Obsah:
- Lékařské video: Skutečná příčina nemocí - dabing
- Co je cukrový alkohol?
- Různé druhy cukrového alkoholu
- 1. Xylitol
- 2. Erythritol
- 3. Sorbitol
- 4. Maltitol
- Poznejte výhody cukrového alkoholu
- 1. Nevyvolá nárůst hladiny cukru v krvi nebo inzulínu
- 2. Zachovat zubní zdraví
- 3. Další přínosy pro zdraví
- Existují vedlejší účinky?
Lékařské video: Skutečná příčina nemocí - dabing
Cukrový alkohol se stal oblíbenou cukrovou alternativou. Alkoholický cukr vypadá a má chuť jako cukr, ale nabízí méně kalorií a je bezpečnější pro zdraví. Ve skutečnosti mnohé studie ukazují, že tento typ cukru může ve skutečnosti vést ke zlepšení zdraví. Opravdu? Podívejte se na recenze zde.
Co je cukrový alkohol?
Cukrový alkohol je druh sladidla, které může být alternativou k cukru obecně. Vlastně cukr alkoholu není cukr, a ne alkohol. Jak to? Alkoholický cukr je uhlohydrát, jehož chemická struktura se podobá molekulám cukru a molekulám alkoholu.
Takže bez ohledu na jméno, cukr alkoholu neobsahuje žádný etanol, nebo sloučeniny, které vás opojují.
Některé z těchto cukrů se přirozeně vyskytují v ovoci a zelenině. Většinou však vyrábějí výrobci a zpracovávají se z jiných cukrů, jako je glukóza v kukuřičném škrobu.
Tyto sladidla vypadají jako bílé krystaly, jako obecně bílý cukr. Protože tento cukr má chemickou strukturu podobnou cukru, je také sladká. Na rozdíl od umělých sladidel a nízkých kalorií obsahuje tento typ cukru kalorií, méně než obyčejný cukr.
Různé druhy cukrového alkoholu
Existuje spousta cukrového alkoholu, který se běžně používá jako sladidlo, ale všech typů má rozdíl v chuti, obsahu kalorií a jeho vlivu na zdraví.
1. Xylitol
Xylitol je nejběžnější cukrový alkohol. Tento cukr má jinou mátovou příchuť a je běžnou složkou gumy, některých sladkostí a výrobků pro ústní hygienu, jako je zubní pasta.
Sladkost však zůstává stejná jako obyčejný cukr, ale má méně kalorií kolem 40 procent. Navíc tento typ cukru má poměrně dobrou toleranci k poruchám trávení, i když je spotřebován ve velkém množství.
2. Erythritol
Erythritol má velmi dobrou chuť. Erythritol se zpracovává fermentací glukózy v kukuřičném škrobu. Tento cukr má 70 procent sladkosti obyčejného cukru, ale obsahuje pouze 5 procent kalorií běžného cukru.
Erythritol nemá stejné vedlejší účinky jako ostatní cukrové alkoholy, protože nedosahuje do velkého střeva ve velkých množstvích. Naopak, v trávicím systému se většina (asi 90 procent) vstřebává až do tenkého střeva a poté se uvolní v moči nezmění.
3. Sorbitol
Sorbitol má prospěšnou a studenou chuť v ústech. Sorbitol má stejnou 60% sladkost jako obyčejný cukr s přibližně 60% kalorií. Tento cukr je běžnou složkou potravin a nápojů s etiketamibez cukru, včetně džemu a cukroví.
Sorbitol má velmi malý účinek na krevní cukr a inzulín, ale může způsobit vážné poruchy trávení.
4. Maltitol
Maltitol je zpracován z maltózového cukru a chutná velmi podobně jako běžný cukr. Maltitol má 90 procent sladkosti s obyčejným cukrem, s téměř polovinou kalorií.
Nicméně toto sladidlo může způsobit nárůst hladiny cukru v krvi. Máte-li cukrovku, měli byste být opatrní "cukrovkami s nízkým obsahem sacharidů" slazenými maltitolem a nezapomeňte sledovat hladinu cukru v krvi.
Poznejte výhody cukrového alkoholu
1. Nevyvolá nárůst hladiny cukru v krvi nebo inzulínu
Glykemický index je měřítkem toho, jak rychle se jedná o zvýšení hladiny cukru v krvi. Konzumace potravin s vysokým glykemickým indexem je často spojena s obezitou a dalšími metabolickými zdravotními problémy.
Většina cukrových alkoholů má zanedbatelný vliv na hladinu cukru v krvi. S výjimkou maltitolu, který má glykemický index 36. Úroveň glykemického indexu v maltitolu je považována za nejvyšší u ostatních skupin cukrového alkoholu, ale tato hladina je také nižší než cukr a rafinované uhlohydráty.
U lidí s metabolickým syndromem, prediabetem nebo cukrovkou může být cukrový alkohol (kromě maltitolu) považován za vynikající alternativu k náhradám cukru.
2. Zachovat zubní zdraví
Zubní kaz je vedlejší účinkem konzumace přebytečného cukru. Cukr přivádí určité bakterie do úst, které množí a produkují kyseliny, které erodují ochrannou vrstvu na zubech.
Naopak cukrové alkoholy, jako je xylitol, erythritol a sorbitol, mohou skutečně chránit vás před zhoršením zubů. To je jeden z hlavních důvodů, proč je alkoholický cukr tak oblíbený u výrobků z gumy a zubních past.
Xylitol je známý pro své příznivé účinky na zubní zdraví. "Špatné" bakterie v ústech skutečně konzumují xylitol, ale nemohou metabolizovat, takže nakonec ucpávají metabolické procesy bakterií a brání jejich růstu.
3. Další přínosy pro zdraví
Navíc tento cukr má také řadu přínosů pro zdraví, a to:
- Prebiotika. Alkohol guka může krmit "dobré" bakterie ve střevě, protože má prebiotický účinek, jako je například vláknina.
- Zdraví kostí. Mnoho studií na zvířatech ukázalo, že xylitol může zvýšit kostní hmotu a kostní minerální obsah, což může pomoci chránit kosti před osteoporózou.
- Zdraví pokožky. Kolagen je hlavní strukturální protein v kůži a pojivové tkáni. Studie na zvířatech ukazují, že xylitol může zvýšit tvorbu kolagenu.
Existují vedlejší účinky?
Hlavním problémem s alkoholem z cukru je to, že může způsobit zažívací potíže, zvláště když jsou spotřebovány ve velkém množství.
Tělo nemůže trávit většinu cukrového alkoholu, takže tento cukr cestuje do tlustého střeva a metabolizuje ho střevní bakterie.
Pokud spotřebujete tento cukr ve velkých množstvích najednou, vystavujete se riziku výskytu příznaků, jako jsou žaludeční křeče, plynatost a průjem.
Pokud máte syndrom dráždivého střeva (IBS) nebo syndrom dráždivého střeva, měli byste se vyhnout tomuto sladidlu.
