Obsah:
- Lékařské video: BOŘÍME MÝTY O STRAVĚ A CVIČENÍ | Tuky, snídaně je základ, protein, müsli a další!
- Odhalování mýtů a faktů o zdrojích bílkovinných potravin
- 1. Existuje pouze jeden typ bílkovin
- 2. Vysoce tučná syrovátková bílkovina
- 3. Potraviny s vysokým obsahem bílkovin jsou jen maso
- 4. Protein je pro tělo dobrý a karbohydráty jsou pro tělo špatné
- 5. Čím více konzumace bílkovin = tím více svalů se tvoří
- 6. Spotřeba velkého množství bílkovin není pro tělo zdravé
- 7. Protein může zhubnout
- 8. Muži potřebují více bílkovin než ženy
Lékařské video: BOŘÍME MÝTY O STRAVĚ A CVIČENÍ | Tuky, snídaně je základ, protein, müsli a další!
Protein je látka, kterou tělo potřebuje nejvíce. Nejdůležitější funkcí bílkovin je látka jako builder. Každý (ano, včetně vás!) Doporučuje konzumovat 1 g bílkovin na 1 kg tělesné hmotnosti. I když je poměrně vzácné, nedostatek bílkovin může způsobit ztrátu vlasů, kwasiorkor a marasmus u dětí, což může mít za následek smrt.
Je však pravda, že bílkoviny se nacházejí pouze v mase? Může konzumace bílkovin poškozovat ledviny? A potřebujete konzumovat spoustu bílkovinných potravin pro posílení svalové hmoty? Následují některé věci, které potřebujete vědět o bílkovinách.
Odhalování mýtů a faktů o zdrojích bílkovinných potravin
1. Existuje pouze jeden typ bílkovin
Mýtus. Existují dva druhy bílkovinných zdrojů potravin, a to rostlinné a živočišné bílkoviny.
Vezměte příklady bílkovin, které pocházejí mléčné výrobky. Dvacet procent syrovátkové bílkoviny se nachází v tekutém mléce, zatímco 80% bílkovinného kaseinu se nalézá v mléčném tvarohu. Oba typy proteinů mají různé vlastnosti. Syrovátka je bílkovina, která je snadněji strávitelná, zatímco kasein je tráven pomaleji. Většina potravin je pomalými zdroji bílkovin, jako jsou vejce, ryby, steaky - zvláště pokud jsou užívány s jinými potravinami. Sójové boby jsou zdrojem rostlinných bílkovin, které se přirozeně vyskytují ve sóji, tempehu, tofu nebo edamame.
2. Vysoce tučná syrovátková bílkovina
Mýtus. Ve skutečnosti mnoho lidí konzumuje syrovátkové bílkoviny (například mléko, sýr nebo jogurt) kvůli nízkému obsahu tuku. Srvátkový protein má snadno stravitelné bílkoviny. Ve skutečnosti některé studie ukazují, že srvátkový protein může být také dobrý pro váš imunitní systém.
3. Potraviny s vysokým obsahem bílkovin jsou jen maso
Mýtus. Můžete získat bílkoviny v maso, které konzumujete. Ale můžete také získat bílkoviny ze zeleniny, celozrnných, ořechů, mléka a zpracovaných produktů, vejce, dokonce i solené ryby.
4. Protein je pro tělo dobrý a karbohydráty jsou pro tělo špatné
Mýtus. Jak bílkoviny, tak sacharidy jsou oběma živinami, které tělo potřebuje. Sacharidy jsou hlavním energetickým zdrojem těla, takže musí být přítomen v každém jídle, které konzumujete. Nedostatek sacharidů má ve skutečnosti špatný dopad na tělo, což může způsobit ketózu - nahromadění ketonů v těle, které způsobují otravu a způsobují nevolnost, dehydratace, únavu a selhání funkce ledvin.
5. Čím více konzumace bílkovin = tím více svalů se tvoří
Mýtus. Vaše tělo je opravdu schopné dokonale opravovat nebo vyrábět svaly bez esenciálních aminokyselin, které se nacházejí v bílkovinných potravinách. Ve skutečnosti můžete vytvořit svaly konzumací bílkovin ihned po cvičení. Ve skutečnosti několik studií ukázalo, že konzumace jídel nebo nápojů s vysokým obsahem bílkovin bezprostředně po cvičení může pomoci vytvořit a obnovit svaly. Jenže konzumace bílkovin nestačí na vybudování nebo udržení síly a svalové hmoty - bílkovina je jen malá část faktorů, které mohou pomoci při budování svalů. Protože pro posílení svalů stále potřebujete jiné důležité živiny, jako jsou sacharidy.
6. Spotřeba velkého množství bílkovin není pro tělo zdravé
Fakt. Bez toho, aby si to uvědomila, může nadměrná spotřeba bílkovin způsobit zvýšení hmotnosti. Bílkoviny získané z masa nebo živočišných zdrojů obsahují vysoké nasycené tuky, takže cholesterol vašeho těla může být vysoký. Příliš mnoho bílkovin může také způsobit problémy, pokud máte zdravotní stav, jako je onemocnění ledvin.
7. Protein může zhubnout
Fakt. Potraviny s vysokým obsahem bílkovin se budou pohybovat pomaleji prostřednictvím trávicího systému - takže vám pomůže cítit se úplně déle. Protein může také udržet hladinu cukru v krvi stabilní - takže se můžete vyhnout nadměrnému hladovění. Některé studie dokonce ukázaly, že konzumace bílkovin místo sacharidů vám může pomoci zhubnout.
8. Muži potřebují více bílkovin než ženy
Fakt. Počet proteinových zdrojů, které tělo potřebuje, je ovlivněno pohlavím, věkem, hmotností a fyzickou aktivitou. Obecně lidé potřebují více bílkovin než ženy. Ale potřeba bílkovin se zvýší u žen, které jsou těhotné nebo mají sportovce.
