Obsah:
- Lékařské video: Dominion (2018) - full documentary [Official]
- Jaký je rozdíl mezi otravou potravinami a potravinami?
- Různé příčiny
- Různé zobrazení symptomů
- Jak zabránit otravám potravin a chorobám způsobeným potravinami?
Lékařské video: Dominion (2018) - full documentary [Official]
Pocit bolení žaludku, nevolnost, zvracení nebo závratě po jídle? Možná máte podezření, že jde o otravu jídlem. Není to však nutně důsledkem otravy potravinami. Mohlo by to být příčina, která se ukázala být potravinovým onemocněním. Někdy považujeme otravu jídlem a potravinové nemoci za stejnou věc, ale ve skutečnosti se liší. Jaký je rozdíl?
Jaký je rozdíl mezi otravou potravinami a potravinami?
Ano, pojem otrava jídlem má jiný význam než onemocnění způsobené jídlem, ačkoli všichni jsou zvyklí zobecnit všechny tyto věci na otravu jídlem. FDA nebo US Food and Drug Administration také tvrdí, že je to něco jiného.
Podle FDA, otravy potravinami je forma potravinového onemocnění způsobená požitím toxinů v potravinách. Vzhledem k tomu, potíže způsobené potravinami je infekce nebo otravy, které jsou výsledkem potravy kontaminované živými mikroorganismy nebo jedy. Onemocnění způsobené potravinami zahrnují alergické reakce a jiné stavy, při nichž potravina působí jako nosič alergenu (činidlo, které způsobuje alergie).
PŘEČTĚTE SI: Co by se mělo dělat při otravě jídlem?
Různé příčiny
Rozdíl v otravě jídlem s chorobou způsobenou potravinami může být věc, která ji způsobuje. Co způsobuje, že tyto potraviny vás zhoršují? Infekce nebo jed? Je to kvůli mikroorganismům v potravinách nebo kvůli toxinům obsaženým v těchto potravinách (může pocházet z mikroorganismů nebo z prostředí)? To je opravdu velmi obtížné rozlišovat. Takže nemyslíte, že byste o všech těchto věcech zmínili otravu jídlem.
Termín "otravu jídlem" označuje onemocnění způsobená toxiny v potravinách, které jíte. Tento jed se může vyrábět z bakterií, které jsou v potravinách; mohou pocházet z chemických látek, těžkých kovů nebo jiných látek, které se drží na potravinách; nebo to mohlo být proto, že maso ryb, měkkýšů nebo jiných zvířat obsahuje toxiny z jejich prostředí.
Mezitím jsou nemoci způsobené potravinami zpravidla způsobeny patogenními infekcemi (jako jsou bakterie, parazity nebo viry). Obvykle jsou patogeny, které způsobují nemoci způsobené potravinami:
- Escherichia coli, obvykle nalezená v špinavé vodě
- Salmonella, obvykle přítomná ve vejcích, kuřecích masích, syrovém mléce, sýru a kontaminované zelenině a ovoci
- Norovirus, je v syrových potravinách, kontaminované vodě, kontaminovaných měkkýšů
- Listeria může být v syrovém mléce (nepasterizované mléko), ve sýru ze syrového mléka
Různé zobrazení symptomů
Vzhledem k tomu, že jsou způsobeny toxiny, mohou nastat příznaky otravy jídlem, jakmile budete jíst kontaminovanou potravu. Obvykle se projeví příznaky, jako je náhlé zvracení a průjem.
Mezitím se příznaky onemocnění způsobeného jídlem mohou obvykle objevit déle a mohou trvat déle než příznaky otravy potravinami. Tyto příznaky se mohou objevit až do 10 dnů po konzumaci kontaminovaných potravin. Kromě toho jsou onemocnění způsobená jídlem také snadněji přenášena lidem kolem vás.
Příznaky, které se objeví, se mohou lišit, ale některé příznaky, ke kterým může dojít tehdy, když jste otráveni nebo trpíte onemocněním způsobeným jídlem, jsou:
- Nevolnost
- Zvracení
- Průjem
- Žaludeční křeče
- Horečka
- Krvavá stolička
- Bolest hlavy (závratě)
- Únava nebo slabost
ČTĚTE TAKÉ: Nevolnost po užívání vitaminů, jaká je příčina?
Jak zabránit otravám potravin a chorobám způsobeným potravinami?
Jídlo může způsobit otravu nebo přenášet nemoci způsobené potravinami, pokud:
- Jídlo není vařené ani surové
- Potraviny nejsou řádně zpracovány
- Potraviny nejsou skladovány správně
- Potraviny kontaminované patogenními látkami ze životního prostředí mohou pocházet z vody, pesticidů nebo vybavení
Takže je třeba se vypořádat se všemi těmito čtyřmi, aby se zabránilo otravám potravin nebo nemoci způsobené potravinami. Někdy jídlo, které jíme, skutečně obsahuje přirozeně škodlivé patogeny, ale tyto patogeny zemřou, když správně připravíte jídlo.
Některé věci, které musíte udělat, abyste předešli nemocem souvisejícím s potravinami, jsou:
- Umyjte si ruce a kuchyňské náčiní, které budete používat před vařením. Ujistěte se, že ruce a veškeré zařízení v kontaktu s potravinami jsou zaručené čistou. Také umyjte přísady, které budete používat před vařením.
- Oddělené složky potravin podle jejich typu, také samostatné nástroje, které jsou v kontaktu s potravinovými přísadami. Používáte například řezací desku pro maso, která se liší od řezné desky pro zeleninu. Také oddělte surové potraviny z vařených potravin. Cílem je zabránit kontaminaci potravin.
- Vaříme ingredience, dokud nebudou kompletně vařeny. Mezi jídlem a druhým obvykle bývá jiný čas k vaření. Ujistěte se, že jídlo je důkladně vařené před tím, než ji budete jíst.
- Pokud jsou zbytky, je nejlepší uložit je do chladničky. Nezapomeňte ho zahřát, než budete jíst znovu.
PŘEČTĚTE SI: Padající potraviny "ne pět minut", je to opravdu bezpečné jíst?
