Obsah:
- Lékařské video: Odstrániť sneh z auta like a boss? 😎 TOPSPEED.sk
- Co je Seitan?
- Jaké jsou výhody seitan pro zdraví?
- Bohatá v bílkovinách
- Snadné zpracování
- Bezpečný pro lidi s alergií na sóju
- Vhodný pro snížení hmotnosti
- Buďte opatrní, jíst příliš mnoho seitan není také dobré
Lékařské video: Odstrániť sneh z auta like a boss? 😎 TOPSPEED.sk
Vegetariánská nebo veganská se určitě vyhýbají maso. Proto je mnoho náhrad za maso alternativou, z nichž jedna je seitan. Je to seitan a jsou tam výhody, pokud jsou spotřebovány? Zvažte následující recenzi.
Co je Seitan?
Seitan je náhradou masa, která je populární u vegetariánů. Slovo "seitan" pochází z japonštiny, což znamená, že je vyrobeno z bílkovin, konkrétně z lepku v pšenici.
Toto jídlo je původně vyrobeno ze směsi pšeničné mouky, která se promyje vodou, dokud nezmizí všechny patentované granule, takže těsto bude tlusté a lepkavé, ale nerozpustné ve vodě. Poté je směs zmražena, aby byla před vařením nakrájena na kusy.
Jeho poměrně hustá struktura činí toto jídlo velmi podobné masě ve srovnání s jinými rostlinnými bílkovinami. Chutná jemně, ale inklinuje pohlcovat byliny nebo koření dobře. Můžete je podávat s grilovanými, smaženými nebo vařenými.
Jaké jsou výhody seitan pro zdraví?
Bohatá v bílkovinách
Seitan je vyroben z lepku, což je hlavní bílkovina nacházející se v pšenici. Tento protein je dobrou volbou pro vegetariány a vegany. Jedna část seitanu obvykle obsahuje 15 až 21 gramů bílkovin, což odpovídá proteinu z kuřecího nebo hovězího masa.Tyto proteiny jsou užitečné pro tělo k opravě tkáně nebo poškozených buněk a pomáhají při produkci hormonů.
Ne méně než jiné zdroje živočišných bílkovin, hlášené Dr. Sek, jedna porce (85 gramů) seitan obsahuje následující živiny:
- Protein: 15 gramů
- Železo: 0,9 miligramu
- Vápník: 40 miligramů
- Sodík: 250 miligramů
- Vlákno: 1 gram
Navíc seitan má velmi nízké sacharidy, což je asi 8 gramů kvůli procesu, při kterém škrob zmizí. Téměř všechny pšeničné zrna jsou bez tuku, takže seitan také obsahuje trochu tuku, což je asi 0,5 gramu.
Snadné zpracování
Seitan má chutnou chuť, která usnadňuje smíchání se všemi smíchanými potravinami a přísadami. Textura je také hustá a žvýkatelná, takže se při zpracovávání neruší.
Můžete jej rozřezat na několik kusů, což je vhodné pro sautéing. Nebo můžete také udělat polévku pokrytou chlebovou moučkou a pak smažit, nebo bodnout a pečovat jako satay.
Navíc nemusíte váhat přidávat seitan do jiných potravin, protože obsah je nízký v kaloriích, cukru a tuku
Bezpečný pro lidi s alergií na sóju
Mnoho populárních jídel nahradí maso, například tofu nebo tempeh ze sóji. Tyto potraviny však jistě nemohou spotřebovávat lidé, kteří mají sójové alergie.
Proto seitan je náhradou masa, která je bezpečná pro osoby s alergií na sóju.
Vhodný pro snížení hmotnosti
Seitan obsahuje vysoký obsah bílkovin a nízký obsah kalorií, takže se ve stravě hodně konzumuje. Proteiny obsažené v seitanu snižují hladiny ghrelinů, které jsou zodpovědné za podněcování hladu, takže budete plní déle. Poté, nízké kalorie, musí tělo spalovat tuky v těle za energii.
Buďte opatrní, jíst příliš mnoho seitan není také dobré
U osob, které mají alergii na glutén nebo celiakii, se nedoporučuje konzumovat seitan. Vzhledem k tomu, že seitan způsobí průjem, nevolnost nebo zvracení, plynatost, bolest břicha a únavu. Seitan, který je součástí zpracovaných potravin, často obsahuje dostatečně vysoký obsah sodíku.
I když má vysoký obsah bílkovin, neznamená to, že seitan má kompletní bílkoviny. Seitan neobsahuje dostatek aminokyselin, protože tělo potřebuje lysin, takže je třeba doplnit další potraviny, například fazole. Kromě toho studie ukazuje, že spotřebovává hodně lepku může mít špatný účinek na střevo.
Když střeva fungují normálně, schopnosti filtrovat potraviny jsou přísně regulovány, takže malé částice z potravin mohou procházet krevním řečištěm.
Avšak konzumace příliš mnoho lepku může způsobit poruchu trávení, takže střevo již není schopno absorbovat živiny a místo toho způsobit zánět. To se může stát i v případě, že nemáte netoleru nebo jste alergičtí na glutén.
