Obsah:
- Lékařské video: Is Organic Really Better? Healthy Food or Trendy Scam?
- Jaké jsou nejčastější potravinářské přídatné látky a jaké jsou účinky na zdraví?
- 1. MSG
- 2. Umělé barvení
- 3. dusitan sodný
- 4. Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy
- 5. Umělé sladidla
- 6. Benzoan sodný
- 7. Umělá chuť
- 8. Trans tuku
- Omezte spotřebu potravin, které obsahují přísady
Lékařské video: Is Organic Really Better? Healthy Food or Trendy Scam?
Balené potraviny a pokrmy rychlého občerstvení se většinou spoléhají na různé přísady, které zvyšují chuť a kvalitu displeje, a zároveň prodlužují trvanlivost skladu. Přesto mohou různé přísady mít negativní dopad na zdraví, pokud jsou spotřebovány nadměrně. Nejčastěji používané potravinářské přídatné látky spolu s rizikem, které mohou způsobit, jsou následující.
Jaké jsou nejčastější potravinářské přídatné látky a jaké jsou účinky na zdraví?
1. MSG
MSG (glutamát monosodný) aka mecin je aditivum, které se používá jako ochucovací potravina. Nejen omezen na balené a rychlé občerstvení, domácí vaření je také často přidáno mecin, aby se chutnal chutnější.
Účinky MSG na zdraví jsou stále tématem rozptýlené diskuse. Někteří odborníci se domnívají, že mecin může způsobit problémy s nervy a mozkovou činností, což vás "zpomaluje". Většina jíst mecin je také podezření, že je příčinou časté bolesti hlavy a nevolnosti, jako symptom čínského Restaurant syndromu. Mezitím několik dalších studií nenalezlo konkrétní vazbu mezi konzumací MSG a zdravotními problémy.
Kromě sporu o nebezpečích MSG FDA uvedl, že MSG je potravinářská přídatná látka, která je bezpečná pro použití. Rozhodnutí FDA bylo rovněž dohodnuto Světovou zdravotnickou organizací (WHO), Organizací pro výživu a zemědělství (FAO) a indonéským ministerstvem zdravotnictví.
2. Umělé barvení
Umělé barvení je přísada v potravinách, která se používá ke zlepšení vzhledu. Světlé a čerstvé potraviny přitahují lidi k nákupu. Nicméně, ne všechny barvení potravin je bezpečné používat. Některé studie ukazují, že umělé barviva mohou zvýšit tendenci dětských alergií a hyperaktivity u dětí s ADHD.
Nejen to. Některé umělé barvení potravin může silně vyvolat rakovinu, jako je modrý diamant (modrý 1), červená aluška aka červená 40 a karamelové zbarvení. Červená 3, jinak známá jako eritorisin, zvyšuje riziko nádorů štítné žlázy. Ačkoli se omezují pouze na výzkum na zvířatech, vědci se domnívají, že je pravděpodobné, že tento účinek bude stejný, jestliže by byl spotřebován člověkem.
Je to dobrý nápad vybrat si potraviny bez umělého zbarvení, nebo použít barvy z přírodních složek (jako suji listy na zelenou), aby se zabránilo riziku výskytu onemocnění.
3. dusitan sodný
Dusičnan sodný je konzervační látka ve zpracovaném masa, které se používá k prevenci růstu bakterií. Kromě toho přísady v těchto potravinách také zvyšují slanost a konzervované maso vypadá načervenalou růžovou jako čerstvé maso.
Bohužel, pokud je vystavena dostatečně vysoké teplotě, může se tato látka změnit na nitrozaminy. Je známo, že nitrosaminy způsobují rakovinu tlustého střeva, rakovinu prsu, rakovinu močového měchýře a rakovinu žaludku. Za tímto účelem se snažte jíst a zpracovávat čerstvé maso sami, abyste snížili riziko rakoviny.
4. Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy
Fruktózový kukuřičný sirup je umělé sladidlo, které se často vyskytuje ve slané šťávě, džusu, cukrovce, obilovinách a různých občerstveních. Studie dokazuje, že tato složka může zvýšit riziko obezity a cukrovky, pokud se často spotřebovává v nadměrných dávkách.
Navíc tato jediná látka může také vyvolat zánět v buňkách, který může způsobit různé závažné onemocnění, jako jsou srdeční onemocnění a rakovina. Výzkum také dokazuje, že toto sladidlo neobsahuje vitaminy a minerály, které tělo potřebuje.
Místo toho zvolte potraviny a nápoje bez přidaného umělého cukru. Můžete přidat čistý med jako zdravější náhražku cukru.
5. Umělé sladidla
Umělé sladidla, jako je aspartam, sacharin a další, jsou široce používány v nízkoenergetických sladkých potravinách a nápojích.
Výzkum ukazuje, že umělé sladidla mohou pomoci zhubnout a pomáhat řídit hladinu cukru v krvi v těle. I když se běžně používá jako zdravější náhražka za granulovaný cukr, nadměrná konzumace umělých sladidel nemusí být nutně zdravá.
Aby se zabránilo riziku problémů, odborníci doporučují, aby umělé sladidla byly konzumovány co nejpřesněji.
6. Benzoan sodný
Benzoan sodný je přísada v kyselých potravinách a nealkoholických nápojích. Agentura pro kontrolu léčiv a potravin v USA FDA prohlásila, že benzoát sodný je bezpečný pro spotřebu.
Přesto několik studií ukázalo, že kombinace benzoátu sodného a barviva potravin může zvýšit tendenci hyperaktivity u dětí. Kromě toho může benzoát sodný kombinovaný s vitamínem C převést na benzen, látku, která může zvýšit riziko rakoviny.
Takže je dobré být opatrní před nákupem. Vyhněte se jídlům a nápojům obsahujícím kyselinu benzoovou, benzoát sodný, benzen nebo benzoát v kombinaci s vitamínem C, jako je kyselina citronová nebo kyselina askorbová.
7. Umělá chuť
Některé nápoje a balené potraviny s "autentickými" oříšky někdy získávají chuť s pomocí umělých aromatických látek.
Výzkum provedený na zvířatech ukázal, že tyto umělé příchutě mají některé negativní účinky na zdraví, pokud jsou spotřebovány nadměrně. Studie, kterou uvádí Healthline, uvádí, že produkce červených krvinek u myší je snížena poté, co jim byly po dobu sedmi po sobě jdoucích dní přidávány umělé příchutě.
Kromě toho některé umělé příchutě, jako je čokoláda a jahody, mají toxický účinek na buňky kostní dřeně. Zatímco ochucené hrozny, švestky a pomeranče mohou inhibovat dělení buněk a mít toxický účinek na kostní dřeň. Je však zapotřebí dalšího výzkumu, aby se zjistily jeho účinky na člověka.
Takže je dobré omezit konzumaci potravin umělými příchutěmi. Pokuste se koupit jídlo nebo nápoje, které jsou připraveny s použitím přírodních ingrediencí, abyste si mohli vychutnat původní chuť.
8. Trans tuku
Trans tuku (trans tuku) je hydrogenovaný rostlinný olej, který se obvykle nachází v margarínu, sušenkách, pop corn, smažené potraviny, až do smetany.
Různé studie ukázaly, že trans-tuky mohou zvyšovat špatný LDL cholesterol, který postupně zvyšuje riziko srdečních onemocnění.
Proto je dobré omezit konzumaci potravin, které obsahují trans-tuky. Kromě toho používejte jiné druhy rostlinných olejů, které jsou pro vaření bezpečnější, jako je olivový olej, repkový olej a slunečnicový olej.
Omezte spotřebu potravin, které obsahují přísady
Vedle osmi typů přísad uvedených výše existuje ve skutečnosti mnoho dalších chemikálií přidaných k rychlému občerstvení. Čím více porcí budete konzumovat a různé typy, tím vyšší je riziko pro zdraví.
Proto je lepší omezit spotřebu zpracovaných potravin a obalů, které obsahují mnoho přísad. Siasati vařením pomocí čerstvých, přírodních ingrediencí. Chcete-li posílit chuť, můžete použít různé aromatické koření místo použití soli nebo MSG.
