Obsah:
- Lékařské video: Zdraví máme ve svých rukou
- Co je ve vejci?
- Výhody konzumace vajec
- Jak ukládat vejce na poslední
- Věci, které je třeba zvážit před konzumací vajec
- 1. Bakterie ve vejcích
- 2. Alergie
- 3. Snížení spotřeby vajíček, pokud máte cukrovku
Lékařské video: Zdraví máme ve svých rukou
Vejce jsou jeden druh jídla, který je populární a byl spotřebován už stovky let lidmi. Kromě toho, že jsou snadno získávány, mají vejce také různé živiny, které jsou užitečné pro tělo. Ačkoli v posledních letech několik vědeckých studií uvedlo, že vejce mají vysokou hladinu cholesterolu, vejce zůstávají hlavní volbou potravin, které jsou dobré pro zdraví.
Co je ve vejci?
Většina vajec je makronutrient. Jedno vejce obsahuje 78 kalorií ze 6 gramů bílkovin, 5 gramů tuku, 1,6 gramů nasycených tuků a 212 mg cholesterolu. Velké množství tuku dovoluje vajíčkům ukládat různé vitamíny rozpustné v tucích, jmenovitě vitamíny A, D, E, K. Kromě toho obsahuje vejce také vitamín A a některé druhy vitamínu B. Některá speciálně vyrobená vejce obsahují také obsah omega-3. významné.
Podle jeho složek má vejce dvě hlavní části, a to vaječné bílé a žloutky, které mají rozdílný nutriční obsah. Vaječný bílý ve formě čiré tekutiny, která obklopuje žloutek, obsahuje vitaminy B2, B6, B12 a polovinu vaječných bílkovin, ale má nižší obsah tuku než žloutek. Vaječná bílá je také bohatá na důležité minerály, jako je železo a zinek, a minerály, které je obtížné splnit z jiných zdrojů potravin, jako je fosfor a selén. Zatímco většina vaječných žloutků jsou kalorie a tuk.
Výhody konzumace vajec
- Zdroj látek vytvářejících tělo. Bílkoviny a tuky jsou látky pro stavbu těla, které jsou potřebné pro zdroje energie. Oba jsou největšími složkami vajec, kde má protein přibližně 13% vajec, zatímco tuk je jen asi 9% a nachází se pouze ve vaječném žloutku. Obsah tuku vajíček má tendenci být lepší, kde většina z nich jsou nenasycené tuky. Bílkoviny také hrají roli při opravě a tvorbě tělesných tkání. Druhy vajec, které byly vyrobeny, umožňují vajecům obsahovat omega-3, což je dobré pro vývoj mozku. To dělá vejce jako alternativu k získání bílkovin z jiných zdrojů potravy.
- Pomáhá udržovat tělesnou hmotnost. Bílkoviny a tuky jsou lepšími zdroji kalorií než potraviny s jednoduchými sacharidy, jako je cukr a rýže. Konzumace vajec může způsobit, že se cítíte úplně déle s méně kalorií. Přidáním vajec do jídelníčku můžete zvýšit energii a zabránit jíst více jídla až do oběda.
- Pomáhá plnit denní výživové potřeby. Jedno kuřecí vejce obecně obsahuje významné množství živin, včetně:
- Vitamin A (6% denních potřeb)
- Folate (5% denních potřeb)
- Vitamín B5 (7% denních potřeb)
- Vitamín B12 (9% denních potřeb)
- Vitamin B2 (15% denních potřeb)
- Fosfor (9% denních potřeb)
- Selén (22% denních potřeb)
- Může pomoci udržet zdraví očí. Kromě toho, že jsou bohaté na vitamín A, vejce mají také antioxidační látky Lutein a Zeaxanthin což je dobré pro zdraví oka. Oba se nacházejí v žloutku a jsou také silnými antioxidanty, které tvoří sítnici oka. Poškození očí a nedostatek obou látek také urychlují stárnutí oka tak, aby mohlo zasahovat do vidění.
- Zachovat imunitní zdraví. Vejce jsou bohaté na živiny, které hrají roli při udržování imunitní funkce, včetně: vitaminu A, vitamínu B12 a selenu. Kromě zabránění infekčních chorob hraje imunitní systém společně s cholinem úlohu při prevenci vzniku srdečních onemocnění.
- Udržujte zdravou pokožku. Různé vitamíny a minerály obsažené ve vejcích mohou chránit pokožku před poškozením kožní tkáně.
Jak ukládat vejce na poslední
Zajištění stavu vajíčka zůstává dobré při skladování, což může snížit poškození obsahu vajec. Zde je několik věcí, které je třeba uvažovat při skladování vajec:
- Vyvarujte se ukládání a konzumace vajec, které mají zlomené nebo rozbité skořápky.
- Uchovávání vajec při pokojové teplotě může způsobit potní vajíček a vniknutí bakterií do vajíčka.
- Mytí vajec s vodou se také nedoporučuje, protože voda může vstoupit do vajíčka a poškodit ochrannou vrstvu ve skořápce.
Věci, které je třeba zvážit před konzumací vajec
1. Bakterie ve vejcích
Bakteriální kontaminace se může objevit před výrobou, protože bakterie mohou vstoupit do vajíčka skrze póry skořápky vejce uvolněné drůbeží. Bakterie jako Salmonella mohou také přežít na povrchu vaječného bílku a zůstanou naživu, pokud se vajíčko při vaření nevyvine v plné míře a může po konzumaci vajíčka způsobit infekci. Proto se doporučuje vařit vaječné bílé a vaječné bílé, aby vypadaly pevné, aby se zabránilo riziku bakteriální infekce.
2. Alergie
Kromě infekce se vyhněte spotřebě, pokud jste alergičtí na vajíčka, protože mohou být zdraví škodlivé. Egg alergie není vždy vidět od dětství, ale může se objevit pouze ve věku kolem 16 nebo 17 let. Příznaky alergie na vajíčka zahrnují kožní vyrážky, potíže s dýcháním a bolest břicha.
3. Snížení spotřeby vajíček, pokud máte cukrovku
Stav onemocnění může způsobit různé srdeční onemocnění, i když nikdy předtím nebyla diagnostikována. Vedle kontroly hladiny cukru v krvi, pacienti jsou také požádáni o omezení kalorií, kontrola hladiny cholesterolu a tuků, aby se předešlo vážnějším škodám. Ale to není ovlivněno pouze konzumací tuku z vajec.
Opatrně snížit spotřebu vajíček, pokud máte cukrovku. Vzhledem k tomu, že výsledky studie vysvětlující spotřebu vajíček každý den nejsou dobré pro zdraví lidí s cukrovkou. Vyhněte se nadbytečným kaloriím tím, že snížíte spotřebu tuku z vaječných žloutků, takže konzumujete pouze bílkoviny. Spotřeba surových nebo nedopečených vajec může být navíc u diabetiků nebezpečná, protože může ovlivňovat práci biotinu v metabolismu tuků a cukrů, které diabetici potřebují.
ČTĚTE TAKÉ:
- 4 mýty, které jsou špatné kolem jíst vejce
- 7 Výhody ananasu pro zdraví člověka
- 6 nejlepších jídelních možností na snídani
