Obsah:
- Výběr příměsí houbovitých látek
- Klasické rozkvetlé recepty
- Materiál (pro 24 kusů):
- Jak vyrobit klasickou míchanou houbu:
- Recept na polkadot kvetoucí dusenou houbu
- Materiál (pro 12 kusů):
- Jak vyrobit polkadot kvetou vařené nudle:
Výroba vařených koláčů je snadná. Kromě toho, že musíte věnovat pozornost dávkování ingrediencí a jak je správně provést, abyste dosáhli dokonalých výsledků (vypékané klíčky se rozplývají po páření), musíte věnovat pozornost dalším dvěma důležitým věcem, jako je výběr správných ingrediencí a postupů pro výrobu horké páry. Takže, co je recept s houbami na páře, který je snadný, praktický, ale chutný a náplň pro jídlo iftar?
Výběr příměsí houbovitých látek
K výrobě hnědé houby se používá pět základních složek. Nesmíte volit materiály, je třeba věnovat pozornost i několika věcem, jako je následující.
- Egg. Vyberte si vejce s dobrou kvalitou a ne zkažené
- Cukr. barva a cukr ovlivňují strukturu horké páry. Zvolte malý zrnitý cukr, abyste získali správnou strukturu horké páry.
- Emulgátor koláče. Možná ho znáte lépe jako SP / ovalet / TBM. Jeho funkcí je rozvíjet objem na houbičce.
- Mouka. Vyberte si mouku se středním nebo nízkým obsahem bílkovin, dávkování musí být přizpůsobeno požadavkům v receptu.
- Tuk. Slouží k zjemnění houby. Můžete použít margarín, olej, mléko nebo kokosové mléko.
Klasické rozkvetlé recepty
Tento klasický rozkvetlý dort je dušenou houbou, kterou často vidíte a často se můžete jíst, protože na trhu nebo v koláčech je mnoho k dispozici. Tento dusený koláč má obvykle dominantní barvu bílou, s hnědou barvou. Jaké jsou složky a jak je vyrobit?
Materiál (pro 24 kusů):
- 5 vajec
- Cukr 500 gramů
- Emulgátor koláče/ SP 1 polévková lžíce
- Mouka ze střední bílkoviny
- 500 gramů
- Prášek na pečení ½ lžíce
- 1 láhev čerstvé sody
- Vanilková esence 1 lž
- Čokoláda 4 kapky
Jak vyrobit klasickou míchanou houbu:
- Porazte všechny přísady s výjimkou čokoládové pasty, dokud není tuhá po dobu asi 10 minut.
- Vezměte jednu zeleninovou lžičku těsta (můžete použít pánve), přidat čokoládové zbarvení. Dobře promíchejte. Zbývající směs zůstává bílá.
- Loupat bílou směs do tvarované houbové formy, opatřené papírem na pečení. Přidejte směs čokolády nahoře.
- Napařte 15 minut na vysokou teplotu až do vaření. Zvedněte a podávejte.
Recept na polkadot kvetoucí dusenou houbu
Pokud máte pocit, že servírujete klasickou míchanou houbovou dušičku pro běžné rychlé jídlo, můžete zkusit recept na polkadotový květ, který má tento jedinečný tvar.
Materiál (pro 12 kusů):
- 2 vejce
- 200 gramů cukru
- Emulgátor koláče/ SP ½ lžíce
- Bílkovinná mouka je 200 gramů
- Prášek do pečiva ½ lžičky
- 200 ml červeného šumivého nápoje
- Vanilková esence ½ lžičky
- Adekvátní čokoládové těstoviny
- Hluboké hnědé vaření 100 gramů, nakrájené na kostičky
Jak vyrobit polkadot kvetou vařené nudle:
- Porazte všechny přísady s výjimkou čokoládové pasty, až do bílé a tuhé po dobu 10 minut.
- Vezměte 50 g těsta, přidejte čokoládovou pastu. Dobře promíchejte. Vložte do trojúhelníku plast.
- Nakrájejte jahodovou směs do parní formy s polovičním kusem papírového papíru. Naplňte čokoládu, znovu zakryjte základovou směsí až do úplného naplnění.
- Vytvořte motiv polka bodů z čokoládové směsi nahoře.
- Napařte 15 minut na vysokou teplotu až do vaření.
