Obsah:
- Lékařské video: TOP 5 Jak se zbavit podkožního tuku
- Dobrý typ tuku
- 1. Mononenasycené mastné kyseliny
- 2. polynenasycené mastné kyseliny
- Typ špatného tuku
- 1. Nasycený tuk
- 2. Trans tuku
- Proč mastné potraviny zvyšují hladinu cholesterolu?
Lékařské video: TOP 5 Jak se zbavit podkožního tuku
Možná znáte druhy tuků s názvy dobrých tuků a špatných tuků. Víte ale, jaký tuk se nazývá dobrý a ten zlý? Obecně identifikujeme tuky s mastnými a smaženými potravinami. Známe také tuky v mase a mnoho dalších potravin, které obsahují různé druhy tuku. Tuk je také vyroben tělem z nadbytečných kalorií k dispozici.
Dobrý typ tuku
Dobré tuky se obvykle nacházejí v nenasycených tucích. Tento typ nenasyceného tuku lze nalézt v tekuté formě při pokojové teplotě, jako je olivový olej, podzemnicový olej a kukuřičný olej. Nenasycené mastné kyseliny mohou zvýšit hladinu cholesterolu v krvi, snížit zánět a stabilizovat srdeční rytmus.
Mezi dobré druhy tuku patří:
1. Mononenasycené mastné kyseliny
Tento typ tuku se nachází v různých potravinách a olejích, jako je avokádo, olivový olej, kanolový olej a ořechy, jako jsou mandle a lískové ořechy. Tyto mastné kyseliny pomáhají udržovat hladiny HDL cholesterolu a snižují hladinu LDL cholesterolu. Výzkum ukazuje, že konzumace potravin s vysokým obsahem mononenasycených mastných kyselin může zvýšit hladinu cholesterolu v krvi, což může snížit riziko srdečních onemocnění. Výzkum také ukazuje, že tyto mastné kyseliny jsou užitečné pro kontrolu hladin inzulínu a hladiny cukru v krvi, což snižuje riziko diabetes mellitus 2. typu.
2. polynenasycené mastné kyseliny
Tyto druhy tuků se vyskytují v rostlinných potravinách, jako je ovoce a zelenina, a lze je nalézt také v rostlinných olejích. Tyto mastné kyseliny pomáhají snižovat hladinu LDL cholesterolu. Výzkum rovněž ukazuje, že konzumace potravin s vysokým obsahem polynenasycených mastných kyselin může zvýšit hladinu cholesterolu v krvi, takže může snížit riziko srdečních onemocnění a diabetes mellitus 2. typu.
Existují dva typy polynenasycených mastných kyselin, konkrétně omega-3 mastné kyseliny a omega-6 mastné kyseliny. Omega-3 a omega-6 nemohou být produkovány tělem, takže musí být získány z jídla. Omega-3 mastné kyseliny mohou snížit riziko ischemické choroby srdeční. Omega-3 se nachází v různých typech ryb, včetně lososa, tuňáka, makrely, sardinek a sleďů. Jiné zdroje omega-3, jmenovitě kanolový olej, sójový olej a ořechy. Mezitím omega-6 mastné kyseliny lze nalézt v některých ořechů a rostlinných olejích, jako je kukuřičný olej.
Typ špatného tuku
Tělo může získat špatné tuky z typů nasycených tuků a trans-tuků. Tuky, které mají vysoký nasycený tuk nebo obsahují trans-tuky, jsou v pevné formě při pokojové teplotě. Proto se obvykle nazývají tuhým tukem. Tento zdroj tuku se nachází v masovém tuku, másle a margarínu.
Ty druhy špatných tuků, které musíme snížit spotřebu, jsou:
1. Nasycený tuk
Nasycené tuky se nacházejí v potravinách, jako je červené maso, kuřecí maso, mléčné výrobky, jako je sýr a zmrzlina, kokosové mléko, máslo a margarín. Nasycený tuk může zvýšit hladinu LDL cholesterolu. Tento typ cholesterolu zvyšuje riziko srdečních onemocnění a diabetes mellitus 2. typu.
2. Trans tuku
Tento typ tuku je obvykle přítomen v malých množstvích v potravinách, jako je maso a mléčné výrobky. Většina trans-tuků se nachází v smažených pokrmech. Potraviny na smažení obsahují trans-tuky, protože rostlinný olej používaný pro smažení podléhá částečnému procesu hydrogenace, který produkuje trans-tuky v těchto potravinách. Částečná hydrogenace trans-tuku může zvýšit hladinu LDL cholesterolu a snížit hladinu HDL cholesterolu. Proto jíst příliš mnoho smažených potravin může mít negativní dopad na zdraví. Trans tuk může zvýšit riziko srdečních onemocnění. Příjem trans-tuku se doporučuje pro ne více než 2% energie získané z potravin.
Pokud chcete snížit riziko srdečních onemocnění, měli byste snížit příjem tuku a nahradit příjem nasycených tuků nenasyceným příjmem tuku. Cílem je snížit hladinu špatného cholesterolu v krvi.
Proč mastné potraviny zvyšují hladinu cholesterolu?
Existují dva typy cholesterolu v těle, jmenovitě lipoprotein s nízkou hustotou (LDL) nebo běžně nazývané špatný cholesterol a lipoprotein s vysokou hustotou (HDL) nebo běžně nazývaný dobrý cholesterol. Příliš mnoho LDL cholesterolu v krvi může způsobit tvorbu tuků v tepnách. To může způsobit zkroucený průtok krve do srdce a mozku, což zvyšuje riziko srdečních onemocnění a mrtvice. Na rozdíl od LDL cholesterolu, HDL cholesterol má pozitivní vliv na tělo. Tento cholesterol přebírá přebytek cholesterolu v částech těla a přivádí ho do jater k likvidaci.
Hladiny cholesterolu v krvi jsou silně ovlivněny tukem, který jíte. Cholesterol je většinou produkován v játrech z různých druhů tuku, které jíte. Takže pokud budete jíst příliš mnoho jídla, které obsahuje trans-tuky, zvýší se hladina LDL cholesterolu. Druh tuku, který jíme, ovlivňuje celkové množství HDL cholesterolu a LDL v krvi.
Ve skutečnosti je tělo potřebné pro různé funkce, včetně trávení tuku, vitaminu D a hormonů, jako je hormon testosteron a hormon estrogen. Cholesterol je také součástí buněčných membrán a myelinu, který chrání vaše nervové buňky. Proto tělo stále potřebuje cholesterol v dostatečném množství, aby mohl vykonávat své funkce. Ačkoli tělo může vyrábět svůj vlastní cholesterol podle svých potřeb.
ČTĚTE TAKÉ
- Fat Not Enemies: Proč nelze vyloučit tuk
- Tuky: důležité složky v rovnovážných výživových potravinách
- Znáte rozdíl mezi dobrým tukem a špatným tukem?
