Obsah:
- Lékařské video: Dr. Gundry’s The Plant Paradox Is Wrong
- Co to je? celé zrno?
- Co to je? rafinované zrno?
- Jaký efekt celé zrno pro tělo?
- 1. Obsahuje hodně vlákniny
- 2. Podporuje trávení
- 3. Nižší hladiny cholesterolu
- 4. Pomáhá kontrolovat váhu
- Jaký efekt rafinované zrno pro tělo?
Lékařské video: Dr. Gundry’s The Plant Paradox Is Wrong
V současné době se jedná o typ zdravé výživy mezi lidmi. Mnoho druhů jídla, které jste možná dříve věděli, ale nyní se objevují ve zdravější verzi. Příklady jsou celozrnné nebo populárnější podle názvu celé zrno. Kromě toho celé zrno,rafinované zrno nebo zpracované zrna mohou být také známé vašim uším. Bez ohledu na tento trend, wjádrové zrno a rafinované zrno může to skutečně ovlivnit vaše zdraví.
Co to je? celé zrno?
Celé zrno často spojená s škrobovými potravinami, ale ve zdravějších verzích. Chléb celé zrno, mouka celé zrno, jsou několik druhů zpracovaných produktů z celé pšenice. Ale ve skutečnosti, celé zrno nebo celých zrn, je druh zrna, který neprošel zpracováním nebo mletím. Tato zrna mohou být ve formě pšenice, rýže, čiroku, quinoa, dokonce popcorn. Celé zrno se rozumí zrna, která ještě obsahuje všechny jedlé části osiva, jako je kůže (otruby), instituce (klíčky) a endospermu. Všechny části těchto zrn jsou prospěšné pro zdraví, protože obsahují mnoho živin potřebných pro tělo, jako jsou vláknina, vitamín B, antioxidanty, železo, měď, selen, draslík a hořčík.
Příklad celé zrno a to:
- Oatmel nebo celý oves
- Hnědá rýže
- Červená rýže
- Černá rýže
- Celá černá pšenice
- Ječmen nebo ječmen celé
- Soba nebo pohanka
- Quinoa
- Čirok
- A mouka je označena celozrnná mouka
Celé zrno může být jedním typem potravin (jako je hnědá rýže) nebo mohou být také zpracované produkty (například chléb vyrobený z celozrnné mouky)
Co to je? rafinované zrno?
Jednoduše řečeno, rafinované zrno je opakem celé zrno. Pokud celé zrno nepodléhá zpracování rafinované zrno zpracovávají tak, že semena ztrácejí část pokožky a jejího těla a zanechávají část endospermu, která obsahuje pouze sacharidy a málo bílkovin. Toto zpracování se provádí pro zvýšení skladovatelnosti semen. Ačkoli se zvyšuje skladovací kapacita, zpracování zrna odstraňuje mnoho živin nalezených v kůži a institucích, včetně vitamínů, minerálů a vláken.
Příklad rafinované zrno a to:
- Bílá rýže
- Pšeničná mouka (z čehož se netvrdí, že je vyrobena z celozrnná pšenice)
- Zpracované produkty vyrobené ze zpracovaných obilných surovin, jako je čerstvý chléb, obiloviny, sušenky, sušenky a koláče. Většina druhů jídel je vyrobena z rafinované zrno.
Jaký efekt celé zrno pro tělo?
Protože stále obsahuje kompletní výživu, celá zrna mohou poskytnout mnoho zdravotních přínosů pro vaše tělo, včetně:
1. Obsahuje hodně vlákniny
Vláknina je jednou z důležitých složek, které musí být ve vaší každodenní stravě. Kromě ovocné zeleniny, celé zrno je jedním dobrým zdrojem vlákniny. Můžete získat 5,8 gramů vlákniny ve 2 plátcích chleba vyrobených z ingrediencí na bázi žita. Zatímco chléb z mouky není celozrnná pšenice může přispívat jen 1,9 gramu vlákna každé 2 kusy. Jedlá vařená hnědá rýže obsahuje až 5,5 gramů vlákniny každou ½ šálku, zatímco stejné množství bílé rýže obsahuje pouze 2 gramy vlákniny.
Již známa vlákna poskytují řadu zdravotních přínosů, od počátku pohybu střev po snížení hladiny špatných tuků v krvi. U diabetiků může konzumace vlákniny pomáhat kontrolovat hladinu cukru v krvi. Spotřeba dostatečného množství vlákniny může také zabránit vzniku srdečních chorob k rakovině tlustého střeva. Chcete-li získat maximální množství vlákniny, zkuste jíst ovsa na snídani.
2. Podporuje trávení
Pokud jde o vlákno, celé zrno může pomoci usnadnit trávení. Vlákna také brání nástupu divertikulózy, což je stav, kdy se ve stěnách tlustého střeva nebo tlustého střeva vytvářejí malé sáčky a způsobují zánět, zácpu, průjem a bolesti břicha. Nejen vlákna, celé zrno obsahuje také kyselinu mléčnou, která pomáhá pracovat s dobrými bakteriemi v tlustém střevě. Tento organismus může pomoci absorbovat potraviny a dokonce posílit imunitní systém vašeho těla.
3. Nižší hladiny cholesterolu
Celé zrno hrají roli v prevenci těla z absorbování špatného cholesterolu a snížení hladiny triglyceridů. Oba druhy tuku jsou rizikovými faktory pro srdeční onemocnění a mrtvici. Jedna studie zjistila, že ženy, které konzumovaly 2-3 porce celozrnných výrobků každý den, měly o 30% nižší riziko srdečního záchvatu později než ženy, které konzumovaly pouze jednu část produktu celé zrno za týden. Každý typ produktu je založen celé zrno má stejný účinek na zdraví srdce.
4. Pomáhá kontrolovat váhu
Ti, kteří pravidelně konzumují celé zrno mají tendenci být v normální hmotnosti a není snadné získat váhu ve srovnání s těmi, kteří často konzumují zpracované zrno. Studie týkající se spotřeby celých zrn a přírůstku hmotnosti ukázala, že ženy konzumovaly více produktů celé zrno jako je hnědá rýže, pšeničný chléb a popcorn mají o 49% nižší riziko nárůstu hmotnosti ve srovnání s těmi, kteří raději chtějí jíst chléb, šišky a výrobky rafinované zrno ostatní. Vlákno zapnuto celé zrno způsobí, že se budete cítit úplně déle, aby vám zabránil v konzumaci nezdravých svačinek a pomůže vám kontrolovat vaše stravovací porce.
Spotřebujte celé zrno také spojené s distribucí zdravějších tuků. Celé zrno říká, že snižují tvorbu břišního tuku, což je typ tuku, který může později zvýšit riziko vzniku cukrovky a různých degenerativních onemocnění.
Jaký efekt rafinované zrno pro tělo?
Protože prošel různými procesy zpracování, rafinované zrno pouze endosperm má vysoký obsah kalorií, vysoký obsah sacharidů, vysoký obsah škrobu a má málo bílkovin. Protože část, která obsahuje hodně vláken, je oddělena od endospermu, pak rafinované zrno stane se snadněji tráveny enzymy v těle. To může způsobit zvýšení hladiny cukru v krvi po konzumaci. Ale tento náhlý nárůst hladiny cukru v krvi je následován náhlým úpadkem a vysílá do těla hladký signál. To způsobuje, že osoba má tendenci jíst víc, než je potřeba, což způsobuje zvýšení hmotnosti na obezitu. Zpracovaná zrna jsou také spojena s různými metabolickými poruchami, jako je inzulínová rezistence, diabetes mellitus typu 2 a srdeční onemocnění.
ČTĚTE TAKÉ:
- Význam sacharidů a vláken pro zvládnutí hypertenze
- Nejlepší druh pšenice pro zdraví
- Znáte glykemický index v potravinách
