Obsah:
- Lékařské video: Nebezpečne zábavný stand up - Juraj ŠOKO Tabaček v Neskoro Večer
- Poznejte různé druhy cukru
- Chladící potraviny snižují obsah cukru?
- Jaké jsou výhody škrobu odolného vůči zdraví?
Lékařské video: Nebezpečne zábavný stand up - Juraj ŠOKO Tabaček v Neskoro Večer
Většina Indonésanů si myslí, že jste nejedli, pokud jste nezahrnovali rýži do jídelního lístku. Těstoviny, brambory a rýže jsou příklady sacharidů, které mohou při zničení lidského zažívacího ústrojí zvýšit obsah cukru v krvi. Tyto potraviny se však nedoporučují u některých lidí, kteří mají onemocnění, jako je diabetes. Nicméně v poslední době existuje předpoklad, že chlazení potravin může snížit hladinu cukru v něm. Je to pravda?
Poznejte různé druhy cukru
Jak všichni víme, cukr je primárním zdrojem energie lidského těla. Nejjednodušší formou cukru je monosacharid, který se skládá z fruktózy, galaktózy a glukózy. Glukóza je nejdůležitější forma cukru pro lidské tělo. Důvodem je, že kromě toho, že působí jako zdroj energie, glukóza je také obsahem většiny potravin, které jsou kolem vás.
Tisíce glukózy se spojují dohromady za vzniku polysacharidu nebo obecně známého jako škrob. Škrob se běžně vyskytuje v rostlinách. To je důvod, proč je snazší najít škrob v potravinách získaných z rostlin, jako jsou brambory, rýže a kukuřice.
Když vaše trávicí enzymy zničí škrob, škrob se přemění zpět na glukózu pro potřeby těla. Starch je jedna forma sacharidů. Nadměrná spotřeba sacharidů však skutečně způsobí obezitu a dokonce i cukrovku.
Chladící potraviny snižují obsah cukru?
Výzkum prováděný odborníkem na výživu z University of Surrey v nedávné době nazvaný Denise Robetson ukázal, že chladící potraviny se ukázaly být schopny změnit obsah těchto původně škrobových potravin do odolného škrobu.
Odolný škrob je obsah škrobu, který prochází procesem chlazení tak, že prochází strukturálními změnami. To způsobuje, že lidský trávicí systém prožívá potíže s jeho trávením a cukr obsažený v něm se rovněž nesmí absorbovat do krve. Tato podmínka také způsobuje, že kalorie produkované těmito chlazenými potravinami jsou o 60 procent menší než původní kalorie.
Jinými slovy, chlazení potravin může pomoci snížit nárůst krevního cukru tím, že sníží obsah kalorií nebo cukru.
Jaké jsou výhody škrobu odolného vůči zdraví?
Další výzkum od Dr. Robertson úspěšně odhalil, že tento odolný škrob má několik přínosů pro zdraví, včetně:
- Může pomoci snížit rizikové faktory pro diabetes typu 2, stejně jako dopad na osoby s diabetem typu 2 samotným.
- Odolný škrob může zvýšit obsah vlákniny ve vašem těle bez snížení chuti, tvaru nebo prezentace, která byla původně ve formě běžného škrobu.
Další výzkum je však zapotřebí, pokud chcete zahřát chladené potraviny.
