Obsah:
- Lékařské video: Food Choices - české titulky
- Je to kale?
- Kale a rakovina prsu
- Dobré pro zdraví srdce
- Udržujte zdraví očí
- Vápník obsažený v kale je lepší než mléko
- Jak si vaříš kale?
Lékařské video: Food Choices - české titulky
Už jste někdy jedli zelenou kadeřinu? Pokud ne, od této chvíle se snažte jíst, protože listy kale mají velmi vysoký obsah živin a jsou užitečné pro tělo.
Je to kale?
Kale je druh zelené listové zeleniny patřící do rodiny zelí, jako je brokolice, květák a hořčice. Stejně jako ostatní bratři obsahuje kale různé vitamíny a minerály, které jsou dobré pro tělo. Jeden pohár surové kale obsahuje 33 kalorií, 3 gramy bílkovin, 2,5 gramů vlákniny, které pomáhají při trávení, vitaminu A, vitamínu C, vitamínu K, kyseliny listové a vitamínů B, které jsou důležité pro vývoj mozku, kyseliny alfa-linolové a omega-tuku 3, které je dobré pro zdraví srdce, lutein, zeaxantin, fosfor, draslík, vápník a zinek. Kale se skládá z nejrůznějších druhů, jsou to květy, které mají kudrnaté listy, ploché listové kadeře nebo dokonce kale, které je modravě zelené a každý druh kadeře má jinou chuť.
Kale a rakovina prsu
Rakovina prsu je druhou hlavní příčinou úmrtí u žen na světě, existuje nejméně jedna u 8 žen, které trpí rakovinou prsu. Kale obsahuje látku nazývanou sulforafan. Tato látka je jedním z antioxidantů a simulátorů detoxikačních enzymů. Sulforaphane inhibuje růst rakoviny u rakoviny prsu. Studie provedená v roce 2010 ukázala, že sulforaphane dosáhl snížení počtu aktivních rakovinných buněk u pacientů s rakovinou prsu o 65 až 80 procent.
Dobré pro zdraví srdce
Vitamín K obsažený v kale se ukázal splnit asi 680 procent vitamin K potřeba v jeden den. Pokud vaříte kyselinu vařením a nepřidáním soli během procesu vaření, pak se hodnota vitaminu K v kale zvýší na 1300 procent. 10letá studie s 4500 dospělými pacienty prokázala, že u pacientů se srdečním onemocněním bylo sníženo riziko úmrtí, pokud byla podána doplňková dávka vitaminu K. Pokud však užíváte léky na ztenčení krve, jako je warfarin, měli byste se poradit s lékařem, kolik Vitamín K se doporučuje pro konzumaci.
Udržujte zdraví očí
Kromě vysokého obsahu vitamínu K obsahuje kale také vysoký obsah vitamínu K, který je v jednom surovém sklovitém skle s obsahem 6 600 IU, ve kterém ministerstvo zdravotnictví doporučuje konzumovat 2400 IU vitaminu A denně pro dospělé. Vitamin A je známý jako velmi dobrý pro zdraví oka, posiluje imunitní systém a hraje roli při tvorbě buněk. Výzkum provedený u Národního zdravotnického ústavu uvádí, že lidé, kteří konzumují potraviny, které jsou pravidelně bohaté na vitamín A, budou vyloučeny z rizika vzniku různých onemocnění očí a udržení schopnosti vidění. Kromě toho kale má různé druhy barev, jako je zelená, bílá, fialová a modravá zeleň způsobená luteinem a tyto látky jsou dobré pro zachování funkce oka.
Vápník obsažený v kale je lepší než mléko
Líbí se vám jíst mléko? Zkuste vidět množství vápníku v mléčných baleních, které často konzumujete. Průměrné mléko má pouze 1,13 mg vápníku na gram, zatímco v jednom gramu surové kale je 1,35 mg vápníku. Kromě toho existují rozdíly v kvalitě vápníku obsaženého v kale s vápníkem obsaženým v mléce. Mléko obsahuje kaseinové bílkoviny, které je tělem obtížné trávit, a proto není nemožné, pokud se vápník v mléku neabsorbuje správně. Vápník absorbovaný z mléka je pouze asi 30%, zatímco vápník absorbovaný z kapusty nebo brokolice dosahuje 40 až 60 procent.
Jedna sklenice kala obsahuje 101 mg vápníku, málo zeleniny, které mají vysoký obsah vápníku, jako je kale. Výsledky studie uvádějící, že lidé, kteří užívají veganskou dietu, mají o 30% vyšší riziko zlomenin, protože jejich kosti jsou křehké ve srovnání s lidmi, kteří konzumují maso. To ukazuje, že veganská skupina nemá vápník a způsobuje nepříznivé účinky na zdraví kostí, protože průměrná zelenina nemá vysoký obsah vápníku. Proto konzumace kala pravidelně může zlepšit zdraví kostí.
Jak si vaříš kale?
Vařené kukuřice můžete vařit nebo připravovat kale salát. Nebo si můžete připravit zdravé občerstvení, kadeřové čipy tím, že odstraníte kořen z kostičky, nakrájíme podle chuti, uschujeme trochou soli a pepře. pak pečte po dobu 10 až 15 minut při teplotě 200 stupňů Celsia.
ČTĚTE TAKÉ
- 10 tipů pro přidání zeleniny do vašeho denního jídla
- Tipy na vkládání zeleniny do jídla vašeho dítěte
- Nejlepší způsob, jak jíst zeleninu pro ty, kteří se zotavují z rakoviny
