassava a brambory jsou alternativním základním jídlem pro rýži, která je také bohatá na sacharidy. Ale když porovnáváte ty dva, který je zdravější? Yuk maniok nebo brambory, viz vysvětlení níže!
Rozdíl v živinách v manioku a bramborách
Cassava a brambory jsou oba základní potravy komplexních sacharidů, které neobsahují žádný tuk. Cassava a brambory obsahují také dostatek vlákniny.
Pro srovnání, každá dávka 100 gramů manioku obsahuje 112 kalorií, 38 gramů sacharidů a 1,5 gramu bílkovin. S touto dávkou obsahují 76 kalorií, 17 sacharidů a 2 gramy bílkovin. Obě tyto hlízy obsahují 2 gramy vlákniny.
Jak maso, tak i brambory obsahují dostatek vitaminu A, vitamínu C a manganu. Mangan sám o sobě je minerál, který slouží k podpoře krevních sraženin, produkci pohlavních hormonů a posílení kostí a pojivové tkáně.
Takže, což je lepší mezi maniokem a bramborami?
S ohledem na celkovou výživovou hodnotu mají jak maso, tak brambory stejnou pozici. Takže rozhodnutí vybrat si maso nebo brambory jako občerstvení je vlastně ve vašich rukou.
Nicméně, pokud chcete použít jednu ze dvou hlíz jako zdroj sacharidů namísto rýže, maniok je pravděpodobně lepší volbou než brambory.
Protože každé 230 gramů manioku obsahuje 78 gramů celkových sacharidů. Pokud každý 1 gram sacharidů obsahuje 4 kalorie, to odpovídá 312 kaloriím nebo 95% denních potřebných sacharidů. Zatímco obsah sacharidů v bramborách odpovídá 66-90 procentům denních potřeb sacharidů.
Při pohledu z glykemické hodnoty je maso také lepší než brambory. Na základě tabulky hodnot IG od Harvard Medical School je hodnota IG 100 gramů vařených brambor kolem 78, zatímco glykemická hodnota na 100 gramů manioku je kolem 55. Čím je glykemická hodnota potraviny nižší, tím menší je účinek na zvýšení hladiny cukru v krvi.
Takže to lze uzavřít kasava může nahradit rýži lépe než brambory.
Kolik porcí manioku a brambor byste měli konzumovat nahradit rýži?
Na základě pokynů vyvážené výživy vydaných indonéským ministerstvem zdravotnictví obsahuje každých 100 gramů rýže 175 kalorií, 4 gramy bílkovin a 40 gramů sacharidů.
Chcete-li získat stejnou výživovou hodnotu, doporučujeme vám jíst dvě středně velké brambory (210 gramů) nebo 1,5 kusů manioku (120 gramů).
Jak vařit maso a brambory ovlivňují úroveň živin
Ačkoli nutriční obsah manioku a brambor je téměř jedenáct dvanáct, nesprávné způsoby vaření mohou měnit dělohy tak, že by to mohlo dokonce poškodit vaše zdraví.
Nejbezpečnějším způsobem zpracování manioku a brambor při zachování většiny živin je vaření nebo pečení. Nezapomeňte však, že způsoby vaření mohou také ovlivnit hodnotu glykemického indexu potraviny. Čím delší je vaření, tím vyšší je glykemický index, který má potravina.
Před zpracováním manioku se ujistěte, že jste pleť vyčistili a dobře umyli maso. Také se ujistěte, že zpracováváte maso až do úplného vaření, abyste předešli riziku otravy kyanidem.
Mírně odlišné od maso, nemusíte před vařením očistit kůži bramboru, protože je to bramborová kůže, která uchovává nejvíce živin. Ale před zpracováním důkladně umyjte brambory, abyste předešli riziku kontaminace potravin.
