Obsah:
- Lékařské video: A Sonic Christmas Carol
- Proč má každý jazyk jiný vkus?
- Může se vám líbit sladká jídla kvůli dědičnosti
Lékařské video: A Sonic Christmas Carol
Snažte se věnovat pozornost vaší chuti a rodině. Vy a vaše rodina máte podobnou chuť k jídlu, například jako sladká jídla? No, mohlo by to být proto, že jste zvyklí jíst sladké potraviny, které se podávají na stolním večeři doma. Nicméně, milovat sladké potraviny mohou být způsobeny potomky od svých rodičů a prarodičů. Jak může být chuť někoho rozdána příští generaci? Viz následující vysvětlení.
Proč má každý jazyk jiný vkus?
Existují dva faktory, které vám dávají přednost jedné chuti k jídlu, a to faktory prostředí a genetické (nebo dědičné) faktory. Na základě studie v časopise American Journal of Clinical Nutrition má životní prostředí větší vliv na chuť v potravinách. To znamená, že jestliže budete jíst více sladkých potravin z menšího věku, vaše chuťové pohárky budou méně citlivé (jako by byly imunní) na sladkost. Ovšem genetické faktory mají také vliv na určení chuti jídla, které se vám líbí.
Podle Monell Chemical Senses Centerkaždý má a upravuje své vlastní chuťové receptory, které jim dávají jedinečné vnímání chuti jídla, nápojů a léků. Toto prohlášení ukazuje, že jednotlivé kódy genů pro různé formy chuťových receptorů mají různé úrovně citlivosti.
Možná si myslíte, že konzumace přebytečného cukru je životním stylem, který si sám vybudoval. Podle nového výzkumu to může být ovlivněno geny ve vašem těle. Schopnost člověka cítit sladkou je jiná a je genem ovládána způsobem.
Vědci nalezli dva genové kódy, které ovlivňují vnímání sladkosti, jmenovitě TAS1R2 a TAS1R3. Oba tyto geny přispívají kolem třetiny odchylek ve vnímání sladkosti přírodního nebo umělého cukru.
Někteří lidé se rodí s úrovní citlivosti na slabší sladkost. Potřebují více cukru než ostatní, aby mohli ochutnat stejnou sladkou úroveň.Stejně jako poslech hudby, zvuky, o kterých si myslíte, že jsou příliš hlasité, mohou vaše přátelé stále považovat za pomalé.
Může se vám líbit sladká jídla kvůli dědičnosti
Jako součást této studie provedl odborný tým studium 243 identických dvojic, 452 párů nebylo totožné a 511 obyčejných lidí. Každý účastník cítil čtyři sladké chutě sestávající z fruktózy, glukózy, aspartamu a dihydrochalkon neohesperidin (NHDC), pak je posuzována citlivost.
Zapojené dvojčata umožňují vědcům zjistit, jak velká část jejich DNA hraje roli v tom, jak se cítí sladká. Vědci zjistili, že 30 procent genetických faktorů určuje každou chuť na sladkost. Studie také zjistila, že lidé, kteří byli méně citliví na sladkost, nevykazovali žádný účinek při konzumaci přírodních nebo umělých cukrů.
Není tedy divu, že vy a ostatní členové rodiny máte rádi sladké potraviny. Existuje silná možnost, že váš jazyk a rodina nejsou tak citlivé na sladkost. Proto je nutné, aby každá potravina byla přidána s cukrem nebo sladidlem, aby byla chutnější.
Ve skutečnosti existují také velké rozdíly v detekci hořkosti. Nicméně, hořká chuť je složitější než sladkost, protože existuje asi 25 nebo více receptorových genů, které rozpoznají hořkou chuť. Každý receptorový gen má kód s odlišnou úrovní citlivosti. Receptory s horkou chutí jsou například velmi důležité pro detekci a prevenci před konzumací škodlivých jedů. To je důvod, proč se hořkost moc nelíbí.
