Obsah:
- Lékařské video: Zakázané léky na rakovinu
- Co je karcinogen?
- Co jsou některé karcinogeny?
- Agent a skupina agentů
- Směs
- Expozice životního prostředí
- Karcinogeny v potravinách
Lékařské video: Zakázané léky na rakovinu
Během této doby jste možná slyšeli termín karcinogen. Velmi často lidé říkají, že některé potraviny obsahují karcinogeny, takže byste měli omezit jejich spotřebu, protože to může způsobit rakovinu. Víte však, jaké jsou karcinogeny?
Karcinogeny jsou nejen obsaženy v potravinách, ale kolem nás je mnoho věcí, které obsahují karcinogeny. Další podrobnosti naleznete v následujícím vysvětlení.
Co je karcinogen?
Karcinogeny jsou věci, které mohou způsobit rakovinu, mohou být ve formě chemických látek, virů nebo dokonce léků a záření, které se používají k léčbě rakoviny samotné. V podstatě věci, které přímo způsobují rakovinu, se mohou nazývat karcinogeny. Obecně platí, že rakovina je způsobena karcinogenem nebo kombinací samotného karcinogenu.
Karcinogeny mohou působit mnoha způsoby, a to přímo poškozovat DNA v buňkách, způsobit abnormality v normálních buňkách a jiné způsoby způsobující poškození buněk, které způsobují rychlejší rozdělení buněk, což může vést k rozvoji rakoviny.
Co jsou některé karcinogeny?
Karcinogeny byly zařazeny do tří skupin Mezinárodní agenturou pro výzkum rakoviny. Klasifikace se skládá z látek a skupin látek, směsí a expozic v prostředí.
Agent a skupina agentů
Příklady jsou:
- Aflatoxin, přirozeně produkovaný určitými houbami
- Sloučeniny arsenu
- Azbest
- Bensol
- Benzidin
- Sloučenina niklu
- Sluneční záření
- Prášek obsahující asbestiformové vlákno
- Vinylchlorid a další.
Směs
Příklady jsou:
- Alkoholické nápoje
- Analgetická směs obsahující fenacetin
- Tabákové výrobky
- Tabákový kouř
- Dřevěný prášek a další.
Expozice životního prostředí
Příklady jako:
- Výroba hliníku
- Výroba a opravy obuvi a obuvi boot
- Zpracování uhlí s zplyňování uhlí
- Výroba koksu
- Tvorba nábytek
- Tvorba železa a oceli
- Guma průmysl
- Vystavení kyselině sírové v pracovním prostředí a jiným.
Tyto karcinogeny lze v podstatě nalézt v chemických látkách v okolí vašeho prostředí, radiaci životního prostředí (například ze slunečního záření), záření z lékařských přístrojů, viry, drogy a faktory životního stylu.
Tyto karcinogeny nejsou jisté, že způsobují rakovinu u všech lidí, kteří jsou vystaveni. Schopnost karcinogenů způsobit rakovinu se liší mezi jednotlivci, v závislosti na množství expozice, délce expozice, zdraví exponovaných jedinců a dalších faktorech. Zranitelnost každé osoby vystavené karcinogenům při vzniku rakoviny závisí také na dědičnosti. Faktory dědictví hrají důležitou roli jako příčina rakoviny. V mnoha případech je výskyt rakoviny způsoben mnoha faktory, které spolupracují.
Karcinogeny v potravinách
Buďte opatrní, některé potraviny, které běžně konzumujete, mohou také obsahovat karcinogeny. Nedávno byly provedeny studie ukazující, že zpracované maso obsahuje karcinogenní sloučeniny, což znamená, že může způsobit rakovinu, zejména rakovinu kolorektálního karcinomu a rakovinu žaludku.
Zpracované maso je maso, které prošlo procesem solení, konzervování, fermentace, fumigace nebo jiných procesů, které mají za cíl zlepšit chuť a kapacitu skladování. Příklady zpracovaného masa jsou slanina, šunka, klobásy, salámy, hovězí maso a podobně.
Je to proto, že zpracované maso má následující složky:
- Zpracování masa, jako je konzervace (která přidává dusičnan nebo dusitan do masa) nebo fumigace, může vyvolat tvorbu karcinogenů, jako jsou N-nitroso-sloučeniny (NOC) a polycyklické aromatické uhlovodíky (PAH).
- To je zhoršováno obsahem hemového železa v mase, které může podpořit produkci NOC v masovém průmyslu.
- Vaření masa při vysokých teplotách, například smažené nebo pečené, může také vyvolat produkci karcinogenů, jako je například heterocyklický amin (HCA) a PAH. HCA se vytváří, když kreatin a aminokyseliny v mase reagují na teplo vznikající při procesu vaření. HCA je látka, která může způsobit rakovinu.
Proto byste měli vybrat červené maso, které je stále čerstvé a vařené v porovnání s zpracovaným masem vařeným v továrně. Můžete také zpracovat červené maso vařením nebo pářením spíše než smažením nebo hořením, které produkuje vyšší teplo. Tato metoda může způsobit, že maso, které jíte, je zdravější.
Vyrovnejte také svou stravu tím, že jíte zeleninu a ovoce. Zelenina a ovoce mohou snížit úroveň poškození DNA a oxidaci z karcinogenních sloučenin, takže může snížit riziko vzniku rakoviny.
ČTĚTE TAKÉ
- Jsou potravinářské přísady bezpečné pro ty, kteří se zotavili z rakoviny?
- Potraviny, které mají zabránit pacientům s rakovinou jater
- Je pravda, že fytoestrogeny v potravinách mohou způsobit rakovinu?
