Obsah:
- Lékařské video: Rostlinnou stravou ke zdraví a síle
- Obsah živin v houbách
- Zdravotní přínosy hub
- 1. Houby mohou posílit imunitní systém
- 2. Inhibování růstu nádorových buněk
- 3. Snižuje vysoký cholesterol
- 4. Zdravý pro srdce
- Rizika a nebezpečí, které mohou nastat při jídle houb
- 1. Otrava
- 2. Zvyšuje riziko různých onemocnění
- 3. Psychóza
- 4. Alergie
Lékařské video: Rostlinnou stravou ke zdraví a síle
Houby byly dlouho spotřebovány, a to jak jako potraviny, tak i pro výrobu některých léků, protože tyto rostliny jsou skutečně bohaté na živiny. Avšak jíst houby není vždy dobré pro tělo, protože tam jsou některé houby, které jsou toxické. Chcete-li se dozvědět více o výhodách hub pro zdraví, spolu s potenciálními riziky, přečtěte si následující přehled.
Obsah živin v houbách
Houby jsou rostliny, které mohou žít ve volné přírodě a jsou také pěstovány. Tato rostlina je často vyhledávaná jako potravinářská strava a snadno zpracovatelná jak jako čerstvé potraviny, tak i jako konzervy. Nejčastěji konzumované houby jsou bílé houby nebo houby shitake.
Podle zdravotnické linie jsou houby skutečně nízké, ale bohaté na bílkoviny, vlákniny, vitamíny a minerály. Kromě toho houby obsahují také antioxidanty, selen a polysacharidy a vitamín D2 (ergocalciferol).
Zdravotní přínosy hub
1. Houby mohou posílit imunitní systém
V tradiční čínské medicíně se houby shitake používají k léčbě nachlazení. Některé studie také ukazují, že výtažek ze žampionu shitake může bojovat proti virům a zvýšit odolnost těla před infekcí způsobenou bakteriemi nebo houbami.
Pak houby shitake a ústřicové houby obsahují beta-glukan, jeden z polysacharidů, který pomáhá posílit imunitní systém. Ve studii 52 osob, které konzumovaly jeden nebo dva sušené houby za jeden měsíc, se jejich imunitní funkce zvýšila a riziko zánětu se snížilo.
2. Inhibování růstu nádorových buněk
Houby jsou bohaté na antioxidanty, které čistí tělo volných radikálů. Volné radikály v těle mají potenciál způsobit rakovinu. Beta-glukan v houbách se používá také jako jedna z léčby chemoterapie nebo radiační terapie.
Přestože nezabije rakovinové buňky, beta-glukany pomáhají posilovat imunitní systém tak, aby zabraňoval růstu rakovinných buněk. Kromě toho beta-glukany také překonávají vedlejší účinky nauzey způsobené chemoterapií nebo radiační terapií.
Poté, pět studií, které analyzovaly 650 pacientů s rakovinou žaludku, kteří užívali lentinan (jedna složka hub) během chemoterapie zjistili, že lentinan zlepšuje jejich zdraví. Vitamín D v houbách také dokazuje, že brání růstu rakovinných buněk a folátů v houbách, také hraje důležitou roli při syntéze a opravě DNA, a tím zabraňuje tvorbě rakovinných buněk z mutací DNA.
Bohužel, výhody této houby nemusí ovlivnit všechny pacienty s rakovinou.
3. Snižuje vysoký cholesterol
Beta-gukan, eritadenin a chitosan v houbách také pomáhají snižovat hladinu cholesterolu. Byla provedena studie na téma obézních lidí, kteří jsou na stravě s houbami. Výsledky ukázaly, že nahrazení masa třikrát týdně houbami může zvýšit HDL (dobrý cholesterol) o 8%, snížit triglyceridy o 15% a zhubnout o 3,6 procenta.
4. Zdravý pro srdce
Houby, vláknina, draslík a vitamin C přispívají k udržení krevního tlaku a cholesterolu, čímž se snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění a hypertenze.
Rizika a nebezpečí, které mohou nastat při jídle houb
Ne všechny houby jsou pro spotřebu bezpečné. Existuje několik typů hub, které obsahují toxiny a mohou poškodit tělo. Některé z možných nepříznivých účinků houby při konzumaci jsou následující.
1. Otrava
Otrava může nastat při konzumaci kontaminovaných hub Camplylobacter jejuni, totiž bakterie, které se mohou objevit na houbách. Nahlášené společností Live Strong, Al Wagner a Texas Agricultural and Mechanical College, tato otrava způsobuje nevolnost, průjem nebo žaludeční křeče.
Jíst divoké houby, jako je houba bezpečnost a čokoládové houby může způsobit smrt. Studie také zjistila, že některé divoké houby obsahují těžké kovy a nebezpečné chemické látky.
2. Zvyšuje riziko různých onemocnění
Beta-glukany nalezené v houbách mohou skutečně zabránit různým onemocněním. Avšak přebytek beta-glukanů v těle zvýší riziko lupusu, astmatu, revmatismu a roztroušené sklerózy. Ale až dosud výzkum nedospěl k závěru, kolik obsahu beta-glukanu může způsobit tato onemocnění.
Houby, které rostou v průmyslových oblastech, s největší pravděpodobností obsahují arsen, což může zase zvýšit rakovinu.
3. Psychóza
Podle Národního ústavu pro zneužívání drog jedna z hub, jmenovitě psilocybin (kouzelná houba) mohou způsobit halucinace, iracionální chování, vnímání zraku nebo zkreslené zvuky, vzdálenost od ostatních a prostředí.
Změny psychózy se objevují po 20 minutách spotřeby a efekt může trvat až šest hodin. Kromě toho může jíst tuto houbu způsobit svalovou slabost, ospalost, nevolnost, zvracení a ataxii (ztráta kontroly nad tělesnými funkcemi).
4. Alergie
Spóry produkované některými houbami mohou u některých lidí způsobit extrémní alergické reakce. Tyto spory létají do vzduchu ve vlhkém prostředí. Pokud je cítit někdo, kdo má alergie, houbové spóry způsobí infekce dýchacích cest, astma nebo plíce.
Abyste předešli špatným účinkům hub, ujistěte se, že jedíte pouze houby, které jsou prodávány na důvěryhodném místě. Nepoužívejte libovolně konzumovat houby, které rostou ve vašem domácím prostředí, nebo když jstekempování v zahradě nebo v lese. Vyhněte se jíst houby, které nevíte o jejich typu. Pak se ujistěte, že zpracování hub je dobře provedeno (umyté a vařené).
