Obsah:
- Jaké jsou nutriční vlastnosti hřebenatců?
- Jaké jsou přínosy jíní hřebenatky?
- Tipy pro výběr nejlepšího hřebenu pro zpracování
Ty, kteří jsou fanoušky mořských plodů, určitě nejsou cizinci na pokrmy různých druhů měkkýšů. Rozsah od měkkýšů, bambusových škeblíků až po zelené mušle. No, už jste někdy vyzkoušeli mušle? Hřebenatka je jemná bílá a hladká struktura měkkýšů, která má místní název měkkýšů nebo plášťů náprav. Ačkoli tento typ měkkýšů je obtížné získat v restauraci mořské plody chodník, protože cena je poměrně drahá, nenechte se odradit, abyste to vyzkoušeli! Stejně jako běžné druhy měkkýšů, hřebenatka je také vysoká v živinách, víte!
Jaké jsou nutriční vlastnosti hřebenatců?
Hřebenatka je zdroj mořských bílkovin, který by neměl být podceňován. Na 85 gramů nádrží (3-4 velké hřebenatky) obsahuje 17 gramů bílkovin a 90 kalorií. Ve stejné části získáte:
- Sacharidy: 5 gramů
- Tuk: 0,5 gramu
- Omega-3 mastné kyseliny: 333 miligramů
- Selén: 18,5 mikrogramů
- Fosfor: 362 miligramů
Nejen to. Hřeben je také obohacen o různé další vitamíny a minerály, jako je vitamin B12, vitamín B6, vitamín A, vitamín E, železo, měď, zinek, hořčík, vápník a draslík, které mohou pomoci zvýšit každodenní výživu.
Jaké jsou přínosy jíní hřebenatky?
Hřebenatka je vysoce proteinový, ale nízkotučný a kalorický zdroj potravy. Tato výhoda činí sekeru skořápky vhodnou pro stravování pro lidi, kteří mají dietu. Vzhledem k tomu, že příjem bílkovin v dostatečném množství způsobí, že budete plné déle, a tím zabráníte přejídání.
To dokládá studie publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition, že snížení celkového příjmu kalorií a zvyšování příjmu bílkovin by mohlo pomoci snížit váhu. Kromě toho vysoký příjem bílkovin, ale nízký obsah sacharidů také pomáhá zvýšit metabolismus těla, aby spaloval tuky jako energii.
Jedinečně se ukázalo, že rozmanitost živin, které obsahují hřebenatky, včetně vitaminů B12, zinku a omega-3 mastných kyselin, je prospěšná pro podporu práce vašeho mozku a nervového systému. Konkrétněji může zabránit riziku duševních poruch.
Obsah hořčíku a vápníku v mušlích je stejně dobrý pro udržení zdraví vašeho srdce. Proto je pravděpodobné, že tyto dvě živiny přispívají ke snížení krevního tlaku při prevenci srdečních chorob.
Toto tvrzení je také podpořeno výzkumem American Heart Association, který ukazuje, že hladiny hořčíku, které jsou nízké na nízké úrovni, mohou mít za následek vysoký krevní tlak, srdeční fibrilaci síní a různé další problémy se srdcem.
Takže v zásadě jste velmi schopni sklouznout mušle do každodenní stravy. Bylo by lepší, kdyby spotřeba byla doprovázena zdrojem sacharidů a jiných vláken. Ale pokud máte alergii na mořské plody, měli byste se vyhnout jíní hřebenat, huh!
Tipy pro výběr nejlepšího hřebenu pro zpracování
Nejčastější typy mušlí, které vidíme v obchodě, jsou mokré (čerstvé) mořské skořápky a loupané měkkýše ve vzduchotěsných plastových obalech. Čerstvé měkkýše jsou obecně vyšší kvality. Pokud máte v úmyslu zpracovat skořápky ve stejný den, když si je koupíte, vyberte čerstvé měkkýše.
Také se ujistěte, že hřeben, který jste si koupili, je stále čistý. Podívejte se na perleťově bílé barvy na všech stranách, s tvrdou a mírně vlhkou strukturou. Dobré čerstvé hřebenaté maso by nemělo být zcela suché nebo velmi mokré, dokud neteče voda. Vyhněte se dávání mušlí, které byly poškozené, ne čerstvé a vůně špatné.
Pokud chcete koupit zabalené, nechte je mrazničky dokud jej nezpracujete. Když bude zpracována, přesuňte ji nejdříve do horní konzoly chladničky v noci. Nepoužívejte okamžitě tuk mražených měkkýšů při pokojové teplotě. V případě mimořádné situace můžete mražené zmrzliny roztavit tak, že je utěsníte v uzavřeném plastovém sáčku a nad nimi přeléváte studenou vodu.
