Obsah:
- Lékařské video: WHY Sugar is as Bad as Alcohol (Fructose, The Liver Toxin)
- Některé z možných účinků konzumace syrových potravin
- 1. Mnoho bakterií a parazitů
- 2. Zvyšuje riziko srdečních onemocnění
- 3. Interferuje s tvorbou hormonů štítné žlázy
- 4. Vyvstanou problémy s trávením
- 5. Ztráta nezbytných živin
Lékařské video: WHY Sugar is as Bad as Alcohol (Fructose, The Liver Toxin)
V posledních letech se konzumace syrových potravin stává trendem pro kulinářské nadšence. Jedno jídlo, které není ušetřeno od surového slova, je sushi, sashimi a další surové zeleninové přípravky. Ale je bezpečné jíst maso nebo surovou zeleninu právě takhle? Existují účinky na konzumaci syrových potravin, které jsou ohroženy zdravím?
Některé z možných účinků konzumace syrových potravin
1. Mnoho bakterií a parazitů
Jedním z účinků konzumace syrových potravin, jako je sushi a sashimi, je to, že dokáže pozvat bakterie a parazity do těla. Bakterie a parazity se mohou vyvinout v syrových rybách, které nejsou čerstvé a mohou způsobit otravu.
Kromě toho, pokud jsou ryby používané jako sladkovodní ryby, mohou obsahovat přírodní toxiny nazývané ciguatera. Ciguatera může způsobit, že osoba trpí trávicími a nervovými problémy.
2. Zvyšuje riziko srdečních onemocnění
Americká společnost pro výživové vědy v říjnu 2005 zaznamenala studii v Německu, která shromažďovala údaje o lidech, kteří chtějí jíst syrové potraviny, zejména ovoce a zeleninu. Vědci zkoumali jejich účinky na zdraví těla, zejména srdce.
Zjistili, že účinek konzumace syrových potravin měl vliv na hladinu cholesterolu a triglyceridů. Surové potraviny, které se konzumují nepřetržitě, mohou navíc ovlivňovat vzestup hladin homocysteinu, což je typ aminokyseliny, o němž se předpokládá, že zvyšuje riziko srdečních onemocnění.
3. Interferuje s tvorbou hormonů štítné žlázy
Mnoho surové zeleniny, jako je kale, brokolice, karfiol, hořčice zelené a zelí obsahují, co je goitrogen. Goitrogen je přírodní sloučenina, která se vyskytuje v některých potravinách, které mohou inhibovat funkci štítné žlázy a nakonec mohou způsobit hypotyreózu.
Pro lidi, kteří chtějí jíst zeleninu nebo jíst jiné syrové potraviny, může tato látka vyvolat zhoršení funkce štítné žlázy produkovat další důležité hormony v těle. Doporučuje se vařit určitou zeleninu, aby se usmrtil dusík, takže hormon štítné žlázy těla zůstane zachován
4. Vyvstanou problémy s trávením
Surové maso a zelenina při konzumaci bude mít pro tělo obtížné trávení. To je způsobeno masem a zeleninou s celulózou a jinými vláknitými strukturami, takže žaludek bude těžké strávit.
Problém, lidské trávení není stejné jako trávení zvířat, které mohou přímo trávit veškeré potraviny, které vstupují. Zvláště rostlinná vlákna ze zeleniny mohou oslabit trávicí systém. Symptomy zahrnují nadýmání, zácpu nebo dokonce zvýšení hmotnosti.
5. Ztráta nezbytných živin
Při konzumaci syrových potravin může tělo z těchto potravin ztratit některé důležité živiny. Mnoho živin v zelenině a masa je uloženo ve vláknech. Bohužel, lidské tělo není plně schopno rozbít vlákno, aby extrahovalo živiny ze syrových potravin. Doporučuje se nejprve vařit zdroje potravin, které nejprve rozloží živiny a minerály z potravinových zdrojů.
