Obsah:
- Co je odpařovací mléko?
- Živiny obsažené v něm
- Obsahuje spoustu bílkovin
- Obsahuje hodně vápníku
- Vezměte toto mléko ve své stravě
- Hrozí nesnášenlivost laktózy
- Vyvarujte se odpařování mléka, pokud máte alergii na kravské mléko
- No tak, udělejte své vlastní odpařovací mléko doma
Odpařovací mléko je mléko s hustou strukturou. Tento typ mléka se však liší sladké kondenzované mléko. Odpařovací mléko vyrobené z kravského mléka a bez přídavku cukru. Obvykle se toto mléko častěji používá jako přísada do misky nebo jako směs do směsi koláče. Takže, jaké jsou další výhody tohoto odpařovacího mléka?
Co je odpařovací mléko?
Odpařovací mléko je kravské mléko, z něhož 60% je z čerstvého mléka vytápěno. Zahřáté mléko se odpaří, takže obsah vody se zmenší, takže se nakonec zahušťuje. Toto mléko může být skladováno po dlouhou dobu a není snadno poškozeno.
V tomto zahřátém mléku je obsah laktózy, minerálů, tuku, vápníku a vitaminů udržován v průběhu celého procesu. Navíc barva odpařovacího mléka není příliš bílá a dokonce má tendenci být žlutá. To je způsobeno vytvořením karamelu z tepla během procesu odpařování.
Toto mléko můžete použít přidáním vody zpět k němu. Tato metoda se objevila již dávno před vynálezem chladničky nebo jiného chladicího stroje. Tato metoda je způsob, jak ukládat mléko, aby se stala odolnější, aniž by se snížila hladina živin v něm.
Živiny obsažené v něm
Citováno z Livestrong, 30 ml odpařovacího mléka obsahuje 40 kalorií a 2 gramy tuku, z nichž 1,5 gramů tuku je nasycený tuk. To již splňuje asi 7 procent denního nasýteného tuku.
Je důležité omezit příjem nasycených tuků. Cílem je udržet normální hladinu krevního tlaku a cholesterolu podle Harvardské školy veřejného zdraví. Ve 30 ml tohoto mléka je také obsah 10 miligramů cholesterolu, což je dostatečné asi 3 procenta vašeho denního limitu.Pokud však konzumujete mléko s nízkým obsahem tuku, obvykle obsahuje pouze 2 procenta tuku a 5 miligramů cholesterolu v jeho každých 30 mililitrech.
Obsahuje spoustu bílkovin
Stejně jako běžné čerstvé mléko obsahuje toto mléko také mnoho bílkovin. Protein slouží ke zvýšení energie a udržení buněk, tkání a svalů v těle zdravé. Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí obsahuje 30 ml odpařovacího mléka 2 gramy bílkovin. Jíst toto mléko může pomoci splnit denní požadavky bílkovin na tělo o 4 procent.
Obsahuje hodně vápníku
Ačkoli neobsahuje tolik vápníku jako v obsahu čerstvého mléka, toto odpařovací mléko může být dodatečně k dennímu příjmu vápníku. Protože každé 30 ml tohoto typu mléka, které je volné nebo obsahuje tuk, obsahuje 80 mg vápníku, což je jedna třetina potřebného množství vápníku denně.
Vezměte toto mléko ve své stravě
Výhodou použití tohoto mléka je, abyste ho mohli dát do své stravy. Odpařovací mléko může být dlouhodobě skladováno. Ale po otevření je dobré konzumovat to přímo. Nesupejte a pak ji zopakujte později.Můžete si zvolit odpařovací mléko s nízkým obsahem tuku nebo bez konzerv. Vše závisí na vašem stravování. Použijte toto mléko ve směsi kávy, čaje, kuchyně, koláče, polévky nebo jiných receptů na vaření.
Hrozí nesnášenlivost laktózy
I když byla zahřátá a sterilizována, odpařovací mléko stále obsahuje množství laktózy. Laktóza je jednou z molekul cukru sestávající z kombinace dvou menších molekul cukru, jmenovitě glukózy a galaktózy. Laktóza se nachází v mléce nebo jiných mléčných produktech.
Absorpce laktózy v těle vyžaduje enzym laktázu, enzym nacházející se ve střevě. Tento enzym rozkládá laktózu na glukózu a galaktózu, která bude absorbována v tenkém střevě.
Intolerance laktosy je stav, kdy tělo není schopné správně vstřebat laktózu. To může být způsobeno narušením produkce enzymů laktázy ve vašem těle. Máte-li tento stav, když konzumujete různé mléčné výrobky, vaše tělo bude netolerantní nebo nemůžete správně přijmout. Zvláště pokud spotřebujete příliš mnoho mléčných výrobků.
Místo toho, aby tělo vstřebalo, tato požívaná a nestravitelná laktóza způsobí různé reakce nebo příznaky poruch zažívacího traktu. Například nadýmání, bolest břicha nebo nevolnost.
Vyvarujte se odpařování mléka, pokud máte alergii na kravské mléko
Mléčná alergie je přehnaná reakce imunitního systému na bílkoviny v mléce. Když je bílkovina v mléce trávena, může tento protein stimulovat alergické reakce od mírných reakcí (jako je výskyt vyrážky, svědění a otoku) až po těžké reakce (např. Potíže s dýcháním a ztráta vědomí).
Alergie v kravském mléce se často vyskytují u kojenců a malých dětí. Tato alergie se vyskytuje u dětí s vysokou hladinou protilátek z kravského mléka v krvi. Citlivost v kravském mléce se velmi liší u každého dítěte, který má alergii na mléko. Některé děti mají těžkou reakci po trávení malého množství mléka. Jiné mohou mít po zrání více mléka lehčí reakci.
No tak, udělejte své vlastní odpařovací mléko doma
Ve skutečnosti můžete vlastně vyrábět vlastní mléko doma. Jaký materiál je potřeba? Potřebujete jen 5 šálků kravského mléka. Potom postupujte podle níže uvedených kroků.
- Do pánve nalijte 5 šálků mléka.
- Pak snížit o 2 šálky. Odložte 2 šálky sníženého mléka
- Použijte dřevěné tyčinky nebo namočené špízy v hrnci o 3 šálky mléka.
- Označte, jak vysoká je hloubka mléka v pánvi přes dřevěnou tyčinku nebo hůlku s tužkou.
- Přidejte zbývající 2 šálky mléka a nechte dřevěné tyčinky v pánvi
- Vařte za míchání mléka
- Pokud se mléko snížilo na značku na dřevěných tyčinkách nebo mléko zesilo, vypněte kamen.
- Mléko je připraveno k vychutnání na další týden a nezapomeňte jej uchovat v chladničce.
