Obsah:
- Lékařské video: O revoluční terapii obezity a cukrovky s MUDr. Hanou Krejčí
- Diabetici by měli vybrat potraviny s nízkým glykemickým indexem
- Jaké jsou potraviny s nízkým glykemickým indexem?
- Co může ovlivnit glykemický index v potravinách?
Lékařské video: O revoluční terapii obezity a cukrovky s MUDr. Hanou Krejčí
Potraviny mohou přímo ovlivňovat hladinu cukru v krvi. Proto je obzvláště vhodné pro lidi s cukrovkou, pokud si moudře vybíráme potraviny, je jedním z řešení pro zlepšení zdraví. Potraviny s nízkým glykemickým indexem jsou potraviny, které by měly konzumovat lidé s cukrovkou. No, jaké jsou potraviny s nízkým glykemickým indexem?
Diabetici by měli vybrat potraviny s nízkým glykemickým indexem
Glykemický index je hodnota, která popisuje, jak rychle nebo jak zpomaluje potraviny způsobuje zvýšení hladiny cukru v krvi. Potraviny s nízkým glykemickým indexem mají tendenci pomalu uvolňovat glukózu (cukr), takže nezvyšují hladinu cukru v krvi. Naopak, potraviny s vysokým glykemickým indexem mohou rychle zvýšit hladinu cukru v krvi.
Proto se diabetikům doporučuje vybrat potraviny s nízkým glykemickým indexem. Pomalejší uvolňování glukózy z potravin s nízkým obsahem glukózy může pomoci diabetikům kontrolovat hladinu cukru v krvi.
Jaké jsou potraviny s nízkým glykemickým indexem?
Citováno ze stránky Americké asociace diabetiky, glykemický index v potravinách lze rozdělit do tří kategorií:
- Nízkápokud má potravina glykemický index 55 nebo méně
- Je topokud má potravina glykemický index 56-69
- Vysokápokud má potravina glykemický index 70 nebo více
Může být obtížné zjistit, které potraviny s nízkým, středním a vysokým glykemickým indexem, pokud nevíte, jaká je hodnota glykemického indexu pro každou potravinu. Jednoduše řečeno, potraviny s vysokým glykemickým indexem obvykle obsahují jen malé vlákno, dokonce i bez vlákniny, obsahují spoustu cukru, mají sladkou chuť a prošly různými procesy. Například bílý chléb, sušenky, koláče, koblihy, obiloviny a další.
Pokud máte diabetes, měli byste se vyhnout nebo omezit konzumaci potravin s tímto vysokým glykemickým indexem, zejména sladké potraviny nebo nápoje. Můžete použít nízkokalorické sladidla a látky obsahující chrómové minerály, které dodávají sladkost vašemu jídlu nebo pití. Minerální chróm může zlepšit funkci inzulínu v těle, což pomáhá diabetikům kontrolovat hladinu cukru v krvi.
Mezitím potraviny s nízkým glykemickým indexem jsou obvykle potraviny, které obsahují vysokou vlákninu, jako je například zelenina a ovoce, obsahují málo cukru nebo cukru a potraviny, které mají pouze malý proces.
Příklady potravin obsahujících nízký glykemický index jsou:
- Červená rýže
- Pšeničný chléb
- Plody, jako jablka, banány, pomeranče, hrušky, zalacka
- Zelenina, jako je špenát, kale, brokolice, kale, hořčice, hlávkový salát, zelí, mrkev
- Ořechy, jako jsou arašídy, kešu, cizrna, červené fazole
Co může ovlivnit glykemický index v potravinách?
Ne že byste skutečně zakázali konzumovat potraviny s vysokým glykemickým indexem a co nejvíce jíst co nejvíce potravin s nízkým glykemickým indexem. Proč? Glykemický index potraviny nebo jak potravina může ovlivnit krevní cukr je ovlivněna mnoha faktory. Tyto faktory jsou velikost potravin, struktura, tloušťka a zralost.
Například jíte 1 malý kus sladkého koláče s glykemickým indexem 150, takže budete jíst 3 banány s indexem glykémie 50. Takže zvážit část jídla, kterou jíte.
Způsob vaření, který se používá k výrobě potravin, ovlivňuje také glykemický index. Velmi dobře vařené jídlo s hladkou a malou strukturou bude tělo snadněji absorbováno, takže bude rychleji ovlivňovat hladinu cukru v krvi. Kromě toho se ovlivňuje i teplota jídla. Studená rýže může mít nižší glykemický index než teplá rýže.
Chcete-li toto vyřešit, můžete kombinovat potraviny s vysokým glykemickým indexem a potraviny s nízkým glykemickým indexem. Například konzumace kukuřičné vločky (který má vysoký glykemický index) spolu s mlékem (který má nízký glykemický index) sníží účinek těchto potravin na hladinu cukru v krvi. Tuky, bílkoviny a vlákniny mohou snížit účinek jídla na hladinu cukru v krvi.
