Obsah:
- Lékařské video: Kedy zamrzne chladiaca zmes motora? Porovnanie - TOPSPEED.sk
- Obsah a druh barvení potravin
- Je pravda, že umělé barvení potravin dělá dítě hyperaktivní?
Lékařské video: Kedy zamrzne chladiaca zmes motora? Porovnanie - TOPSPEED.sk
Barevné jídlo přitahuje pozornost, zejména pro děti. Stále však musíte vědět o účincích umělého barvení potravin na děti. Ačkoli jsou většinou bezpečné, několik studií ukázalo spojení mezi umělým barvením potravin a zvýšenou tendencí k hyperaktivitě u dětí. Je to pravda?
Obsah a druh barvení potravin
Potravinářské zbarvení je chemikálie, která se používá k přidávání barev do potravin. Tato barviva se často přidávají do zpracovaných potravin, nápojů a dokonce i do koření. Obvykle se tento materiál používá pro zvýšení vzhledu jídla, aby byl atraktivnější.
Existují dva typy barvení potravin, které jsou rozpustné a nerozpustné ve vodě. Typy vodorozpustných barviv jsou obvykle ve formě prášku, granulí nebo kapalin, zatímco nerozpustné barviva jsou určeny pro výrobky obsahující tuky a oleje.
Různé přípravky obsahující barvu potravin budou testovány z bezpečnostních důvodů Agenturou pro kontrolu potravin a léčiv (BPOM). Takže různé výrobky na trhu, které obsahují barviva, prošly zkouškou a jsou považovány za bezpečné pro spotřebu, pokud existuje registrační číslo agentury POM.
Zde jsou některé typy umělých barviv, které jsou bezpečně použitelné, a to:
- Červená č. 3 (Erythrosin), třešňově červená, která se běžně používá v cukrárnách a těstovinách na dorty.
- Červená č. 40 (Allura červená), tmavě červená, která se používá v sportovních nápojích, sladkosti, byliny a také obiloviny.
- Ne. Žlutá 5 (Tartrazin), žlutá barva citronu použitá v bonbónech, nealkoholických nápojích, čipách, popcorna obiloviny.
- Ne. Žlutá 6 (Západ slunce žlutá), oranžově-žluté barvy používané v sladkosti, omáčky, pečivo a konzervované ovoce.
- Modrá č. 1 (brilantně modrá), zelenkavé modré, používané ve zmrzlině, konzervovaném hrášku, balené polévce a přísadách zdobujících dorty.
- Modrá č. 2 (Indigo karmin), jasně modrá použitá v sladkosti, zmrzlina, obiloviny a občerstvení.
Je pravda, že umělé barvení potravin dělá dítě hyperaktivní?
Byly provedeny různé studie o testování vlivu umělého barvení potravin na chování dětí. Zpočátku v roce 1973 alergik na dítě uvedl, že hyperaktivita a problémy učení u dětí byly způsobeny zabarvením umělých potravin a konzervačních látek v potravinách.
Poté výzkum provedený britskou agenturou pro potravinářské normy v roce 2007 ukázal podobné důkazy, které uvádějí, že konzumace potravin obsahujících umělé barvení potravin může zvýšit hyperaktivitu u dětí.
Tato studie testovala děti ve věku 3, 8 a 9 let. Tyto tři věkové skupiny dostávají různé druhy nápojů, aby viděly svůj vliv. Každý nápoj má následující složky:
- První nápoj obsahuje potravinářské barvivo ze slunečné žluti (E110), carmoizin (E122), tartrazin (E102) a ponceau 4R (E124).
- Druhý nápoj obsahuje barvivo benzoát sodný a konzervační látky. Barevná směs je chinolinová žlutá (E104), alurová červená (E129), sunsetová žlutá a carmoisine.
- Třetí nápoj je placebo (bez obsahu nebo chemické látky, používá se pouze jako srovnání ve výzkumu nebo klinických studiích) a neobsahuje přísady.
Z výsledků studie bylo zjištěno, že hyperaktivita u dětí ve věku 8 a 9 let se zvýšila při pití prvního a druhého nápoje. Zatímco hladina hyperaktivity dětí ve věku 3 let stoupá po pití prvního nápoje, ale ne tak moc po pití druhého nápoje.
Z výsledků těchto studií dospěli odborníci k závěru, že účinky umělého barvení potravin pozitivně ovlivnily hyperaktivitu dětí.
Kromě toho, citované z Healthline, další studie ukázala, že 73 procent dětí s ADHD vykazovalo snížení symptomů, když bylo z jejich stravy odstraněno umělé barvení potravin a konzervační látky.
Vědci z Southamptonské univerzity však zjistili, že genetická složka určuje, jak barvení potravin ovlivňuje chování dětí. Účinky umělého barvení potravin byly také pozorovány u dětí bez ADHD. V důsledku toho mají některé děti, včetně těch, kteří trpí ADHD, vyšší citlivost na chemické látky než jiné.
Abychom předešli škodlivým účinkům umělého barvení potravin u dětí, je dobré omezit příjem. Chcete-li být kreativní při vytváření barevných pokrmů, zkuste použít přírodní barviva, jako jsou listy suji pro zelené, fialové jamky pro fialové a kurkuma pro žluté. I když vyráběné barvy nejsou tak atraktivní jako umělé barvení potravin, přírodní barviva jsou pro vaše dítě bezpečnější a zdravější.
