Obsah:
- Lékařské video: Univerzální hnědá omáčka. Ano, nebo ne?
- Před vybíráním nejdříve znáte zpracování uzeného masa
- Dopad jíst uzeného masa na zdraví
- 1. Infekce žaludku a rakovina
- 2. Hypertenze, srdeční onemocnění a onemocnění ledvin
- 3. Rakovina
- 4. Zdvih a cukrovka
Lékařské video: Univerzální hnědá omáčka. Ano, nebo ne?
Použití uzeného masa v pokrmu vypadá prakticky. Protože zpracované jídlo je snadné získat a má chutnou chuť kvůli kouření. V současné době je spousta lidí, kteří dávají přednost použití uzeného masa ve své stravě. Ale jíst uzené maso zdravé? Zvažte následující recenzi.
Před vybíráním nejdříve znáte zpracování uzeného masa
Cílem procesu fumigace masa je maso vydrží déle. Takže maso bude zahřáté na dřevo, které hoří při nízkých teplotách. Maso bude vystaveno pouze hořícímu kouři, nikoliv přímému ohni.
No, kouř z hořícího dřeva má tu výhodu, že obsahuje několik chemických složek, které mohou zabíjet bakterie a houby. Proto, jak zpracovávat takové potraviny, se často používá k ochraně potravin.
Ačkoli se stane odolnější, tento proces zpracování bohužel může změnit obsah výživy masa. Protože existuje několik přídavků a tvorby látek z procesu, například:
Přidání soli ve velkém množství
Podle Live Strong, před kouřením, se maso rozřezává na několik částí nebo se stává tenkou a nejprve se aplikuje sůl. To dává masu slanou a slanou chuť a pomáhá urychlit zralost.
Tvorba dalších chemikálií
Když je maso vystaveno působení tepla z hořícího dřeva nebo dřevěného uhlí, objeví se PAH (polycyklické aromatické uhlovodíky), jako je benzopyran a heterocyklické aminy. Obě látky jsou toxické a snadno se absorbují v potravinách.
Dopad jíst uzeného masa na zdraví
Vlastně jíst uzené maso přímo nezpůsobuje několik onemocnění. Závisí to na tom, jak často ji konzumujete. Takže moudrý krok, který můžete udělat, je omezit spotřebu uzeného masa. To je děláno, abyste se vyhnuli několika nemocem, jako jsou:
1. Infekce žaludku a rakovina
Jíst uzené maso zvyšuje riziko žaludeční infekce, protože je kontaminováno bakteriemi E. coli a Listeria monocytogenes. Bakteriální infekce E. coli způsobuje pocit bolestí žaludku s průjem. Zatímco bakteriální infekce L. monocytogenes způsobuje listeriózu, což je podmínka horečky, bolesti hlavy a bolesti břicha.
Reportáž ze SF brány Zdravé stravování, Americká rakovinová společnost odhaluje, že konzumace spousty uzeného masa nebo slaných ryb zvyšuje riziko rakoviny žaludku.
2. Hypertenze, srdeční onemocnění a onemocnění ledvin
Uzené maso má vysoký obsah soli, takže může způsobit stoupání hladiny sodíku v krvi. Sodík je minerál a elektrolyt, který je důležitý pro rovnováhu tekutin v těle.
Ale pokud je hladina v krvi příliš vysoká, může to způsobit dehydratace, hypertenzi, onemocnění ledvin a srdeční onemocnění. Lidé, kteří mají tento stav, by se měli vyvarovat konzumace uzeného masa.
3. Rakovina
Látky vyrobené ze zpracování uzeného masa jsou karcinogeny, které vyvolávají rakovinu. Některé druhy rakoviny, u nichž se prokázalo, že jsou způsobeny touto látkou, jsou rakovina pankreatu, rakovina tlustého střeva, rakovina prostatya rakoviny prsu.
Výzkum ukazuje, že ženy, které konzumují uzené maso více než jednou týdně, zvyšují riziko rakoviny prsu o 47% ve srovnání s ženami, které jedí kouřové maso jednou týdně.
4. Zdvih a cukrovka
Studie provedená odborníky zHarvardská škola veřejného zdraví že konzumace nadměrného množství uzeného masa nebo zpracovaného masa může zvýšit riziko mozkové mrtvice a diabetu 2. typu.
