Obsah:
- Lékařské video: MLÉKO - výroba, složení
- Jaký je rozdíl mezi plnotučným mlékem a odstředěným mlékem?
- Je pravda, že odstředěné mléko je zdravější než plnotučné mléko?
- A co odstředěné mléko?
- Takže si zvolte plnotučné mléko nebo odstředěné mléko?
Lékařské video: MLÉKO - výroba, složení
Mléko je pro váš organismus jedním zdrojem bílkovin. Nejen pro děti nebo malé děti, mnoho mléčných výrobků je také nabízeno pro dospívající, dospělé a starší. Ve skutečnosti je mléko nabízeno v různých typech, jako je plnotučné mléko a odstředěné mléko. Pro ty z vás, kteří jsou ve stravě nebo snižují příjem tuku, možná preferujete odstředěné mléko spíše než plnotučné mléko. Ale kdo je skutečně zdravější?
Jaký je rozdíl mezi plnotučným mlékem a odstředěným mlékem?
Oba druhy mléka se liší od obsahu tuku v nich. Úplné krémové mléko má vyšší obsah tuku ve srovnání s odstředěným mlékem. Ve výrobním procesu je obsah tuku v odstředěném mléce záměrně odstraněn, takže je velmi nízký, méně než 0,5%. Mezitím je obsah tuku v plnotučném mléce kolem 3,25%. Vzhledem k tomuto obsahu tuku má plnotučné mléko vyšší kalorie než odstředěné mléko.
PŘEČTĚTE SI: Znáte typy mléka a rozdíl
Obsah tuku v různých mlékách obecně neovlivňuje jiné živiny v mléce. Živiny mezi plnotučným mlékem a odstředěným mlékem zůstávají stejné, jako je vitamin D, vitamín A, vápník, fosfor, vitamin B2 a vitamín B12. Obsah omega-3 mastných kyselin v obou typech mléka je však odlišný.
Čím více obsahu tuku v mléku, tím vyšší obsah omega-3 mastných kyselin v mléce. Omega-3 mastné kyseliny jsou velmi prospěšné pro zdraví vašeho srdce a mozku. Dokonce i studie, která propojuje obsah omega-3 mastných kyselin v mléce s diabetem, ukazuje, že ti, kteří pijí mléko s vysokými omega-3 mastnými kyselinami, mají o 44% nižší riziko vzniku cukrovky.
Je pravda, že odstředěné mléko je zdravější než plnotučné mléko?
Když zvolíte odstředěné mléko, zvolíte si mléko s méně tukovým obsahem. Zatímco plnotučné krémové mléko obsahuje více tuku, není to pro vás nutně zdravé.
Mléko obsahuje nasycený tuk podle některých studií souvisejících se srdečním onemocněním. Takže lidé preferují odstředěné mléko, které obsahuje méně tuku než plnotučné mléko. Nedávné studie však také ukázaly, že obsah nasycených tuků v mléce nezpůsobuje onemocnění srdce.
Takže plnotučné mléko není tak špatné, jakou máte na mysli. Ve skutečnosti studie zveřejněná ve skandinávském časopise primárního zdraví v roce 2013 ukázala, že mléčný tuk byl spojen s nižšími úrovněmi obezity v břiše ve srovnání s nízkým obsahem tuku. Účastníci této studie, kteří měli vysoký příjem tuku, měli o 48% nižší riziko vývoje abdominální obezity. Mezitím ti, kteří konzumují nízkotučné mléko, mají o 53% vyšší riziko abdominální obezity.
PŘEČTĚTE SI: Je to opravdu kofein může vyvolat hypertenzi a onemocnění srdce?
Další studie zveřejněné ve Výzkumu výživy v roce 2014 také uvádějí, že plnotučné mléko může snížit riziko obezity, zejména obezity v břiše nebo stomach. V jednom přehledu 11 ze 16 studií rovněž ukázalo, že konzumace mléka s vysokým obsahem tuku byla spojena s nižším rizikem obezity. Někteří experti tvrdí, že vyšší obsah tuku v mléku může člověka uspokojit a plnit po jeho konzumaci, takže nejedí víc.
Jinými slovy, konzumace více plnotučného mléka vám může pomoci kontrolovat váhu. Některé studie rovněž prokázaly, že konzumace plnotučného mléka může pomoci zabránit přírůstku hmotnosti.
A co odstředěné mléko?
Odstředěné mléko může být tou nejlepší volbou pro ty z vás, kteří jsou na dietě. Nízký obsah tuku činí méně kalorií obsažených v odtučněném mléce. Nicméně, odstředěné mléko může ještě poskytnout protein, který potřebujete, asi 8 gramů bílkovin na sklenici mléka. Odstředěné mléko obsahuje také vysoký obsah vápníku, kolem 300 mg na sklo.
Buďte opatrní, ačkoli mléko obsahuje méně tuku, ale nemusí obsahovat méně cukru. Obvykle jsou potraviny nebo nápoje označené jako potraviny s nízkým obsahem tuku nebo bez tuku a mají vyšší obsah cukru. Do tohoto produktu se přidává více cukru ke zlepšení chuti po snížení obsahu tuku. Musíte vědět, že čím víc tuku, tím víc chutná jídlo nebo pití.
PŘEČTĚTE SI: Nízkotučné potraviny s nízkým obsahem tuku nejsou vždy zdravé
Takže si zvolte plnotučné mléko nebo odstředěné mléko?
Vše závisí na vašich volbách a preferencích. Ať už je jakákoliv volba, obě mohou být zdravou volbou ve vaší stravě. Úplné krémové mléko nebo odstředěné mléko má živiny, které vaše tělo potřebuje. Doporučujeme, abyste také upravili potřeby a jídlo, které jíte za den, pokud chcete konzumovat plnotučné mléko nebo odstředěné mléko.
Pokud chcete zhubnout, možná je to správné rozhodnutí. Nicméně, po pití odstředěného mléka a necítíte se plné, neměli byste přeceňovat část vaší stravy, abyste zabránili přírůstku hmotnosti.
