Obsah:
- Lékařské video: How Bacteria Rule Over Your Body – The Microbiome
- Poznejte biologickou dostupnost
- 4 Faktory ovlivňující pohlcování živin
- 1. Kombinace konzumovaných potravin a nápojů
- 2. Živiny, které se stávají konkurencí
- 3. Chemická forma živin
- 4. Nutriční stav a zdravotní problémy
Lékařské video: How Bacteria Rule Over Your Body – The Microbiome
Myslíte si, že živiny obsažené ve vašem jídle každý den? Nebo častěji ignorujete to, co jste dosud jedli a zdůrazňovali jen dobrý vkus?Tělo potřebuje různé živiny pro udržení svého zdravotního stavu. Různé zdravotní problémy vznikají, když organismus postrádá určité živiny. Ukázalo se však, že všechny živiny v potravinách a nápojích nebudou tělem tráveny a absorbovány. Co ovlivňuje vstřebávání těchto živin?
Poznejte biologickou dostupnost
Věděli jste, že se ukázalo, že živiny v těle vzájemně komunikují, aka "komunikují"? Interakce mezi těmito živinami ovlivňují množství absorpce v těle. Úroveň absorpce živiny v těle se nazývá biologická dostupnost.
Tělo má vlastní pravidla a metody k určení toho, jaké živiny jsou absorbovány a jaké úrovně musí být absorbovány. Ukázalo se však, že existují různé věci, které mohou ovlivnit vstřebávání živin z jídla nebo nápoje, které jíte. Tyto věci také nepřímo ovlivňují váš nutriční stav a zdraví, protože mohou zvýšit nebo snížit hladinu absorpce živin.
ČTĚTE TAKÉ: Komunikace s prostředím výživy ovlivňuje absorpci výživy
4 Faktory ovlivňující pohlcování živin
1. Kombinace konzumovaných potravin a nápojů
Živiny komunikují navzájem i po vstupu do prvního zažívacího traktu, který je v ústech. Každá živina, která vstupuje do úst a těla, okamžitě převezme úlohu inhibitoru nebo zesilovače, nebo obojího, pro další živiny, které vstupují do žaludku.
Pokud látka převezme úlohu inhibitoru, znamená to, že blokuje a brání vstřebávání dalších živin. Naopak, pokud živina převezme roli zesilovače, zvýší úroveň absorpce dalších živin v těle.
Například pokud budete jíst zdroj potravy ze železa spolu se zdrojem vápníku. V podstatě jsou tyto dvě živiny navzájem v rozporu, protože vápník může blokovat vstřebávání železa v těle. To znamená, že absorpce železa vaším tělem bude brána v kombinaci s vápníkem.
Další věci s látkami, které jsou zesilovače, které ve skutečnosti zvyšují absorpci jiných živin. Například vitamín C se železem. Pokud chcete zvýšit vstřebávání železa v těle, pak můžete zvýšit spotřebu vitamínu C, když budete jíst potravinářské zdroje železa.
PŘEČTĚTE SI: Může proces vaření eliminovat výživu?
2. Živiny, které se stávají konkurencí
V těle se ukazuje, že existuje také konkurence mezi živinami. Některé živiny se mohou navzájem soutěžit, aby byly absorbovány více tělem, ale co se stane, je snížení biologické dostupnosti každé konkurenční živiny. To je naznačeno konkurencí mezi několika druhy minerálů, jako je železo, měď a zinek. Tento typ minerálu musí být vázán stejným vazebným činidlem, aby tyto tři minerály soutěží o to, aby byly navázány na tyto látky, aby mohly být absorbovány více.
3. Chemická forma živin
Chemická forma živin se ukáže, že ovlivňuje úroveň absorpce v zažívacím systému. Například formy živin odvozených z rostlinných potravin s živočišnými potravinami. Samozřejmě chemická forma těchto dvou živin je odlišná, i když jsou druhy živin stejné.
K tomu dochází v případě železa, které má dva typy, a to heme železo, které pochází ze zdrojů živočišné výživy s jiným obsahem železa obsaženého v rostlinných zdrojích potravin. Obě tyto železo mají v těle různé absorpční hladiny. Když dojde k procesu absorpce, je železo ve formě hemu snadněji absorbováno, takže je vysoká biologická dostupnost. Na rozdíl od nehemového železa, které je poměrně obtížné absorbovat trávicí systém.
PŘEČTĚTE SI: 3 Příčiny těla nemohou absorbovat výživu
4. Nutriční stav a zdravotní problémy
Nutriční stav člověka také ovlivňuje úroveň absorpce živiny. Například, když člověk zažije stav bez jiných živin, přestože tyto živiny jsou zesilovače (látky, které zvyšují vstřebávání) na živiny, které právě vstoupily do těla. Takže nové přísady jsou inhibovány a při absorpci působí rušení.
V trávicím traktu se mohou vyskytnout také různé problémy, což výrazně ovlivňuje proces trávení a vstřebávání živin. Například, pokud je infekce nebo zánět tenkého střeva, který je skutečně zodpovědný za trávicí proces. To rozhodně vede k absorpci všech narušených živin.
