Obsah:
- Lékařské video: Dairy-Free Diets Are Dangerous
- Co je intolerance laktosy?
- Jaký je rozdíl mezi alergiemi?
- Potraviny bez laktózy
- 1. Mléko z fazolí
- 2. Zelená zelenina
- 3. Ryby
- 4. Ořechy
- 5. Sorbet
- 6. Agar
Lékařské video: Dairy-Free Diets Are Dangerous
Intolerance laktosy (nesnášenlivosti laktózy) může zaútočit na někoho, dospělé i děti. Ti, kteří trpí nesnášenlivostí laktózy, musí být při výběru stravy velmi opatrní. Protože špatná volba jídla nebo nápoje může mít docela špatný účinek na tělo lidí s laktózovou intolerancí. To však neznamená, že těm, kteří trpí nesnášenlivostí laktózy, se nemůžete těšit na různé potraviny, které jsou plné živin, a zároveň si užívají jazyka. Podle těchto pokynů si můžete vybrat potraviny bez laktózy, které jsou pro tělo bezpečné.
Co je intolerance laktosy?
Intolerance laktosy je porucha trávicího systému, při níž tělo nemůže produkovat dostatečné množství laktázových enzymů v tenkém střevě. Tento enzym je užitečný pro rozklad laktózy, což je přírodní cukr obsažený v mléce a jeho derivátových produktech. V lidském těle by laktóza měla být rozdělena na glukózu a galaktózu, které jsou jednodušší. Pokud laktázový enzym nestačí, laktóza nemůže tělo rozložit a nakonec způsobit různé poruchy.
Těm, kteří trpí laktózovou intolerancí, se obecně vyskytují různé příznaky a známky, jako je nevolnost, bolest břicha, nadýmání, průjem, časté vyčerpání větru a břišní zvonění. Mezitím musíte být také opatrní, pokud má vaše dítě nesnášenlivost laktózy. U dětí jsou příznaky červená vyrážka na kůži, zvracení a relativně pomalý růst. Obecně budete cítit příznaky této choroby půl hodiny po konzumaci přípravku obsahujícího laktózu.
Jaký je rozdíl mezi alergiemi?
Před diagnózou lékaře jsou lidé, kteří trpí intolerancí laktózy, často podezříváni, že jsou alergičtí na mléko. Intolerance laktosy však není stejná jako alergie na mléko. Alergie je reakce způsobená imunitním systémem těla na určité bílkoviny v mléce. Mezníková intolerance je nedostatek enzymu laktázy. Lidé, kteří postrádají enzymy laktázy, stále pravděpodobně konzumují mléčné výrobky s velmi nízkým obsahem laktózy.
Potraviny bez laktózy
Lidé, kteří trpí nesnášenlivostí laktózy, se musí vyvarovat jídlům, které obsahují mléko. Ve skutečnosti je mléko jednou z potravin, které najdete v mnoha výrobcích a pokrmech. Mléko má také nesčetné výhody, které jsou dobré pro vaše zdraví. Chcete-li se dostat do jídelního menu tak, aby byl bohatý na živiny, zvažte následující možnosti.
1. Mléko z fazolí
Laktóza se obvykle vyskytuje u mléčných výrobků z krav, koz, koní a ovcí. Zatímco mléko vyrobené z fazolů, jako jsou sójové boby, mandle a kešu, neobsahuje laktózu, které tělo nemůže trávit. Takže pokud chcete jíst cereálie mlékem, měli byste nahradit kravské mléko mandlovým mlékem. Můžete také připravit kávu, čaj, džus nebo jiné nápoje se směsí sójového mléka, mandlí a kešu. Některé druhy nádobí, jako jsou koláče, však nelze nahradit mlékem z fazole.
2. Zelená zelenina
Zvyšte spotřebu zelené listové zeleniny, jako je špenát, brokolice, listy masožravých listů a fazole. Tyto druhy zeleniny jsou bohaté na vápník a železo, které tělo potřebuje. Protože nemáte dostatek vápníku z mléčných výrobků, zelená zelenina může být vaším spasitelem. V šálku vařených listů špenátu můžete vychutnat přibližně 250 miligramů vápníku, což odpovídá sklenici kravského mléka.
3. Ryby
Kromě zelené zeleniny je pro ty z vás, kteří trpí nesnášenlivostí laktózy, nejlepším zdrojem vápníku ryba. Typy ryb, které jsou bohaté na vápník, zahrnují sardinky, lososa a tuňáky. Tyto ryby nabízejí vysoký obsah vápníku a vitaminu D. Každá polovina sardinek obsahuje asi 300 miligramů vápníku. Takže se ujistěte, že budete jíst ryby a další mořské plody, abyste vyhovovali vašim denním potřebám vápníku. Ale ujistěte se, že konzumované ryby nejsou ošetřovány deriváty mléka, které nejsou laktózy, jako je máslo (máslo).
4. Ořechy
Pokud chcete občerstvit, vyvarujte se čokolády, sladkostí, pečiva nebo sušenek, které mohou obsahovat mléko. Nejbezpečnější a nejúčinnější možností občerstvení pro osoby s laktózovou intolerancí jsou ořechy. Kromě toho, že jsou bez laktózy, mají ořechy také množství bílkovin, vápníku a důležitých minerálů potřebných tělem.
5. Sorbet
Nemusíte se obávat, že se nemůžete těšit na lahodný a sladký dezert nebo studené občerstvení. Pro bezpečné dezertní menu si můžete vybrat sorbet z ovocné šťávy bez mléka. Místo konzumace zmrzliny nebo jogurtu vyrobeného z kravského nebo kozího mléka je sorbet zdravým a přátelským chladným občerstvením pro vaše trávení, který má nesnášenlivost laktózy. Navíc sorbet je také bohatý na vitamíny potřebné tělem.
6. Agar
Buďte opatrní, pokud chcete jíst pečivo nebo dort. Tyto druhy potravin obvykle obsahují mléčné výrobky, jako je máslo, kravské mléko, krém nebo sýr. Takže nahraďte ji želatinou bez laktózy. Želatina je vyrobena z mořských řas, takže je bezpečná pro ty z vás, kteří trpí nesnášenlivostí laktózy. Jako variantu můžete želatinu smíchat s originálním kakaovým práškem, který neobsahuje mléko.
ČTĚTE TAKÉ:
- Jaký je rozdíl mezi mléčnou alergií a nesnášenlivostí laktosy?
- Proč naše tělo potřebuje vápník (ne pouze pro kosti)
- Je pravda, že mléko může zvýšit výšku?
