Obsah:
- Lékařské video: Building a Marsbase is a Horrible Idea: Let’s do it!
- Proč spalované potraviny mohou zvýšit riziko rakoviny
- Musím se vyhnout jídlům na grilu, abych zabránil rakovině?
- Tipy pro spalování potravin, aby byly zdravější
Lékařské video: Building a Marsbase is a Horrible Idea: Let’s do it!
Rakovina je jedna závažná onemocnění, která může mít vliv na někoho. Mnoho faktorů může způsobit rakovinu, jako jsou genetické faktory a faktory životního prostředí. Jeden z environmentálních faktorů, které mohou způsobit rakovinu, je jídlo, které jíte. Ano, některé potraviny mohou způsobit rakovinu, například maso, které je spáleno při vysokých teplotách. A co grilované ryby?
Proč spalované potraviny mohou zvýšit riziko rakoviny
Většina lidí má spálenou výživu. Ano, spálené jídlo má svou vlastní výraznou chuť. Víte však, že spálené jídlo není tak zdravé, jak si myslíte? Spálené jídlo může být nezdravé a zvýšit riziko vzniku rakoviny. Jak to může být?
Pálení potravin, jako je maso, kuře nebo ryby s vysokými teplotami, může způsobit změny v živinách obsažených v těchto potravinách. Sloučeniny bílkovin ve svalech, které se nacházejí v mase, kuře nebo rybách, mohou reagovat s vysokými teplotami spalováním a vytvářet karcinogenní sloučeniny. Tato karcinogenní sloučenina se nazývá heterocyklické aminy (HCA). Kromě toho mohou jiné sloučeniny nazývané polycyklické aromatické uhlovodíky (PAH) také vytvářet a zvyšovat riziko rakoviny. PAH sloučeniny se tvoří, když se maso, kuřecí maso nebo rybí tuk kapání do horkého uhlí a způsobuje, že se kouř usadí v potravinách.
HCA a PAU se začínají vytvářet, když teplota spalování dosáhne 100 ° C a může se stát nebezpečnější, když teplota dosáhne 300 ° C. HCA a PAH mohou poškodit složení DNA ve vašich genech, takže mohou vyvolat vývoj rakovinných buněk. Tyto rakovinné buňky se mohou vyvinout do rakoviny tlustého střeva, rakoviny žaludku, rakoviny prsu, rakoviny prostaty až do lymfatického karcinomu. To může nastat, protože karcinogenní sloučeniny HCA se mohou šířit do jiných tkání v celém těle krví.
Musím se vyhnout jídlům na grilu, abych zabránil rakovině?
Zdá se, že se nemusíte vyhýbat konzumaci grilovaných ryb. Potraviny nejsou jedinou příčinou rakoviny, existuje ještě mnoho dalších příčin rakoviny, které jsou větší. Nicméně, měli byste omezit, ne příliš mnoho nebo často jíst potraviny, které jsou spálen, zejména maso, které je spáleno.
Proč? Maso nebo kuře má více bílkovin a tuků než ryby. Takže sloučeniny HCA tvořené spalováním masa mohou být více než ryby na grilu. Kromě toho, maso nebo kuře trvá déle při spálení než na grilu. Čím déle je spálenina, tím nebezpečnější je. Takže riziko grilovaných ryb při způsobení rakoviny je ve skutečnosti menší, než kdybyste jedli maso nebo grilované kuře.
Tipy pro spalování potravin, aby byly zdravější
Chcete-li dále snižovat riziko rakoviny, když jíte spálené potraviny, je dobré dodržovat tyto tipy.
- Marinujte ryby nebo maso, než ho spálíte. Marining může snížit hladiny tvorby HCA až o 99%. Zvláště marinace s kyselými složkami.
- Používejte koření na okořenění. To může také snížit tvorbu sloučenin HCA. Můžete použít listy máty, cibuli, česnek, rozmarýn a kurkuma.
- Nepoužívejte omáčku při hoření. Použití grilované omáčky při spalování může zvýšit pravděpodobnost vzniku HCA až o 1,9-2,9krát větší. Doporučujeme používat omáčku, když ji chcete jíst.
- Jezte grilované maso nebo ryby spolu se zeleninou a ovocem, jako je špenát, jablka, meloun, borůvky a hrozny. To může inhibovat aktivitu sloučenin HCA v těle.
- Nespalujte potraviny příliš dlouho. Miska nebo ryby můžete nakrájet na menší kousky, aby se uvařily rychleji.
- Očistěte grily z karcinogenních zbytků, které se držely před nebo po použití.
