Obsah:
- Lékařské video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
- Bezpečná nebo ne soba nudle pro zdraví?
- Jaké jsou živiny v nudlech pohanky?
- Jak zacházet s nudlemi pohanky, které jsou dobré pro zdraví
Lékařské video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
Soba nudle jsou typické jídlo z Japonska. Soba je nudle vyrobené z japonské pohanky nebo latinský název je zrna Phagopyrum esculentum. Tato semena jsou jako pšenice, ale tato zrna jsou bez lepku, na rozdíl od pšenice obecně. Takže je tento nudle bezpečný pro zdraví? Nebo je tento nudle bezpečný pro zdraví těla? Přijďte se podívat na níže uvedené recenze.
Bezpečná nebo ne soba nudle pro zdraví?
Soba nudle jsou nudle vyrobené z mátové mouky a vody. Toto je hlavní složení pohankových nudlí, pohankové mouky a pouze vody. Tento autentický soba nudle se také nazývá juwari soba.
V dnešní době však většina lidí vyrábí nudle ze soba se směsí mouky a soli. Tento typ soba nudle se obvykle vyrábí složením 80% pohankové mouky a 20% mouky, která se často označuje jako hachiwari.
V dnešní době najdete všelijaké nudle pohanky, přestože jsou původem z Japonska. Také bylo vytvořeno nudle z pohanky. Dokonce i některé nudle z pohanky obsahují více mouky než pohanková mouka jako předchozí recept. Hlavní složkou jsou nudle pohanky místo pohankové mouky, ale mouky.
No, variace v složení soba nudle je to, co určuje, zda bezpečné pohanky nudle pro vaše zdraví. Obecně platí, že nudle z pohanky jsou určitě bezpečné pro zdraví, jako zdroj sacharidů. Nicméně, pokud konzumujete soba nudle obsahující vysokou mouku a její obsah soli, samozřejmě musíte být opatrnější a snížit množství.
Není to tak, že nemůžete jíst mouku, ale pšeničná mouka dodává kaloriím vašim nudlům. Stejně jako sodík ve slaném roztoku může příliš vysoký obsah sodíku ve vašich nudlích pohanky zvýšit riziko hypertenze (vysoký krevní tlak).
Jaké jsou živiny v nudlech pohanky?
Vzhledem k tomu, že v mnoha variantách jsou k dispozici nucené pohánky, při nákupu jednoho z těchto druhů nudlí byste nejprve měli zkontrolovat nutriční označení. Každá značka má jiné složení, v závislosti na tom, jaké přísady se používají k výrobě nudlí pohanky.
Chcete-li být jasnější, můžete vidět výživovou hodnotu 100 procent autentických listových nudlí:
- Energie (kalorie): 192 kalorií
- Protein: 8 gramů
- Sacharidy: 42 gramů
- Vláknina: 3 gramy
- Tuk: 0 gramů
S ohledem na výživovou hodnotu je pohanka velmi nízkotučný nudle. To je ideální pro ty z vás, kteří snižují množství tuku, aby se zabránilo zvýšení tělesné hmotnosti.
Proteiny v tomto nudle jsou také vysoké a je známo, že také obsahují lysinové aminokyseliny, které jsou vyšší než pšenice. Proto mohou být nudle z pohanky pro vegetariány dobrou volbou, která pomůže uspokojit jejich potřeby v oblasti bílkovin. Tento protein je velmi důležitý pro buněčný růst a opravu buněk v celém těle, které jsou poškozené, a také budování svalů.
Kromě toho jsou pro lidi, kteří prožívají nesnášenlivost lepku, pohankové nudle bezpečné pro konzumaci, protože neobsahují lepek. Pokud nebudete konzumovat soba nudle obsahující pšeničnou mouku.
Neméně důležité je, že pohanka je také dobrým zdrojem manganových minerálů pro tělo. Při konzumaci asi 1 šálku nudlí splní 24 procent potřeb manganových minerálů u dospělých žen a může splnit 18 procent potřeb manganu u dospělých mužů.
Mangan je důležitý minerál, který udržuje rovnováhu tělního metabolismu, udržuje zdraví nervového systému a hraje důležitou roli při tvorbě hormonů v těle.
Pohanka je také dobrým zdrojem vitamínu B1 nebo thiaminu v těle. Vitamín B1 je potřebný pro energetický metabolismus a podporuje růst buněk.
Kromě svých živin má pohanka také protizánětlivý účinek, protože hladiny flavonoidů pohanky jsou poměrně vysoké. Tímto způsobem pohanka může pomoci udržet zdraví srdce a krevní cévy ze zánětu.
Podle 15 předchozích studií u zdravých lidí nebo u osob s rizikem srdečního onemocnění může spotřebovávat 40 gramů mouky pohanky po dobu 12 týdnů snížit celkový cholesterol o 19 mg / dl a snížit hladinu triglyceridů o 22 mg / dl. Je známo, že pohanka snižuje vstřebávání cholesterolu v těle.
Navíc má tato pohanka také nízkou hodnotu glykemického indexu, což znamená, že pokud máte cukrovku a konzumujete pohanku, bude to docela bezpečné. Pohanka nepředstavuje náhly nárůst hladiny cukru v krvi.
Jak zacházet s nudlemi pohanky, které jsou dobré pro zdraví
Stejně jako nudle obecně, jak zpracovat pohankové nudle je vařený. Poté vypustite pohanku a okamžitě ji opláchněte studenou vodou. Po opláchnutí pomalu protřepte nudle. Toto oplachování se provádí tak, aby se zachovala struktura nudlí, aby se nelepila snadno.
Dále můžete vařit nudle ze soba jako nudle obecně. Vyrobené s polévkou, nebo saute se zeleninou, jedl s arašídovou omáčkou a tak dále.
Co je důležité, při jídle se jedlé pohanky dobře mísí se zeleninou a jinými zdroji bílkovin, jako jsou vejce, tofu nebo kusy rybího masa.
