Obsah:
- Lékařské video: Crunchy Korean Peanut Cookies (Matdongsan: 맛동산)
- Teflon, typ chemikálie, který řádky nádobí
- Pak je bezpečné vařit s nelepivým nádobím?
- Je nebezpečné používat nepřilnavé nádobí, které je příliš horké
- Alternativní nelepivý nádobí
Lékařské video: Crunchy Korean Peanut Cookies (Matdongsan: 맛동산)
Téměř všechny ženy v domácnosti používají nealkoholické pánve a pánve pro každodenní vaření doma. Anti-stick nástřik je ideální pro otočení palačinek, smažení vajec nebo vaření jemných jídel, které jsou snadno připevněny k pánvi nebo pánvi. Avšak nelepivé povlaky, jako je Teflon, způsobují spor. Někteří lidé tvrdí, že tyto složky jsou nebezpečné a souvisejí se zdravotními podmínkami, jako je rakovina. Zatímco ostatní trvají na tom, že vaření s nelepivým nádobím je naprosto bezpečné.
Teflon, typ chemikálie, který řádky nádobí
Různé nelepivé nádobí, například pánve na smažení nebo pánve, byly potaženy materiálem zvaným polytetrafluorethylen (PTFE), běžně známý jako teflon.
Teflon je syntetická chemikálie složená z atomů uhlíku a fluoru. Toto bylo nejprve vyrobeno ve třicátých letech minulého století a poskytuje nereaktivní povrch bez tření a téměř bez tření.
Nelepivý povrch dělá nádobí potažené teflonem pohodlné a snadno se čistí. To také vyžaduje trochu oleje nebo másla, což je zdravý způsob, jak vařit a smažit jídlo.
Kromě toho se Teflon používá také k výrobě povlaků z drátů a kabelů, chráničů tkanin a koberců a vodotěsných látek pro svrchní oděvy, jako jsou pláštěnky.
Použití nelepivého kuchyňského náčiní se však ukázalo být znepokojující. Tato obava vznikají proto, že se předpokládá, že chemická látka nazývaná kyselina perfluoroktanová (PFOA), která byla dříve použita k výrobě nelepivého nádobí, má škodlivý vliv na zdraví.
Pak je bezpečné vařit s nelepivým nádobím?
V současné době jsou všechny produkty TFOlon bez PFOA. Proto zdravotní účinky expozice PFOA již nejsou problémem. Nicméně, PFOA byl používán v Teflon produkci dokud ne 2013.
Zatímco většina PFOA v hrncích je obvykle spálen při vysokých teplotách během výrobního procesu, v konečném produktu zůstává malé množství. Nicméně studie zjistily, že teflonové nádobí není významným zdrojem expozice PFOA.
PFOA je spojena s několika zdravotními stavy, včetně poruch štítné žlázy, chronické onemocnění ledvin, onemocnění jater a rakoviny varlat. To je také spojeno s neplodností a nízkými porodní hmotnosti.
Je nebezpečné používat nepřilnavé nádobí, které je příliš horké
Teflon je obecně bezpečná a stabilní směs. Při teplotách nad 300 stupňů Celsia se teflonový povlak na nelepivých nádobách začne rozbít a uvolní toxické chemikálie do vzduchu. Vdechnutí tohoto kouře může způsobit horečku polymerního dýmu, známou také jako teflonová chřipka.
Polymerní kouřová horečka se skládá z dočasných příznaků, jako je chřipka, zimnice, horečka, bolesti hlavy a bolesti těla. Tento příznak se může objevit 4-10 hodin po expozici a stav zmizí během 12-48 hodin.
Několik malých studií také uvádělo závažnější nežádoucí účinky z přehřátí teflonu, včetně poškození plic.
Avšak ve všech hlášených případech je osoba vystavená teflonovému kouři příliš vysoká při extrémních teplotách nejméně 730 stupňů Fahrenheita nebo 390 stupňů Celsia a je vystavena dlouhé době nejméně čtyři hodiny.
Alternativní nelepivý nádobí
Moderní nádobí na nonstick je obecně považováno za bezpečné. Pokud se ale stále obáváte některého z možných účinků na zdraví, můžete zkusit jiné alternativy vaření.
Zde jsou některé alternativní teflonové nádobí.
- Nerezová ocel, velmi dobré pro sautéing a zhnednutí jídla. Toto je odolné a odolné proti poškrábání. Je také bezpečné umýt a snadno se čistit.
- Litinové nádobí, nelepivé, odolné a odolné teplotám, které jsou považovány za bezpečné pro nelepivé pánve a pánve.
- Kamenina, můžeme hořet rovnoměrně a při lepení nelepivě. Je také proti poškrábání a může být ohříván na velmi vysoké teploty.
- Keramické nádobí,je relativně nový produkt, má velmi dobré nelepivé vlastnosti, ale povlak je snadno poškrábaný.
- Silikonové nádobí na vaření. Silikon je syntetický kaučuk, který se používá v pekárnách a kuchyňských potřebách.
