Obsah:
- Lékařské video: Tuky a cholesterol už nejsou strašák, Za 15 let se zcela změnil pohled na výživu, říká Roubík
- Konzumace brambor s dietou vám pomůže zhubnout
- Nicméně brambory mají vysoký glykemický index
- Jak vařit a konzumovat brambory má velký vliv na tělesnou hmotnost
Lékařské video: Tuky a cholesterol už nejsou strašák, Za 15 let se zcela změnil pohled na výživu, říká Roubík
Brambory jsou jedním zdrojem sacharidů, takže je široce používán jako náhrada za rýži pro mnoho lidí, kteří jsou na stravě. Chutná dobře, může být zpracována na všechno a může být kombinována s různými jinými potravinami, aby se brambory staly volbou menu, pokud se na dietu. Mnoho lidí používalo brambory pro dietu s hubnutím. Ale je pravda, že brambory mohou pomoci nebo naopak?
Konzumace brambor s dietou vám pomůže zhubnout
Brambory jsou jednou z lahodných pokrmů a obsahují mnoho důležitých živin, které tělo potřebuje. Brambory obsahují draslík, který je dokonce vyšší než banány, vitamín C, vitamín B6, železo, vápník a mnoho dalšího.
Není tedy špatné, pokud mnoho lidí používá brambory na dietu. Některé důvody, proč brambory vám pomohou ovládat váhu, jsou:
- Brambory mohou dává vám vysokou spokojenost po jídle. To vás jistě učiní plnějšími a schopnějšími kontrolovat vaši chuť k jídlu. Brambory obsahují také inhibitory proteinázy, které mohou potlačit vaši chuť k jídlu.
- Brambory obsahuje vlákno. Vlákno je věřil, že vás plné delší, takže vaše chuť k jídlu je více kontrolované a jíte méně. Navíc obsah vlákniny v bramborách může také usnadnit trávení a zabránit zácpě.
Nicméně brambory mají vysoký glykemický index
Přestože brambory obsahují mnoho živin, brambory mají také vysoký glykemický index. Díky tomu se brambory považují za špatnou potravu. Díky vysokému glykemickému indexu jsou uhlohydráty v bramborách rychle rozděleny na cukr, takže hladina krevního cukru stoupá rychleji. To má určitě negativní dopad na ty z vás, kteří trpí cukrovkou. Také může zvýšit skladování tuku a riziko obezity (obezita).
Potraviny s vysokým glykemickým indexem však neznamenají, že jsou vždy spojeny s diabetem a obezitou. Jak vysoký glykemický index brambor ovlivňuje krevní cukr, závisí na mnoha faktorech, jako je například vaření brambor a způsob konzumace brambor.
Studie zveřejněná v časopise Journal of the American College of Nutrition v roce 2014 ukázala, že konzumace brambor nezpůsobuje přírůstek hmotnosti. To znamená, že i když brambory mají vysoký glykemický index, ale nemusí nutně brambory způsobit obezitu. Tato studie porovnává ztrátu hmotnosti u lidí, kteří s nízkokalorickou dietou konzumují brambory a konzumují brambory.
Jak vařit a konzumovat brambory má velký vliv na tělesnou hmotnost
Jak bylo vysvětleno dříve, spotřeba brambor na výživu závisí na způsobu zpracování a konzumace brambor. Pokud zpracováváte brambory tak, že je smažíte a spotřebujete je v teple a doprovázíte potraviny s vysokým obsahem tuku, může to skutečně přinést váhu.
Existuje několik způsobů, jak zpracovat brambory tak, aby byl glykemický index nižší, abyste je mohli používat pro výživu, a to:
- Jezte s kůží. Pokud chcete jíst brambory jako zdroj sacharidů ve stravě o hubnutí, měli byste jíst brambory s jejich kůží. Kůru bramboru neodlupujte, protože uvnitř bramborové pokožky je vlákno, které vám pomáhá řídit chuť k jídlu a usnadňuje trávení.
- Jezte studené brambory. Brambory konzumované v horkých podmínkách mají vyšší glykemický index než již studené brambory. Takže ochlazení brambor, než je budete jíst, jako bramborový salátový talíř, může pomoci snížit glykemický index brambor.
- Jezte brambory s potravinovými zdroji bílkovin a zdravých tuků. Konzumace brambor s bílkovinnými zdroji (jako jsou ryby) a zdravými tuky (například olivovým olejem) může zpomalit vstřebávání uhlohydrátů v bramborách. To může zpomalit účinky glykemického indexu jídla v těle.
