Je bezlepková strava skutečně zdravější?

Obsah:

Lékařské video: Bezlepková strava – móda nebo nezbytnost?
Bezlepková dieta pro trpící osoby celiakie
Bezlepková dieta pro lidi s autismem
Dietní lepek stravy pro trpící osoby citlivost bez celiaku
Můžete jít na bezlepkovou dietu, pokud nemáte výše uvedené podmínky?
1. Vaše jídlo bude mnohem omezenější
2. Výživa bezlepkových potravin je obvykle neúplná
3. Potřebujete doplňky stravy
4. Gluten je těžké strávit
Závěr

Lékařské video: Bezlepková strava – móda nebo nezbytnost?

Bezlepková dieta je druh stravy, který nezahrnuje složku lepku v denním jídle. Co je lepek? Gluten je typ bílkoviny nacházející se v zrnech, zejména pšenice, žita (žito) a jali (ječmen). Ve zpracovaných produktech může gluten pomáhat procesu rozvíjení chleba a poskytovat žvýkací strukturu nebo žvýkat na chleba. V poslední době se bezlepková strava stala trendem mezi lidmi, protože se tvrdí, že poskytuje zdravotní přínos. Je ale bezlepková strava vhodná pro všechny?

Bezlepková dieta pro trpící osoby celiakie

Bezlepková strava je skutečně určena těm, kteří trpí celiakie. Celiakie je stav, kdy tělo nemůže strávit lepek obsažený v potravinách. Protože nemůže být tráveno, tělo bude považovat lepek za hrozbu a pak vytvoří protilátky, které se obrátí k napadení výstelky tenkého střeva, takže může způsobit otok a poškození tenkého střeva. Poškození této vrstvy způsobí sníženou střevní schopnost absorbovat živiny, které vstupují do těla. To je nebezpečné pro zdraví, protože absorpce většiny živin se vyskytuje v tenkém střevě. Utrpení celiakie obvykle trpí průjem, anémie, bolest v kostech, dokud se na pokožce neobjeví skvrny. Celiakie může napadnout různé věkové skupiny a obvykle se vyskytuje bez zvláštních příznaků.

Neexistuje žádná léčba, která by ho mohla vyléčit celiakie plně, léčení což může snížit příznaky celiakie pouze bezlepkovou dietu. Utrpení celiakie musí se vyhnout potravinám, které obsahují lepek. Ve stravě není zaručeno mnoho nebo málo lepku, protože i nejmenší množství lepku může spustit imunitní systém, aby zaútočil na výstelku střevní stěny.

Bezlepková dieta pro lidi s autismem

Kromě trpících celiakie, bezlepkové diety jsou také pro ty, kteří trpí porucha autistického spektra nebo stejně jako autismus, o kterém víme v Indonésii. U pacientů s autismem se obvykle jedná o dietuBezlepkový bez kaseinu (THFK). Tato strava odstraňuje gluten a kasein z jídel, které jsou denně konzumovány. U pacientů s autismem nemůže být gluten a kasein, které vstoupí do těla, plně tráveny a poté budou mozkem interpretovány jako nebezpečné složky. To způsobuje, že pacienti trpící autismem mají zkušenosti se změnami v chování. Vylučováním lepku a kaseinu se předpokládá, že kognitivní zlepšení se objeví u lidí s autismem.

Dietní lepek stravy pro trpící osoby citlivost bez celiaku

Někteří lidé jsou citliví na glutén v potravinách. Je třeba provést další vyšetření k určení, zda osoba trpí celiakie, citlivý na glutén nebo alergický pouze na pšenici. Přestože příznaky mohou být víceméně stejné (průjem, bolesti břicha a další příznaky se objevují během několika hodin až několika dní po konzumaci lepku), ale dopad nebude tak závažný celiakie.

Můžete jít na bezlepkovou dietu, pokud nemáte výše uvedené podmínky?

Co když netrpíte některým z výše uvedených stavů, ale přesto chcete dodržovat dietu bez lepok? Zde jsou některé věci, které vám pomohou zvážit, zda je bezlepková strava vhodná pro vás nebo ne.

1. Vaše jídlo bude mnohem omezenější

Když se rozhodnete aplikovat bezlepkovou dietu, měli byste být připraveni rozloučit se s jídlem, které běžně každý den jíte. Chléb, sušenky, obiloviny, ovsa, těstoviny, různé pečivo, všechny zpracované z pšenice musí být vyloučeny. I když je nyní široce dostupné, různé občerstvení označené jako bezlepkové, ale cena se může zdvojnásobit oproti obvyklé ceně. Kromě tohoto alternativního jídla může být vyšší v kaloriích a nasycených tucích.

2. Výživa bezlepkových potravin je obvykle neúplná

Ti, kteří skutečně potřebují běžet bezlepkovou dietu kvůli určitým podmínkám, se doporučují konzultovat s lékařem a výživou, protože potraviny, které obsahují lepek, jsou běžně konzumované potraviny a některé jsou zahrnuty jako základní potraviny. Tím, že tyto druhy potravin vyloučíte, je výběr potravin pro ty, kteří podstupují tuto dietu, omezen. Obává se, že pokud nebudete konzultovat, budete mít snadno nedostatek vitamínů, minerálů a vláken, které se často vyskytují v potravinách obsahujících lepek.

3. Potřebujete doplňky stravy

Bezlepkové výrobky prodávané na trhu obecně postrádají vitamíny a minerály, jako je vitamin B, vápník, železo, hořčík a vláknina. Utrpení celiakie bylo by vhodné užívat další vitamíny, aby se snížilo riziko vývoje těchto vitaminů a minerálů.

4. Gluten je těžké strávit

Gluten je prohlašován za příčinu zdravotních problémů, protože nemůže být našim tělem tráven. Jak uvedl Washington Post, Alessio Fasano, zakladatelka a ředitelka Centra pro celiakální výzkum a léčbu v Massachusetts General Hospital, uvedl, že je pravda, že v našem těle nejsou nalezeny žádné enzymy, které digerují složité proteiny v lepku. Když náš imunitní systém detekuje lepek, imunitní systém bude bojovat a pokusí se zbavit složky glutenu z těla. Ale ve většině lidí náš imunitní systém dokáže překonat přítomnost lepku.

Závěr

Gluten zdarma dieta je určena speciálně těm, kteří trpí určitými stavy. Pro ty z vás, kteří nemají zdravotní potíže, je ještě málo výzkumu týkajícího se lepku zdarma dieta a jak to ovlivňuje tělo, může být pro vás v úvahu před odstraněním lepku z jídla každý den.